Plnené papriky s kapustou - pikantná úroda na zimu

8.11.2018 Zimné polotovary

Papriky plnené kapustou na zimu - vynikajúca príprava nakladaného korenia s kapustou, cibuľou a mrkvou v sladkej a kyslej pikantnej marináde. Predjedlo sa ukáže byť korenené, aromatické, s vyváženou chuťou - jednoducho si olíznete prsty. Na uskladnenie v špajzi musia byť obrobky sterilizované, na uskladnenie v chladničke je možné bez sterilizácie.

Príprava zo zložiek uvedených v recepte s fotografiou bude trvať 40 minút, získate 3 plechovky s objemom 1 liter.

zloženie:

Bulharská paprika - 1,5 kg;
biela kapusta - 500 g;
cibuľa - 180 g;
mrkva - 200 g;
chilli papričky - 2-3 ks;
mletá paprika - 5 g;
jablčný ocot - 200 ml;
rastlinný olej - 150 ml;
soľ - 15 g;
granulovaný cukor - 150 g;
bobkový list, korenie, hrach.

Ako variť plnené papriky s kapustou

Vypĺňanie. Z vidličky kapusty odstránime horné listy, odrežeme stonku a jemne nasekáme kapustu.

Ošúpajte mrkvu, tri na hrubom strúhadle, nalejte do misy.

Počítame cibuľu, jemne nakrájame, pridáme kapustu a mrkvu.

Chilli struky sa očistia od semien, nakrájajú sa na kocky a pridajú sa do nakrájanej zeleniny.

Do misky nalejte štipku soli a cukru, pridajte mletú papriku.

Zeleninu premiešajte, nechajte ju niekoľko minút zjemniť.

Vyčistíme semená strukov červenej papriky. Je lepšie použiť malé ovocie, je vhodné naplniť literové poháre takou zeleninou.

Blanched lúpané struky vo vriacej vode po dobu 2-3 minút, takže sa stanú kujnými.

Papriky naplňujeme náplňou nie príliš pevne.

Dáme zeleninu do pohárov, zalejeme vriacou vodou, necháme niekoľko minút zohriať.

dajte korenie do pohárov, nalejte vriacu vodu

Do šalátu zalejeme ocot, rastlinný olej, nalejeme soľ, granulovaný cukor, pridáme bobkový list, trochu čiernu a nové korenie, zalejeme polovicu vody vypustenej zo zeleninových plechoviek.

Ak máte radi horúce korenie, pridajte nakrájané chilli na marinádu.

Nechajte marinádu prevariť, premiešajte tak, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili.