Kapusta s mrkvou a cesnakom

Kapusta by mala byť elastická, nie pomalá, bez čiernych žíl. V prípade potreby odstráňte horné listy.

Brúste kapustu, zatiaľ čo tvar a stupeň mletia závisí od vašich preferencií, môžete ju nasekať alebo nakrájať na malé kúsky.

Umyte mrkvu, olúpajte a nastrúhajte. Najlepším riešením je strúhadlo pre kórejskú mrkvu, ale ak ho nemáte, môžete ho trieť na pravidelnom hrubom strúhadle alebo ho jemne nasekať.

Strúhajte strúčiky cesnaku cesnakom alebo strúhačkou. Znovu ju môžete nasekať nožom.

Pridajte mrkvu do mrkvy a jemne premiešajte.

Dostat sa na kapustu. Zeleninu položte do vrstiev, striedajte kapustu a mrkvu s cesnakom na vrchnú časť našej nádoby, mierne pritiahnite.

Teraz musíte variť marinádu.

Pridajte do vody soľ, cukor a privarte k varu, potom nalejte ocot a slnečnicový olej, počkajte, kým sa nevarí.

Pripravenú kapustu zalejeme horúcou soľankou a utlačíme.

Ak varíte v plechovkách, môžete ako útlak použiť husté vrecko so soľou (nezabudnite skontrolovať diery) alebo pollitrovú plastovú fľašu s vodou.

Po dni sa môže k stolu servírovať kapusta.

Ak ste ho uvarili v panvici alebo inom obale, môžete ho vložiť do pohárov a uložiť do chladničky pod nylonové kryty.

Na marinádu môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad 3-5 strúčiky, bobkové listy, nové korenie, hrášok, vďaka čomu bude misa viac chutná a pikantná.

Množstvo stolového octu sa môže znížiť alebo zvýšiť na jedno poháre.

Nasekaný cesnak sa nedá miešať s mrkvou, ale počas prípravy sa pridáva k marináde.

Kapuste môžete tiež dodať jemný ružový odtieň pridaním trochu jemne nakrájanej repy alebo šťavy z červenej repy.