Nakladané plátky cukety s paradajkovou pastou a zeleninou

11.08.2018 Zimné polotovary

Marinované cukety s paradajkovou pastou na zimu podľa receptu s fotografiou sú veľmi jemné a korenené. Sú vhodné pre akékoľvek jedlá, riedia vašu chudú stravu a tiež zdobia stôl svojou prítomnosťou na ňom. Je ľahké pripraviť tieto cukety, pretože sa nemusia ďalej sterilizovať. Zelenina musí byť dusená paprikou v omáčke z paradajkovej pasty, ktorá veľmi obohacuje ich chuť.

Ingrediencie pre cukety:

ovocie cukety - 2 - 3 ks;
sladká paprika - 2 ks;
cibuľa - 1 - 2 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
paradajková pasta - 50 g;
stolný ocot (9%) - 30 ml;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
stolová soľ - 1 polievková lyžica. l.;
mleté korenie (čierne) - podľa chuti.

Varenie marinované cukety

Myjeme všetku zeleninu. Ak sú plody cukety zrelé a ich pokožka je hustá a drsná, odstráňte ju. Odrezané sú aj ponytaily. Vyberte šupku z cibule a vyberte jadro z bulharského sladkého korenia. Teraz sa zaoberáme rezaním zeleniny: cuketa nakrájaná na tenké kruhy.

Nakrájajte cibuľu jemne.

Nakrájajte korenie na tenké prúžky.

Všetku zeleninu zmiešame do jednej misky, pridáme tam 50 g paradajkovej pasty, stolovej soli, granulovaného cukru, mletého korenia a rafinovaného slnečnicového oleja.

Zmiešame budúci predjedlo a vložíme priložený horák. Zeleninu varte pol hodiny, potom nalejte do 30 ml stolového octu, premiešajte a po piatich minútach vypnite plyn.

Potom rozotrite marinované cukety do sterilných a suchých pohárov. Robíme to čo najpevnejšie. Predhriate viečka stočte a prevráťte.

Teraz môžete zábal uchovať teplou prikrývkou a nechať vychladnúť. Uložíme taký blank v chladnej pivnici alebo komore. Pred podávaním tekvice sa odporúča ju trochu vychladnúť v chladničke, pretože pri chladení bude akákoľvek konzervácia chutnejšia.