Najchutnejšie bulharské uhorky na zimu

6.08.2018 Zimné polotovary

Bulharské uhorky na zimu sú najchutnejším receptom s postupnými fotografiami, ktoré vám pomôžu variť chrumkavé nakladané uhorky doma. V tomto recepte nie sú žiadne zvláštne tajomstvá. Najjednoduchšie výrobky, veľmi jednoduchá marináda. Aby to bolo chutné, držte sa receptu, ale zároveň vyskúšajte hotovú marinádu podľa chuti. Pokiaľ náplň nezasiahne nádobu, všetko sa dá zmeniť. Možno vás baví sladšia marináda alebo naopak kyslejšia. Množstvo soli sa tiež môže meniť. Odporúčam vám, aby ste si pre seba priniesli pomer „cukor, ocot, soľ“ a v budúcnosti sa ho držali.

Prefabrikáty vyrobené podľa tohto receptu sa môžu skladovať pri izbovej teplote, mimo vykurovacích zariadení a batérií ústredného kúrenia.

Varenie trvá 30 minút. Zložky sú uvedené pre 1 plechovku s objemom 500 ml.

Prísady pre uhorky:

uhorky uhoriek;
červená cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 zuby.
kôpor.

Pre marinádu:

voda;
soľ - 12 g;
granulovaný cukor - 30 g;
vínny ocot - 20 ml;
koriander, bobkový list.

Spôsob varenia uhoriek v bulharčine

Zozbierame malé uhorky, dáme do misky so studenou vodou na 2-3 hodiny, potom dôkladne opláchneme tečúcou vodou.

Na dno sterilizovanej nádoby položíme dáždnik s kôprom obarený vriacou vodou a hlavu červenej cibule, nakrájanú na kúsky, pridáme pár zubov olúpaného cesnaku.

Uhorky dáme do pohára pevne, môžete uhorky jemne vytlačiť tak, aby sa viac zmestili do pohára.

Vodu nalejeme, vriacu vodu nalejeme do pohára, okamžite ju nalejeme do duseného mäsa a naplnímeme ju novou dávkou vriacej vody. Uhorky nechajte medzitým zohriať v horúcej vode a pripravte náplň.

Z guláša nalejeme niekoľko polievkových lyžíc vody (toto miesto zaberie ocot). Nalejte soľ, granulovaný cukor a 1 čajovú lyžičku semien koriandra. Pridajte bobkový list, duste 4 minúty, nalejte vínny ocot.

Vypúšťajte vodu z uhoriek. Nalejte vriacu plnku do pohára so zeleninou, zavrite čistým vekom a pošlite na pasterizáciu. Pasterizujeme 11-13 minút pri teplote 85 stupňov Celzia.

Tesne blízko, uložte do špajze.