Zelené fazule Lecho

1.10.2018 Zimné polotovary

Zeleninové lecho je chutná večera ukrytá v pohári. Voňavá zelenina sa môže podávať studenou naliatím olejovej omáčky z pohára. Tento prípravok na zimu sa často zohrieva a zmieša s varenými zemiakmi, nakrájanými na veľké kúsky. Lecho so zelenými fazuľami sa môže stať súčasťou duseného mäsa z obedov: obsah nádoby sa kombinuje s dusenou ryžou a plátkami morky.

Recept na toto jedlo nie je tak komplikovaný, všetky jeho komponenty sú k dispozícii a podrobné fotografie procesu pomôžu rýchlo a ľahko pripraviť toto chutné a všestranné lecho.

výrobky:

zelené fazule - 400 g
cibuľa - 2 ks.,
mrkva - 2 ks.,
paradajky - 6-8 ks.,
cesnak - 4 strúčiky,
soľ - 1 polievková lyžica. l.,
cukor - 2 lyžice. l.,
slnečnicový olej - 4 lyžice. l.,
ocot 9% - 3 lyžice. l.,
mletý čierny korenie - 1 lyžička.

Ako variť lecho so zelenými fazuľkami

Vyberá sa zrelá krásna stredne veľká zelenina. Roztriediť a zvážiť zbroj zelených fazúľ. Tmavé a zažltnuté struky sa zahodia. Všetka zelenina sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou.

Kôra sa môže nechať na paradajkách, v hotovom jedle to nebude vôbec badateľné. Ak sa toho naozaj chcete zbaviť, paradajky sa nalejú vriacou vodou a po 3 minútach sa ošúpajú. Kockové paradajky. Lecho sa varí na veľkej panvici, paradajky - spodná vrstva.

Vybratá mrkva by mala byť podlhovastá, aby sa dostali aj malé kruhy. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky.

Pre sladkú papriku sa pozdĺžne krájanie považuje za optimálne.

Čestné fazule sú čestným hosťom tohto lecha. Lusky sa rozrežú na kúsky a vyberú veľkosť, ktorú pohodlne zdvihnete vidličkou, keď je misa na tanieri.

Cesnak prechádza cez lis.

Soli lecho, pridajte cukor a čierne korenie. Cukor odoláva kyseline octu a možnej kyslosti paradajok.

Do panvice sa naleje slnečnicový olej a 100 mililitrov vody. Ak sú rajčiaky veľké a šťavnaté, nezaťažte vodu.

Lecho sa varí 25 minút a pokrm sa prekryje vhodným vekom. Zelenina sa mieša každých 5 minút. Pridá sa ocot, mieša sa, varí sa ďalších 5 minút.

Horúce lecho sa ukladá na sterilizované banky. Predvalky sa valia hore nohami a prikryjú sa hrubým uterákom.

V hotovom lechu všetky prísady zmäknú, ale nerozširujú sa, aróma korenia je nenápadná. Tekutina obalujúca plátky zeleniny je veľmi chutná - vylučovaná šťava zmiešaná s rastlinným olejom a octom. Lecho sa môže používať ako omáčka na rezance, jačmeň, kuskus.