Kuracie pečene - osviežujúci

29.04.2024 Vidiecka kuchyňa

Pečeňový koláč je vynikajúce občerstvenie, výdatný a veľmi krásny. Môžete ho variť z akejkoľvek pečene, ale ako sa zdá, bude to z kura chutnejšie, ako v tomto recepte s postupnými fotografiami.

Princíp jeho prípravy je jednoduchý - palacinky sa pečú z pečene mletej v mixéri, ktoré sa potom rozmazávajú zmesou kyslej smotany a majonézy. Náplň sa umiestňuje aj medzi palacinky: restovanú cibuľu a mrkvu, ako aj čerstvú uhorku. Celkovo vyzerá veľmi chutný! A samozrejme sa ukazuje, že je chutné.

zloženie:

kuracie pečene - 300 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
čerstvá uhorka - 1 ks, malá (100 - 150 g);
kyslá smotana - lyžica 70 g +1;
majonéza - 50 g; pšeničná múka - 1 polievková lyžica (s malým hráškom);
kuracie vajcia - 1 ks;
soľ, čierne korenie podľa chuti;
bobkový list - 1 ks; malý;
rastlinný olej - 2 - 3 polievkové lyžice.

Ako pripraviť pečeňový koláč

Ošúpajte cibuľu a mrkvu, opláchnite. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhové alebo štvrtinové krúžky. Mrkvu pretrite na hrubom strúhadle. Zohrejte panvicu rastlinným olejom a rozotrite cibuľu a mrkvu. Fritujte na miernom ohni po dobu asi 10 minút pod vekom. Počas tejto doby zeleninu rozmiešajte 2-3 krát. K hotovej zelenine sme dali bobkový list a panvicu zakryli vekom. Namočte 15 minút.

Myjeme pečeň bez filmov. Pečte pečeň mixérom a premeníte ju na homogénnu hmotu.

Posuneme pečeň do miešacej misky. Dali sme tam vajíčko, múku a lyžicu kyslej smotany. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.

Zmiešajte do homogénnej hmoty. Ukázalo sa, že je dosť tekutý - ako pri bežných palacinkách.

A piecť rovnako ako pravidelné palacinky - z oboch strán na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Upozorňujem na skutočnosť, že je skutočne lepšie nepridávať veľa oleja, palacinky sú vyprážané dobre as malým množstvom.

Hotové palacinky sú naskladané na tanier. Zo špecifikovaného počtu ingrediencií sa získa 12 až 13 tenkých palaciniek s priemerom 15 cm, ak chcete pekársky hustejšie pekárstvo upiecť, bude to menej (v tomto prípade bude trenie panvy trvať dlhšie). Doska sa zakryje palacinkami s vekom a odloží sa, aby ochladila na izbovú teplotu. Ak palacinky nezakryjete vekom, samozrejme sa ochladzujú rýchlejšie, ale odvíjajú sa a tenké konce sa začnú krútiť.

Po ochladení palaciniek začneme tvoriť koláč. V malej miske zmiešajte kyslou smotanu a majonézu.

Uhorku umyjeme a vysušíme. Ak je ovocie horké, olupujte pokožku. Uhorku trite na hrubom strúhadle alebo ju nakrájate na tenké prúžky.

Do stredu plochej platne dáme pečeňovú palacinku, naneste tenkú vrstvu kyslej smotany a majonézy. Dajte trochu restovanú cibuľu s mrkvou na vrch.

namažte placku s kyslou smotanou s majonézou a mrkvu vložte s cibuľou

Zakryte nasledujúcou pečeňovou palačinkou. Aplikujte majonézu s kyslou smotanou. Vložte uhorku.

namažte majonézou a kyslou smotanou, vložte uhorku

V budúcnosti vrstvy zopakujte. Namažte hornú palacinku zmesou kyslej smotany a majonézy.

Hotový koláč dáme asi 1 hodinu stáť - namočte. Potom posypeme vrchom torty jemne nasekanú zelenú cibuľu a podávame.

Koláč sa ľahko rozreže na krásne kúsky.

Pani na poznámku!

Tento recept možno zmeniť tak, aby dopĺňal náplň podľa vašich predstáv. Medzi palacinky si môžete vložiť varené kuracie filé, vyprážané huby, strúhaný syr - všetko záleží na vašom želaní.