Zeleninový šalát „Tchýň jazyk“ - chutné občerstvenie na zimu

16.08.2018 Zimné polotovary

Šalát z uhoriek z uhoriek - korenený a korenený predjedlo čerstvých uhoriek v paradajkovej omáčke. Vďaka receptu s postupnými fotografiami môžete ľahko zavrieť pár pohárov bez sterilizácie. Počas prípravy je však potrebné dbať na čistotu a potom polotovary zabaliť do teplého stavu a chvíľu ich nechať.

Varenie bude trvať 45 minút. Z prísad uvedených v recepte dostanete niekoľko pollitrových plechoviek.

zloženie:

uhorka - 2,5 kg;
paradajka - 1 kg;
Bulharská paprika - 700 g;
cesnak - 3 hlavy;
chilli - 2-3 struky;
soľ - 30 g;
granulovaný cukor - 150 g;
jablčný ocot - 120 ml;
olivový olej - 200 g.

Ako pripraviť šalát z jazyka uhoriek a paradajok

Nakrájajte paradajky na polovicu, odstráňte stonky, nakrájajte na kocky. Nasekané paradajky posielame do mixéra alebo prechádzajú mlynčekom na mäso.

Sladké červené papriky sa očistia od semien, premyjú sa tečúcou vodou. Maso nakrájajte hrubo, pridajte k paradajkam. Chili struky nakrájané na krúžky so semenami.

Plátky cesnaku, rozdrvené širokým nožom, ošúpajte plevy, rozdrvený cesnak pridajte na korenie a paradajky.

Mletú zeleninu rozotrite. Namiesto mixéra môžete použiť mlynček na mäso.

Malé nakrájané uhorky nakrájame na plátky hrubé asi 3 milimetre. Uhorky nakrájajte diagonálne tak, aby plátky vyzerali ako ostrý jazyk. Nasekané uhorky vložte do panvice.

Potom nalejte olivový olej na panvicu s uhorkami, pridajte zeleninu nakrájanú v mixéri, nalejte jablčný ocot, nalejte cukor a stolovú soľ.

Položíme panvicu na kachle, zavrieme veko, privaríme k miernemu teplu. Varte 20 minút.

Plechovky a viečka sa dôkladne premyjú teplou vodou a sódou, opláchnu sa vriacou vodou, sterilizujú sa v pare alebo sa sušia v peci pri teplote asi 110 stupňov 10-15 minút.

Varený šalát zabalíme do pohárov, pevne uzavrieme, otočíme krkom dole na pokrievku a zakryjeme hustou vlnenou prikrývkou alebo prikrývkou. Necháme teplo 10 až 12 hodín, potom ho uskladníme v chladnej pivnici.