Ako soliť paradajky na zimu v bankách

5.09.2018 Zimné polotovary

Poviem vám, ako soliť paradajky v zime v bankách podľa jednoduchého receptu s postupnými fotografiami. Solené paradajky dobre fungujú so zemiakovým kastrolom, zemiakovými pokrmami. Paradajky sa pripravujú v súlade s metódou morenia v horúcom stave - vynikajúcou možnosťou pre domáce uhorky, keď v pivnici nie je možné skladovať paradajky.

Čas varenia: 1 hodina. Dávky na jeden kontajner: 3 l plechovka.

Výrobky na solenie paradajok:

paradajka - 2 kg;
granulovaný cukor - 2 lyžice;
hrubá soľ - 1,5 lyžice;
vetvička suchého / čerstvého kôpru;
klinčeky - 3 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
kyselina octová - 1 lyžička;
mletá škorica - 10 g;
čierne korenie - 5 ks.

Varenie solených paradajok

Najskôr pripravte nádobu: umyte, sterilizujte. Vysušíme ju vlhkosťou, dáme nastrúhané strúčiky cesnaku, vetvičku kôpru, mletú škoricu, čierne korenie, strúčiky na dno. Rôzne druhy korenia môžu byť pridané podľa želania: semená / horčičný prášok, nasekané chren alebo zázvor, dubové listy, čerešne, ríbezle.

Paradajky umyte, strihajte stonky a vysušte ich vlhkosťou. Ovocie zo všetkých strán pichneme špáradlom tak, aby kôra pri obarení nepraskla. Rajčiaky pevne položíme na úroveň horného okraja plechovky.

Pripravte si marinádu: nalejte 1,5 litra vody a povarte. Na paradajky nalejte vriacu vodu, nechajte pôsobiť 15 minút. Po naliatí tekutiny do panvice varte znova a zeleninu nalejte 15 minút. Potom tekutinu nalejte do hrnca, pridajte granulovaný cukor a stolovú soľ. Varíme a uvaríme paradajky s marinádou. Potom sa prikryjeme vekom a nastavíme na sterilizáciu v vedre vriacej vody po dobu 5 minút.

Potom opatrne vyberte nádobu z vedra, potom nalejte stolový ocot do paradajok a okamžite vyviňte oparené plechové viečko. Obráťte ho hore nohami, zabaľte ho do kožuchu a nechajte ho jeden deň vychladnúť.

Solené paradajky skladujte na chladnom tmavom mieste. Uchovávajte obrobok po dobu jedného roka. Solenie za horúca zaisťuje dlhodobú konzerváciu ovocia, soľanka zostáva priehľadná.

Tipy! Neznižujte množstvo korenín, esencie stolového octu, inak sa paradajky rýchlo poškodia. Ak chcete pridať paradajky pikantné, nalejte trochu vína alebo vodku.