Gurmánsky šalát z paradajok, papriky a cibule

25.10.2018 Zimné polotovary

Gurmánsky šalát z paradajok, papriky a cibule sa pripravuje s octom a cukrom, takže chuť tohto obrobku na zimu je sladká a kyslá. V zime stačí otvoriť nádobu, vypiť marinádu a ochutiť zeleninu olivovým olejom - je pripravená ľahká zeleninová desiata!

Varenie bude trvať 30 minút. Ich zloženie v receptoch uvoľní niekoľko pollitrových plechoviek.

zloženie:

červené paradajka - 1 kg;
Bulharský korenie - 750 g;
šalátová cibuľka - 350 g;

Na morenie:

jedlá soľ - 20 g;
granulovaný cukor - 35 g;
jablčný alebo vínny ocot - 50 ml;
horčica v zrnách - 5 g;
chilli paprička - 1 ks;
čierne korenie, bobkový list, fenikel;
filtrovaná voda.

Ako pripraviť gurmánsky šalát na zimu

Začneme prípravou zeleniny - dôkladne umyte, roztrieďte, odstráňte všetky plody so známkami kazenia a poškodenia. Na tento recept sú vhodné iba ideálne, mierne nezrelé zeleniny. Z prezretých paradajok a papriky môžete variť kečupy a ochucovadlá.

Papriky sa teda zo semien očistia a nakrájajú na tenké prúžky.

Šalát je tiež nakrájaný na malé kúsky alebo krúžky, v závislosti od tvaru a veľkosti cibule.

Pridajte nasekanú cibuľu do korenia.

Paradajky nakrájame na kruhy hrubé asi centimeter. Ak sú rajčiaky veľké, nakrájajte ich na malé kúsky.

Vypláchnite vyčistené poháre vriacou vodou. Zeleninu premiešajte a pevne vložte do pohárov.

Vyplňte marinádu. Do pohárov nalejte vriacu filtrovanú vodu, nalejte do panvice vekom s otvormi. Pridajte nasekané chilli struky, horčičné semienka, niekoľko bobkových listov, štipku feniklu a čierne korenie. Nalejte soľ a cukor, nalejte marinádu do varu, varte 3 minúty.