Marináda pre uhorky na liter vody

17.09.2018 Zimné polotovary

Dnes pripravíme marinádu na uhorky, recept je určený na 1 liter vody. Toto množstvo postačuje na dve poháre jedného litra. Uhorky v ňom sú silné, chrumkavé, sladké a kyslé, v nich je dobre cítiť chuť korenia a ľahká štipľavosť.

Zachovávame malé uhorky celé a ak sa zväčšia, je lepšie ich nakrájať na kúsky - potom sa nádoba dôkladne naplní a uhorky sa rovnomerne marinujú. Nasekané uhorky môžete používať rovnakým spôsobom ako celé alebo pridať do šalátov a občerstvenia. Môžete zmeniť sadu pikantných prísad podľa svojho vkusu: namiesto zeleru dajte petržlen, pridajte bobkový list, odstráňte feferónku alebo naopak - zvýšte jeho množstvo.

zloženie:

celé alebo nakrájané uhorky - koľko sa zmestí do pohára;
zeler zeler - 2 vetvy;
dáždnik zo sušeného alebo čerstvého kôpru - 1 ks;
feferónka - 2 krúžky;
nové korenie - 4 hrách;
cesnak - 2 strúčiky;
stolová soľ - 2 lyžice. l;
cukor - 3 lyžice. l;
ocot 9% - 2 lyžice. l (jedna na plechovku);
voda - 1 liter.

Ako variť marinádu na uhorky

Bez ohľadu na to, či sa uhorky budú zachovať celé alebo nakrájané, umiestnime ich niekoľko hodín do studenej vody.

Naplňujeme nádobu: do spodnej časti dáme polovicu zeleniny, sušený kôpor, prsteň korenia a strúčik cesnaku. Vložte uhorky prísnejšie a zatraste jarom. Zakryte greenymi na vrchu, pridajte korenie, cesnak.

Marinádu pripravujeme na nalievanie a konzervovanie. Do panvy s vriacou vodou pridajte soľ (tepelne neupravená) a cukor. Rozpustiť.

Nalejte varené uhorky s varenou marinádou. Zakryte vekom, nechajte zahriať 10-12 minút.

Po vypustení vody späť do vedra ju znova prevarte a znova naplňte po dobu desiatich minút.

Vypustite druhú náplň a privarte. Ak hrášok korenia alebo korenia spadne do vody, necháme ho pri varení lepšie odhaliť chuť. Pridajte ocot v množstve lyžice na liter.

Nalejte vriacu marinádu do pohára bez zanechania prázdnych miest. Naplňte hore pod veko.

K plechovkám sa otáčame vekom - pre švové stroje môžete použiť štandardné plechovky aj veko so závitom. Zakryte nádobu uhorkami prikrývkou, nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu a vyberte na dlhodobé skladovanie.