Lahodná dusená broskyňa na zimu s celými broskyňami

5.08.2018 Zimné polotovary

Je vhodné variť broskyňový kompot na zimu podľa receptu na 3-litrovú nádobu so šupkou, nápoj z olúpaného ovocia bude mať trochu inú chuť. Ako zistiť, ktorá šupka sa pri kontakte s vriacou vodou nezmení na handry? Vezmite čerstvé broskyne a pokúste sa odlupovať bez noža. Ak sa šupka prepožičiava prstom a vypadáva v celých prúžkoch, je lepšie takéto šupky olúpať tak, aby mali elegantný vzhľad v kompote. Ak kôra "sedí pevne", nemôžete ju odstrániť. Broskyňový kompot je cenný v tom, že ovocie sa zdá byť odstránené iba z vetvy. Compote sa podáva v širokých priehľadných šákoch, pretože celé broskyne sa nehodia do bežných pohárov.

Na jednu porciu vezmite jednu broskyňu a naplňte ju studenou svetloružovou kompotou. Nápoj s celými broskyňami je dezert, ktorý je doplnený chuťou, nemusí byť doplnený pečivom alebo sladkosťami.

Výrobky pre broskyňový kompot:

broskyne - 800 g;
cukor - 270 g;
voda - 2,6 l;
kyselina citrónová - 1 lyžička.

Postupnosť prípravy broskýňového kompótu

Vyberú sa krásne hladké broskyne správneho tva

Broskyne sa umyjú a pokúšajú sa trieť šupku príliš. Každú broskyňu môžete držať niekoľko sekúnd pod tečúcou vodou a otáčať ju rôznymi stranami.

Vezmite suchú sterilizovanú nádobu s objemom 3 litre. Jemne znížte broskyne.

Nalejte lyžičku citrónov.

Nalejte vriacu vodu do pohára. Kvapalina by mala stúpať tesne nad líniu ramien. Nádoba sa prikryje sterilizovaným vekom a nechá sa 10 až 12 minút.

Medzitým sa uvarí cukor: odvážený, naleje sa na panvicu.

Voda z plechovky sa naleje priamo do nádoby s cukrom. Broskyňový kompot bude mať krásnu farbu s jemnými odtieňmi.

Sirup sa varí na vysokej teplote, kým sa cukor nerozpustí. Trvá to najviac dve minúty.

Broskyne sa nalejú horúcim sirupom a nádoba sa okamžite zvinie. Obrátená nádoba sa položí na podlahu a prikryje sa prikrývkou. Broskyňový kompot sa zahrieva pod prikrývkou až do rána.

Banka je odvedená do chladnej pivnice. Dusené ovocie vyrobené z ovocia so semenami, skladované iba 1 rok.

Pred podávaním sa kompot uchováva v chladničke niekoľko hodín.

Ak potrebujete variť niečo originálne a v prítomnosti je iba plechovka s kompotom s celými broskyňami, môžete nápoj uvariť.

Broskyne sa vyberú z nádoby a položia sa na široké a hlboké misky. Kompost sa zahrieva, pridá sa okamžitá želatína a mieša sa. Želé kompot sa naleje do misky. Po ochladení tekutiny sa misky vložia do chladničky na 2 hodiny.