Najchutnejšie baklažán s kapustou na zimu

20.11.2018 Zimné polotovary

Obdobie jeseň-leto nám dáva možnosť vychutnať si zeleninu a pripraviť ju na budúcnosť na zimu. Dnes pripravíme najchutnejší baklažán s kapustou na zimu.

Zelenina pre tento podrobný recept s fotografiami sa používa najjednoduchšie a lacnejšie - sú to biela kapusta a baklažán. Táto kombinácia nie je veľmi bežná, ale už má svojich vlastných znalcov. Ak nie ste oboznámení s receptom, potom vás môžeme bezpečne uistiť, že sa ukáže ako chutný a originálny.

Ak v zime nie je dostatok čerstvej zeleniny, nahrádza sa čerstvou zeleninou. Môžete ich servírovať s ľubovoľnou prílohou, mäsom alebo rybami. Voňavá zelenina v pohári v kombinácii so sviežou kapustou - je to vynikajúce občerstvenie, keď doma nemáte dostatok času na varenie. Prišli domov z práce, otvorili nádobu a podali večeru na stole.

zloženie:

baklažán - 500 gramov;
kapusta - 500 gramov;
cesnak - 2 - 3 strúčiky;
mrkva - 150 gramov;
soľ - 0,5 tabuľky. l. so sklíčkom;
9% stolový ocot - 60 gramov.

Ako pripraviť baklažán s kapustou na zimu

Baklažán opláchnite studenou vodou a nakrájajte na veľké kocky.

Voda sa povarí a baklažány sa blanšírujú 3-4 minúty. Môžete variť baklažány a celý, ale bude to oveľa vhodnejšie pre kocky. Varený baklažán je mäkký a dá sa ťažšie rezať. Existuje možnosť, že ich jednoducho rozdrvíte do kaše. A tak sa v maximálnej možnej miere zachová ich integrita.

Zbavenú zeleninu zlikvidujte na site a nechajte ju 5-10 minút úplne vychladnúť.

Kým sa baklažán blanšíroval, nasekali sme kapustu. Používame na to ostrý nôž alebo strúhadlo na kapustu.

Tri šúpané sladké mrkvy na strúhadle, je lepšie použiť veľké diery.

Miešajte kapustu, mrkvu, soľ, cukor a korenie. Vzali sme si korenený hrášok. Tí, ktorí majú radi bobkové listy, cesnak alebo chilli, ich môžu pridať podľa chuti. Výsledný šalát zmiešajte a jemne zatlačte rukami tak, aby kapusta zmäkla a nechala pretekať šťavu.

Do šalátu nalejte ocot a pridajte kocky baklažánu.

Kapusta s baklažánom vložte do čistých pohárov. Stlačte tlačidlo, aby ste nezostali prázdne miesto.

Zatvoríme vrchnáky a vložíme obrobok do chladničky. Ak máte chladnú pivnicu, potom je tiež vhodná na skladovanie pohárov kapusty.

Prvý test odstránime po 10 dňoch. Lahodný baklažán s kapustou! Po celú zimu budete jesť všetky poháre predjedla a možno si budete myslieť, že bolo potrebné pripraviť väčšiu porciu.