Je možné morské huby nakladať na zimu a ako to robiť doma (+24 foto)?

Docela často sa v lese nachádzajú huby ustrice. K dnešnému dňu získali značnú obľubu nielen kvôli svojmu vkusu, ale aj kvôli ľahkej príprave a dostupnosti v obchodoch. Sú skvelé na pizzu, koláče a šaláty. Existuje veľa receptov o tom, ako uvariť hlivy ustrice, pretože ich môžete nielen pridávať do hlavných jedál, ale aj ako vynikajúcu hubovú desiatu vyprážať, soľ a nakladať.

Vlastnosti hlivy ustrice a ich užitočné vlastnosti

V prírodných podmienkach tento druh žije najčastejšie na kmeňoch stromov. Huby sa dajú pestovať aj doma. Jedná sa o dostatočne veľké exempláre s jednostranným alebo zaobleným klobúkom. Charakteristickým znakom tohto druhu je čiapka, ktorá nie je na dotyk chudá, je vymaľovaná v sivohnedej alebo šedej farbe.

Priemer klobúku sa pohybuje medzi 5 - 20 cm. Noha sa najedie často, pretože je dosť vláknitá a tuhá. Huby ustrice vždy rastú v kytici, ktorá môže mať asi 30 plodníc.

Tieto huby obsahujú látky užitočné pre ľudské telo:

• minerálne soli;
• sacharidy;
• vitamíny;
• tuky;
• proteíny;
• aminokyseliny.

Možno vás bude zaujímať:

Koľko času variť a ako smažiť ustrice huby (21 fotografií)?
Hlivy ustrice sú jednou z najobľúbenejších, zdravých, chutných a cenovo dostupných húb, ktoré pozná takmer každý kuchár ....Čítať celý článok ...

Príprava húb na uhorky na zimu

Po zbere alebo kúpe lesnej úrody by ste mali začať s predbežnou prípravou. Na rozdiel od väčšiny zástupcov sveta húb ustrice huby nepotrebujú varenie ani namáčanie. Na správne nakladanie húb sú pripravené nasledovne:

1. Hubové zhluky sa delia na samostatné ovocie.
2. Každý prípad sa dôkladne premyje pod tečúcou vodou.
3. U veľkých jedincov je žiaduce odrezať nohy, ktoré sa počas morenia príliš stávajú.

   

   

   

   

   

   

4. Umyté huby sa položia na uterák, aby sa vysušili.
5. Veľké klobúky by sa mali krájať na 4 - 6 častí, stredné na 2 - 3 kúsky a malé možno použiť ako celok. Deje sa tak tak, aby plodnice boli rovnomerne nasýtené marinádou.

Niektorí gurmáni uprednostňujú krájanie nôh každého ovocia, pretože po morení sú drsní, hoci chutia takmer rovnako dobre ako klobúky.

Možno vás bude zaujímať:

Aké sú užitočné a škodlivé huby ustrice pre človeka (27 fotografií)?
Hlivy ustrice sú huby, ktoré milovníci „tichého“ lovu vysoko oceňujú nielen svojím vkusom, ale aj svojim veľkým ...Čítať celý článok ...

Metódy nakladania húb ustríc doma

Existuje veľa spôsobov, ako doma nakladať huby ustrice, takže každá žena v domácnosti si bude môcť nájsť tú najvhodnejšiu pre seba.

rýchly

Najrýchlejší spôsob marinovania je variť ovocie priamo v marináde bez predchádzajúceho varenia. Celý postup sa vykonáva v jednej nádrži. Na morenie 1 kg húb sa pripravujú tieto prísady:

• 500 ml vody;
• 2 lyžice. l. soľ;
• lyžica cukru;
• 90 ml octu jablčného muštu;
• 10 ml slnečnicového oleja;
• korenie podľa chuti.

Ošúpané huby sa nalejú vodou, pridajú sa všetky zložky okrem oleja a octu. Po varení sa ocot naleje do nádoby a varí sa počas 30 minút, za stáleho miešania. Hotová marináda sa vyberie zo sporáka a nechá sa vychladnúť. Hubová hmota sa vloží do pohárov, prikryje sa horúcou marinádou a pridá sa olej. Produkt môžete vyskúšať za deň.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerajú hlivové huby a ich popis (29 fotografií)
Je známych asi 30 odrôd ustríc huby, z ktorých asi 10 sa pestuje umelo, doma. Všetky tieto ...Čítať celý článok ...

Horúci spôsob varenia v zime

Horúca metóda varenia sa považuje za bezpečnejšie pri konzumácii. Nakladané hlivy ustrice sa podávajú dlhú dobu, ale pri zbere v zime to nie je problém. Pri tejto metóde vezmite 2 kg ovocia a 4 plechovky s obsahom 1,5 litra. Ďalej pripravte nasledujúce komponenty:

• voda - 1,5 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1 tabuľka. l.;
• čerstvý cesnak - 4 strúčiky;
• bobkový list - 8 ks;
• nové korenie - 8 hrachu;
• klinčeky - 4 ks.

