Nakladané maslo - aký je najchutnejší recept

29.09.2018 Zimné polotovary

Ropné ryby sa vyznačujú lepkavým a vlhkým hnedým klobúkom, na ktorom sú pevne upevnené zvyšky lesa. Existujú 2 spôsoby, ako tieto huby spracovať - klobúk dôkladne umyť alebo z nej odstrániť vrchný film, čo nie je vôbec ťažké. V najchutnejšom recepte tých, ktoré som vyskúšal, sa časť oleja spracúva prvým spôsobom a druhá časť, po ktorej sa nakladá a uzatvára v nádobe na uskladnenie. Huby boli ochutené s hornou kožou a bez nej.

Do pollitrovej nádoby sa zmestí 400 g čerstvého masla.

Prísady na marinovanie masla:

olej - 600 g;
voda - 400 ml;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
Lavrushka - 2 ks;
hrášok a nové korenie - 2 ks;
cukor - 1/3 čajovej lyžičky;
ocot - 2 lyžice. polievkové lyžice + 0,5 lyžice. lyžice rast. olej.

Ako variť nakladané maslo

Odstráňte fóliu z čiapky väčších húb tak, že ju píchnete nožom - ľahko sa odlepí.

Očistite celé maslo a pokožku zanechajte na menších húb.

Huby ponorte do vriacej vody, ktorej množstvo môže byť ľubovoľné.

Odstráňte výslednú penu.

Po 40 minútach olej varte v cedníku, vypláchnite ho.

Zhromaždite všetky ingrediencie pre marinádu, okrem octu, do hrnca a varte.

Huby preneste na marinádu a pridajte ocot. Po varení varte ďalších 7 minút.

Lúpané a nešúpané oleje vložte do sterilnej nádoby.

Po vyplnení šampiňónmi pridajte na vrchol marinádu.

Zrolovať, prevrátiť a zabaliť blokovanie na 20 hodín.

Na ochutnanie sa vybrali huby, ktoré sa spracovali dvoma spôsobmi. Ukázalo sa, že ich chuť je úplne rovnaká a nemajú žiadne rozdiely. Ustrice sa líšili iba vizuálne - niektoré s hnedým rovnomerným klobúkom, iné - svetlé as ohnutými okrajmi klobúka.