Zimné paradajky v pohári, ako sud

Paradajky sú jednoduchým veľvyslancom na zimu, podľa tohto receptu sa najlepšie osolia na konci leta. Aktívne kvasenie trvá asi 30 dní, potom by sa malo skladovať na chladnom mieste. Keď sa budem riadiť poveternostnými podmienkami, do konca septembra sa mi celkom zahreje a potom v polovici októbra bude na balkóne nastavená ideálna teplota na skladovanie.

Paradajky budeme skladovať v bankách. Recept je veľmi jednoduchý, paradajky sú veľmi chutné, podobne ako sudy. Ako variť? A všetko je veľmi jednoduché, paradajky s bylinkami a bylinkami sa ukladajú do čistých pohárov, korenie sa pridáva podľa chuti a štipľavosti a naleje sa jednoduchou studenou soľankou. Pre receptúru sú vhodné akékoľvek husté paradajky. Byliny je možné kombinovať a používať suché a čerstvé možnosti. Množstvo cesnaku a papriky sa určuje empiricky podľa vašej chuti. Je dôležité používať hrubú kamennú soľ bez jódu.

Recept je na 1 liter plechovky.

Budete potrebovať:

Ako variť paradajky na zimu v pohári, ako sud

Sterilizujte nádobu. Dajte estragón, kôprový dáždnik a lístky ríbezlí.

Olúpajte a nakrájajte cesnak na polovicu. Dajte do pohára.

Na dno nádoby dajte 2 vetvy petržlenu.

Paradajky opláchnite tečúcou vodou, osušte a pevne vložte do pohára.

Položte zostávajúcu petržlenovú vňať na vrch.

Soľ vložte do miešačky a pri izbovej teplote pridajte prevarenú vodu. Marinádu miešajte, kým sa soľ nerozpustí.

Nalejte obrobok soľankou na vrchol.

Nádobu prikryte čistým vekom capron a odošlite na teplé miesto.

Počas fermentácie sa najskôr pozoruje zákal soľanky, po ktorom sa objaví príjemná vôňa laterálnych paradajok a po mesiaci môžete vyskúšať paradajky.

Zelenina pripravená podľa tohto receptu je ostrá, energická. Pred podávaním ochlaďte paradajky a slúžte ako desiatu na stole. Takéto prázdne miesto vám vždy pomôže, ak prídu neočakávaní hostia.