Ako udržať čerstvé uhorky v chladničke dlhšie - termíny a metódy

Uhorka je zdravá a šťavnatá zelenina, ale nanešťastie dosť rýchlo kazí, ak doma nedodržíte pravidlá jej skladovania. Zožltnutím a vráskami stráca chuť a prospešné vlastnosti. Na konci sezóny si chcem užívať záhradnú kultúru čo najdlhšie, ktorá sa často používa na prípravu rôznych šalátov.

Ak vyberiete správny spôsob skladovania v chladničke, mleté ​​uhorky môžete udržiavať čerstvé a užívať si zeleninu najmenej mesiac. Súčasne je veľmi dôležitá rozmanitosť a vonkajšie vlastnosti plodov vybraných na skladovanie.

Ako dlho môžu byť čerstvé uhorky uložené v chladničke?

Uhorky obsahujú vo svojom zložení veľké množstvo vody, najmenej 95%. Po zbere ovocia sa začína proces uvoľňovania vlhkosti. Z tohto dôvodu je dôležité dodržiavanie teploty a vlhkosti. Zelenina sa skladuje v priemere jeden týždeň. Ak ich vložíte do chladničky, môžu zostať trochu dlhšie čerstvé. Pri dodržaní určitých podmienok a pri použití rôznych spôsobov skladovania je možné čerstvosť predĺžiť až na mesiac av niektorých prípadoch aj cez zimu.

Potom sa začnú vrásky a zožltnúť. To znamená, že dochádza k strate vlhkosti a prospešných vlastností. Začína sa na nich aj proces tvorby hlienu a objaví sa biela pleseň.

Až dva týždne môžete zeleninu šetriť zvýšenou vlhkosťou. Napríklad môžete zabaliť vlhkú handričku, vložiť do chladničky a pravidelne navlhčiť.

Ako dlho uhorky zostanú čerstvé, závisí do veľkej miery od výberu ovocia. Vybraná odroda, veľkosť, vonkajšie charakteristiky, ako napríklad integrita a prítomnosť stonky, môžu ovplyvniť trvanie skladovania. Skladovateľnosť pružnejších plodov s malými semenami je omnoho dlhšia.

Výber ovocia na dlhodobé skladovanie

Trvanie obsahu zeleniny v chladničke závisí od vybranej odrody. V tomto prípade sú dôležité vonkajšie a vnútorné vlastnosti plodu.

Aké odrody si vybrať?

Na základe skúseností záhradníkov môžete určiť odrody, ktoré sú ideálne pre dlhodobú údržbu doma:

• Nijinsky;
• Bush;
• sprievod;
• súťažiaci;
• Neznášanlivosť 40;
• Charkov;
• Sadko.

Ďalšie vlastnosti

Pri výbere zeleniny by ste mali venovať pozornosť vonkajším vlastnostiam:

1. Uhorka by mala mať hustú pokožku bez viditeľného poškodenia.
2. Farba je tmavozelená a šupka je pokrytá mnohými ostrými pupienkami.
3. Je potrebné venovať pozornosť farbe pupienkov - mali by byť tmavé, nie biele.
4. Buničina by mala byť hustá a semená by mali byť malé.
5. Prítomnosť stopky chráni zeleninu pred rýchlou stratou vlhkosti.
6. Je lepšie uprednostniť uhorky strednej veľkosti v rozmedzí 10 - 13 centimetrov.

Na uchovávanie v chladničke si musíte vybrať čerstvé, iba nakladané uhorky zo záhrady. Ak už plody ležia niekoľko dní doma a nie v chladničke, stávajú sa nepoužiteľnými. Zelenina by mala byť čistá a bez vlhkosti. Za týmto účelom sa čistia suchou handričkou bez prania, aby nedošlo k poškodeniu ochranného filmu, ktorý zabraňuje hnilobným procesom a umožňuje vám dlhšie zadržiavať vlhkosť.

Životnosť závisí aj od spôsobu kultivácie. Skleníková zelenina si dlho neudrží svoju čerstvosť. Najlepšie je brať tie, ktoré sa pestujú na otvorenom poli.

Ako uchovávať čerstvé uhorky v bežnej chladničke dlhšie, aby nezmizli

Aby uhorky neklesli v chladničke a skladovali sa čo najdlhšie, musia sa uchovávať v osobitných podmienkach. Existuje niekoľko spôsobov, ako predĺžiť sviežosť doma.

V pohári so sviečkou

Táto metóda je jednoduchá a nezaberá veľa miesta:

1. Je potrebné odobrať čistú sklenenú nádobu s objemom 2 až 3 litre.
2. Do stredu vložte parafínovú sviečku.
3. Nalejte uhorky do pohára.
4. Potom sa sviečka rozsvieti a horí 10 minút.
5. Potom sviečka zhasne a nádoba sa pevne uzavrie vekom.

