Uhorky s paradajkovou pastou na zimu

24.08.2018 Zimné polotovary

Upozorňujeme na jednoduchý recept na výrobu uhoriek vo voňavej paradajkovej náplni. Pikantná chuť uhoriek nikoho nenechá ľahostajným. A určite budete požiadaní o tento recept. Niet divu, pretože tento recept robí funky uhorky v paradajkovej paste, ktoré sa dajú ľahko zavrieť na zimu.

výrobky:

uhorka - 5 kg.,
paradajková pasta -1 l.,
studená voda - 1 l.,
granulovaný cukor - 200 gramov,
stolová soľ (ne jodizovaná) - 3 polievkové lyžice,
slnečnicový olej bez zápachu - 1 polievková lyžica,
esencia stolového octu - 1 polievková lyžica.

Ako variť uhorky s paradajkovou pastou na zimu

Najskôr pripravte náplň na uhorky: paradajková pasta sa zmieša s vodou, dobre sa premieša. Namiesto paradajkovej pasty sa môže použiť kečup, paradajková omáčka alebo nakrájaná paradajka. Ochutnávky môžu byť pridané podľa preferencie chuti.

Potom sa pridá cukor, stolová soľ, rastlinný olej a všetky zložky sa zmiešajú. Nádobu s prísadami položíme na malý oheň, privaríme do varu a varíme 3 minúty.

Uhorky vopred namočte do studenej vody na 30 minút. Opláchnite, nakrájajte zadok, nakrájajte ovocie na kruhy, vložte do vriacej marinády. Spolu s uhorkami môžete nakladať cukety, mrkvu a nie horkú cibuľu.

Poháre pripravujeme vopred: premyte roztokom sódy, sterilizujte v pare 15 minút. Na dne môžete položiť vetvy čerstvých bylín, plátky cesnaku, horčičné semienka, bobkové listy, hrášok z korenia. Vysušte a naplňte poháre na hornú stranu vareným šalátom z uhoriek. Naplňte nádobu pomaly marinádou a umiestnite pod ňu malú kuchynskú utierku.

Po prevrátení kontajnerov a skontrolovaní úniku marinády z plechoviek vyvaľujeme oparené plechové viečka. Zabaľte poháre do prikrývky a nechajte deň vychladnúť. Po premiestnení do skladu v kuchynskej skrinke. Pri západe slnka nevystavujte slnečnému žiareniu. Pri nadúvaní sledujte veko a zahoďte domáce uhorky.

Bon chuť k jedlu všetkým!

Čas varenia: 2 hodiny. Dávky na nádobu: 1 Jar.

Tip!
Z dôvodov konzervácie je vhodnejšie zvoliť krátkoplodé uhorky s hustou pikantnou šupkou alebo prezreté ovocie. Zelenina by mala mať bohatú zelenú farbu bez žltých škvŕn. Šalát nebude horký, ak ho varíte z odrôd sladkej uhorky.