Lahodný baklažánový guláš na zimu

5.08.2018 Zimné polotovary

Baklažán - zdravá a chutná zelenina. Otvorením pohára lahodného a koreneného gulášového guláša v zime získate nielen skutočné gastronomické potešenie, ktoré si olíznete prsty, ale tiež sa ponoríte do leta na pár minút.

Príjemnú chuť baklažánu dopĺňa ľahká aróma cesnaku a paradajky a papriky robia toto jedlo bohatým a zároveň jemným. Je potešením uvariť baklažánový guláš aj pre tých neskúsených a mladých hostesiek.

zloženie:

ovocie baklažánu - 2-3 ks.,
paradajky - 3 ks.,
paprika - 3 ks.,
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
cesnak - 5-7 strúčiky,
stolný ocot - 3 polievkové lyžice,
slnečnicový olej - 100 ml.

Ako variť dusený baklažán na zimu

Začnime výberom zeleniny: musia byť dostatočne zrelé a veľké. Ak beriete malé ovocie, dvakrát ich počet. Umývame modré a nakrájame na veľké kúsky.

A potom smažte v zahriatom rafinovanom slnečnicovom oleji.

Zeleninu smažíme, kým nedosiahneme príjemnú zlatú farbu. Potom umyte paradajky a papriku. Nakrájame papriku na ľubovoľné kúsky a nalejeme nasekaným cesnakom na baklažán na panvici.

V tomto okamihu pretlačíme paradajky do mlynčeka na mäso a pridáme k zvyšku zeleniny tak, aby sa uvarili, kým nebudú pripravené.

Niekoľko minút pred koncom varenia zalejeme tri lyžice obyčajného octu. Dobre premiešajte.

Zeleninový guláš vyberte z horáka a vložte do sterilných pohárov.

Zostane zvinúť viečka, prevrátiť sa a zabaliť naše prírezy, kým úplne nevychladnú.

Tento baklažánový guláš sa najlepšie uchováva na chladnom a tmavom mieste, ako je špajza alebo pivnica. Pred podávaním sa odporúča na chvíľu držať v chladničke.