Nádoba by sa mala skladovať v chladničke.

vákuum

Obaly, ktoré môžu vytvárať vákuum, sa používajú nielen na skladovanie rôznych mäsových výrobkov, ale aj na veľa zeleniny. A uhorky nie sú výnimkou. Zelenina vákuovo balená by mala byť chladená a bez svetla.

Aby mohli zostať čerstvé po dobu 3 mesiacov, musíte zeleninu vyčistiť zo zeme, utrieť dosucha a umiestniť do špeciálnej nádoby na vákuové balenie. Môže to byť plastová nádoba so špeciálnym zariadením na čerpanie vzduchu alebo iné zariadenie.

V papieri

Hustý papier pomôže šetriť ovocie. Môžete použiť papierové obrúsky alebo obrúsky. V takom prípade by mal byť papier úplne čistý (bez atramentu). Uhorky sa balia jednotlivo do papiera a ukladajú do vrecka. Potom môžu byť uložené v oddelení pre zeleninu.

Vo vode „kytica“

Zeleninu môžete udržiavať čerstvú so studenou vodou až mesiac. Za týmto účelom zoberte akýkoľvek vhodný obal, nalejte studenú vodu a zeleninu tam ponorte s chvostom nad 2 cm a potom vložte do zeleninovej časti chladničky. Ovocie v nádobe navonok pripomína „kyticu“ stojaci vo váze. Voda by sa mala vymieňať každý deň.

Vaječný bielok

Pôvodný spôsob skladovania vo vaječných bielkovinách nie je známy všetkým. Na rozdiel od iných metód by sa zelenina mala v prvom stupni prípravy dôkladne umyť. Po uschnutí ovocia sa každé z nich rozotrie rozbitým vaječným bielkom. Povrch by mal byť úplne pokrytý tenkým vaječným filmom.

Spracovaná zelenina sa skladuje v spodnej časti chladničky.

Vlastné spôsoby ukladania

Ovocie možno skladovať pomocou neštandardných metód, ktoré nie sú známe každému. Účinne si však zachovávajú čerstvosť a chuť uhoriek.

V piesku

Vďaka piesku môžete ušetriť väčší objem plodiny bez použitia chladničky. Ovocie sa umiestni do nádob a postupne sa pokryje čistým pieskom tak, aby medzi nimi bola vrstva piesku bez medzier. Nádoba s pieskom je umiestnená na chladnom mieste, napríklad v suteréne.

V kapuste

Uhorku je možné skladovať dlhšie tak, že ju zabalíte do kapustového listu na záhrade. Rastliny sa vysádzajú vedľa skorých odrôd kapusty. V okamihu, keď sa vytvorí malé ovocie, by sa malo umiestniť medzi listy kapusty, ktorá sa nachádza hneď vedľa stonky.

Keď uhorky dorastú do požadovanej veľkosti, nakrája sa hlava kapusty a umiestni sa do suterénu. V tomto prípade sa kapusta stáva kontajnerom na skladovanie zeleniny. Táto metóda udrží plody čerstvé niekoľko mesiacov. Najlepšie je zabaliť kapusta do papiera tak, aby sa skladovala dlhšie.

S octom

Pre túto metódu potrebujete nádobu so smaltovaným povlakom. Vrstva stolového octu sa naleje na dno o 2 až 3 mm. Na palube je umiestnená paleta so štrbinami, na ktorej je umiestnených niekoľko vrstiev uhoriek. V takom prípade by ovocie nemalo byť v kontakte s octom. Nádoba je uzatvorená pevným vekom. Táto metóda predĺži čerstvosť ovocia až o mesiac.

V hlinenej nádobe

Plodina je dobre uložená v hlinených nádobách. Do spodnej časti nádoby sa naleje tenká vrstva piesku, potom sa položí vrstva uhoriek a piesok sa znovu naleje zhora. Takýto hrniec sa môže uchovávať v chladničke aj v suteréne.

Vo valci

Drevený sud je vynikajúcim úložiskom zeleniny. Drevo, z ktorého sa vyrába, by malo byť husté (lepšie je dub). Plody sú pevne zabalené do sudu a hermeticky uzavreté. Potom sa takýto kontajner spustí na dno rieky a pevne zafixuje, aby ho chránil pred prúdom.

Skladovanie pri izbovej teplote

Pri izbovej teplote je čerstvosť ovocia omnoho kratšia, v priemere 3 dni. Najlepšie je uchovávať v kartónovej nádobe pri teplote neprevyšujúcej +15 ℃ a vlhkosti najmenej 90%. Pri teplote +10 ° C sa uhorky skladujú od týždňa do 10 dní.

Bežné otázky

Pri dodržaní jednoduchých pravidiel môžete predĺžiť trvanlivosť uhoriek a potešiť seba a svoju rodinu čerstvou zeleninou. Pri výbere ovocia na dlhodobé skladovanie je dôležité vziať do úvahy odrodové vlastnosti uhoriek, spôsob ich pestovania, ako aj vonkajšie vlastnosti.