Nakladané uhorky ako sud v nádobách

6.10.2018 Zimné polotovary

Tento spôsob zberu uhoriek nakladaných na zimu je vhodný s nedostatkom času. Uhorky sa najskôr uvaria a potom sa uložia do pohárov, nalejú sa do vriacej soľanky a uzavrú sa pod železné veko. Na poschodí sa získavajú ako sudy a sú vhodné na konzumáciu ako desiata, ako aj na pridanie do šalátov a prvých jedál.

Recept je vhodný pre tých, ktorí nemôžu používať ocot. Pri príprave veľkého množstva uhoriek ich môžete fermentovať vo veľkej nádobe a potom ich uložiť do banky a zavrieť.

Počet komponentov je určený pre plechovku s objemom 1,5 litra.

Budete potrebovať:

uhorky - 6 - 7 kusov,
kôpor - 0,5 strapcov,
cesnak - 1 strúčik,
kôpr dáždnik - 1 ks,
suchý estragón - 1 vetvička,
chrenový list - 0,5 ks,
kardamóm - 2 kusy,
borievka - 4 hrach,
čučoriedka - 2 kusy,
nové korenie - 2 kusy,
soľ - 2 polievkové lyžice,
prevarená voda - 1 liter.

Ako uzavrieť nakladané uhorky na zimu

Uhorky umyte a namočte do studenej vody na 2 hodiny.

Suché bylinky vložte do čistej nádoby.

Dajte korenie, borievku, čučoriedku a kardamóm.

Olúpajte a nakrájajte cesnak na polovicu. Dajte do pohára.

Opláchnite a vysušte kôpor. Pridajte do pohára.

Uhorky pevne vložte do pohára.

Soľ sa rozpustí v studenej prevarenej vode. Nalejte pohár uhoriek s nakladanou zeleninou.

Zakryte čistým vekom a nechajte tri dni na teplom mieste.

Po uplynutí nastaveného času soľanka zakalí a objaví sa pena.

Vypustite soľanku do panvice a varte 2 minúty.

Nalejte jar s uhorkami s výslednou soľankou a prevráťte veko.

Zabaľte nádobu po dobu 12 hodín.

Skladujte obrobok pri teplote miestnosti na tmavom mieste najviac 8 mesiacov. Najskôr bude soľanka zakalená, potom sa vylúči biela zrazenina a soľanka sa rozjasní. Pred použitím uhorky opláchnite studenou vodou.

Uhorky pripomínajú sudové uhorky.

Tieto uhorky používajte na prípravu šalátov a nakladaných uhoriek ako zimné občerstvenie. Zo slaného nálevu si môžete pripraviť chutné cookies alebo ich použiť v cesta.

Tipy!

Sterilizačné banky nie sú potrebné. Dobre opláchnite sódou.

Neznižujte množstvo soli a do tohto receptu nepridávajte cukor.