Kórejská mrkva na zimu

20.09.2018 Zimné polotovary

Dnes vám chcem povedať, ako uvariť mrkvu v kórejskom štýle na zimu so korením v kórejskej mrkve. Receptúra nie je komplikovaná a nevyžaduje veľa úsilia a času a výsledok vás poteší.

Čas varenia - 1 hodina.

K dispozícii sú 4 plechovky s objemom 0,5 litra.

zloženie:

mrkva - 2 kg;
hlava cesnaku;
cukor - 1 lyžica. lyžica;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
Kórejská koreninová zmes na mrkvu - 2 - 3 lyžičky;
rafinovaný olej - 0,5 šálky;
cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť;
ocot 6% - 2 lyžice. lyžice.

Ako variť kórejskú mrkvu na zimu

Mriežka ošúpaná mrkva na špeciálnom strúhadle, ktorá sa snaží, aby vlákna vychádzali čo najdlhšie.

V malom hrnci mierne zahrejeme maslo, rozpustíme v ňom soľ a cukor, pridajte ocot ako posledný. Nalejte zeleninu s teplou marinádou. Ak nalejete mrkvu so studenou marinádou, nie je úplne nasýtená a vyjde čerstvá.

Cesnak nakrájajte alebo pretlačte cez lis. Pridajte marinádu cesnak a ochucovaciu zmes. Ak chcete uvariť korenenú a nie veľmi pikantnú kórejskú mrkvu na zimu, ochutenú kórejskou mrkvou, nakrájanú cesnakom a korením smažte na chvíľu lyžicu oleja. Ak do marinády vložíte surový cesnak, bude šalát ostrejší a aromatickejší.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo na štvrtiny prsteňa a smažte v malom množstve rastlinného oleja, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pridajte vyprážanú cibuľu do mrkvy a premiešajte.

Plechovky umyte a sterilizujte 5 minút. pre pár. Varte viečka. Vložte šalát do suchých horúcich pohárov a narážajte ho. Marinádu nalejte tak, aby pokrývala šalát o 1 cm.

Poháre očistite čistými viečkami, otočte ich a vložte do prikrývky, aby vychladli.

Lahodná kórejská mrkva na zimu, ochutená kórejskou mrkvou! Polovýrobky môžete skladovať rok bez chladničky na tmavom a chladnom mieste. Môžete to vyskúšať už mesiac a pol po varení.