Bulharská plnená paprika na zimu

6.06.2024 Zimné polotovary

Papriky plnené zeleninou na zimu v bulharčine boli milované od sovietskych čias, myslím, že všetky bez výnimky. Podľa môjho názoru je to jeden z najchutnejších prípravkov papriky zeleninovej - tak voňavý, že jednoducho neexistujú žiadne slová!

Plnené korenie sa môže podávať s pokrmom na mäso ako prílohu, alebo ho môžete jesť iba s plátkom čerstvého chleba - vynikajúce až do šialenstva!

Varenie trvá 80 minút, niekoľko pollitrových plechoviek vyjde zo zložiek uvedených v recepte.

zloženie:

sladká paprika - 1,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
mrkva - 0,7 kg;
paradajky - 0,5 kg;
9% ocot - 4 lyžice. lyžice;
cukor - 5 lyžíc. lyžice;
soľ - 2,5 lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 1 \ 2 poháre;
paradajkový pretlak - 100 g;
sladká paprika podľa chuti;
voda.

Ako pripraviť papriky plnené zeleninou na zimu

Do panvice nalejte rastlinný olej. Ak je panvica nepriľnavá, stačí ju nastriekať olejom.

Na vyhrievanú panvicu posejeme jemne nakrájanú cibuľu, posypeme štipkou soli, niekoľko minút varíme na miernom ohni.

Na rezačke zeleniny mletú mrkvu s veľmi tenkou slamkou. Do panvice pridajte nasekanú mrkvu, osmažte s cibuľkou 7-8 minút.

Keď cibuľa a mrkva zmäknú, pridajte nakrájané paradajky.

Nalejte polovicu soli, cukru, červenej sladkej papriky, zavrite veko, varte 10 minút.

Čistíme mäsité červené papriky - odrežeme chvost a klobúk, odstránime semená a opláchneme.

Vložte papriku do veľkej nádoby, zalejeme vriacou vodou a privarte. Nechajte pôsobiť v horúcej vode 15 - 20 minút.

Zmäkčené tobolky sa plnia rastlinnou náplňou. Ak sú tobolky veľké, musíte ich začať opatrne, pretože tesne naplnené tobolky sa nemusia zmestiť do pohárov.