Lesná úroda sa naleje vodou, položí sa na sporák a privedie sa k va Kvapalina sa vypustí a ovocné telieska sa nalejú novou vodou a varia sa 30 minút. Kým huby vychladnú, pripravte marinádu. Do nádoby sa naleje 1,5 litra vody, pridá sa soľ a cukor. Marináda sa varí päť minút.

Možno vás bude zaujímať:

Lahodný čokoládový slivkový džem s kakaomLahodné paradajky s mrkvovou vrcholom na zimuNakladané melóny na zimu v 3 litrových nádobách

V každej nádobe roztiahnite strúčik cesnaku, dva bobkové listy a jeden klinček. Potom sa hubová hmota vloží do pohárov a naplní sa marinádou. Kontajnery sú uzatvorené kovovými viečkami a po ochladení sa vyberú do pivnice.

prechladnutie

Pri studenom spôsobe varenia nemusíte ovocie variť. Na prípravu 2 kg hlivy ustricovej zobrať tieto zložky:

• 250 g soli;
• tri klinčeky;
• dva alebo tri bobkové listy;
• asi 8 hrášok čierneho korenia.

Vo veľkej smaltovanej nádobe sa soľ naleje do silnej vrstvy, ovocné telieska sa položia na vrchnák s vrchnákmi. Potom sa naleje soľ a ďalšie prísady, ale to sa musí urobiť tak, aby pre každú vrstvu stačilo všetko. Vrstvy sa striedajú, až kým nie je nádoba plná.

Posledná vrstva je pokrytá soľou, pokrytá látkou alebo gázou. Zaťaženie položte hore tak, aby boli plody dobre stlačené. Miska húb sa nechá pri izbovej teplote päť dní a potom sa prenesie na chladné miesto.

Možno vás bude zaujímať:

Ako pestovať a pestovať huby ustrice doma (22 fotografií)
Hliva ustricová je drevná huba saprofyta s až 30 odrodami, ale iba 10 z nich je vhodných na samostatné ...Čítať celý článok ...

Huby kórejské ustrice

Milovníci korenených a korenených jedál určite radi v kórejčine huby. Pripravte si nasledujúce komponenty:

• 1,5 kg čerstvých húb;
• dve mrkvy;
• 100 ml slnečnicového oleja a octu;
• 6 strúčikov cesnaku;
• lyžičku kórejskej koreniny;
• 1 lyžička (bez posuvného) mletého koriandra;
• 1 lyžička zmesi papriky;
• 2 lyžičky soľ a jedna lyžička cukor.

Zozbieraná plodina sa očistí od odpadu a premyje sa. Zo starých vzoriek sa odstránia nohy a potom sa všetky plody nakrájajú na prúžky a varia sa 15 minút. Varené huby sa rozložia z panvice na ochladenie. Medzitým sa mrkva trie na strúhadle určenom pre kórejskú mrkvu. Po ochladení sa hlivové huby zmiešajú s rozdrvenými plátky cesnaku a zvyškom receptu.

Miska sa nechá vylúhovať 6 hodín a potom sa uloží do sterilizovaných pohárov. Nádoby s obsahom sa umiestnia do veľkej nádoby s vodou a sterilizujú sa počas 30 minút. Nádoby uzavrite vekom a po ochladení ich vyberte do pivnice.

Iné recepty

Hlivy ustrice nakladané podľa tohto receptu sa používajú nielen ako doplnková prísada do šalátov, ale aj ako samostatné občerstvenie. Na varenie vezmite nasledujúce komponenty:

• 1,7 kg húb;
• 700 g vody;
• 4 lyžice. l. stôl 9% ocot;
• 50 g soli;
• 25 g cukru;
• 4 ks. bobkový list a klinčeky;
• 10-15 hrášok čierneho korenia;
• 2 lyžičky suchá horčica (bez kopca);
• 0,5 lyžičky. koriander a koriander.

Na morenie sa používajú iba ovocné čiapky, preto by sa mali odrezať nohy. Umyté klobúky sa ukladajú do nádoby s vodou a pridávajú všetko, čo potrebujete, okrem octu. Po varení vody nalejte ocot a povarte ju na miernom ohni 20 minút. Hotový výrobok sa spolu s marinádou ukladá do predtým sterilizovaných pohárov. Dózy s hubovou marinádou sa sterilizujú 10 minút. Kontajnery sa stočia a nechajú úplne vychladnúť, potom sa uložia do suterénu na uskladnenie.

Odpovede na časté otázky

Ak budete mať to šťastie, že naplníte košík hubami ustrice, mali by ste premýšľať o prípravách na zimu. Nakladané huby budú vynikajúcim občerstvením na slávnostnom stole.