Gaštanový med - užitočné vlastnosti a kontraindikácie, ako ich užívať?

Gaštanový med je sladký produkt, ktorý produkujú včely z nektáru kvetov gaštanov. Ale ktoré z nich: tie, ktoré rastú v parkoch a pozdĺž ulíc, alebo iné? Navyše botanici poznajú niekoľko druhov. Existuje napríklad sejacia sezóna, je tiež vznešená alebo jedlá. Existuje Austrálčan s jedovatými plodmi, ktorý sa niekedy pestuje ako izbová rastlina. K dispozícii je dekoratívna červená - vždyzelená rastlina s jasne ružovými kvetenstvami.

Každá z týchto rastlín je v zásade dobrá medová rastlina, ale pokiaľ ide o gaštanový med, zvyčajne znamená produkt získaný buď z výsevu (jedlého) gaštanu alebo z gaštanu konského - práve ten, ktorý sa často používa na terénne úpravy. ulíc.

Priaznivý účinok gaštanového medu na zdravie ľudí je imunomodulačný a protizápalový účinok, napriek tomu je dôležité brať do úvahy alergénne vlastnosti apiproduktu a kontraindikácie vrátane detí mladších ako jeden rok, diabetes mellitus a obezita.

Chemické zloženie a všeobecné prospešné vlastnosti gaštanového medu

Tento produkt bol dlho oceňovaný na celom svete. Používa sa ako sladké liečivo, prírodný konzervačný prostriedok, používa sa pri varení a kozmetike, z toho sa vyrábajú nápoje a lieky na rôzne choroby. A boli časy, keď dokonca slúžil ako výmenná mena. Bolo by však chybou veriť, že všetky druhy medu sú rovnako užitočné a majú rovnaké vlastnosti.

Výhody a poškodenia rôznych druhov tohto produktu priamo závisia od rastliny, z ktorej včely zbierali peľ. Prostredie všetkých druhov variantov z gaštanu sa považuje za jedno z najužitočnejších a najbohatších v chemickom zložení a jeho liečivé vlastnosti boli ľudstvu známe už v staroveku.

Gaštanová pochúťka je vysoko kalorický výrobok s bohatým chemickým zložením. 100 g sladkosti obsahuje asi 300 kcal, 81,5 g uhľohydrátov, 0,8 g bielkovín, vitamínov, minerálov atď .:

1. Sacharidy. Táto skupina výživných látok sa vyskytuje hlavne vo forme fruktózy, sacharózy a glukózy. Sacharidy sú primárne zdrojom energie. Sú nevyhnutné pre správne fungovanie mozgu, zvýšenie tónu, zmiernenie únavy, vyživovanie svalov a podporu účinného fungovania pečene. Mimochodom, z hľadiska obsahu sacharózy je gaštanový produkt lepší ako mnoho iných druhov medu.
2. Proteíny. Táto živina je hlavným stavebným materiálom pre ľudské telo. A hoci kvetinový nektár nie je najbohatším zdrojom bielkovín a aminokyselín, pomáha čiastočne obnoviť ich zásoby v tele.

   

3. Vitamíny. Vitamínová kompozícia je jednou z hlavných výhod tejto liečby.Gaštanový med je najcennejším vitamínom skupiny B, antioxidačnými vitamínmi A a C, ako aj vitamínom K. Zástupcovia skupiny B sú nevyhnutní pre to, aby si človek udržal normálny nervový systém, vitamín A je zdravie očí, vitamín C je dobrá imunita, vitamín K - správna zrážanlivosť krvi.
4. Minerálov. Tento produkt obsahuje minerály, ktoré sú pre človeka životne dôležité. A to je meď, železo, vápnik, horčík, jód. Každý z týchto prvkov hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní dobrého zdravia. Železo je teda zodpovedné za správnu tvorbu krvi a energetický metabolizmus. Meď je nevyhnutná na tvorbu červených krviniek a určitých hormónov. Vápnik sú silné kosti, horčík je zdravé svaly, jód je správne fungovanie štítnej žľazy.
   Zaujímavé!

   Mimochodom, tento apiprodukt má tmavú farbu práve z dôvodu vysokej koncentrácie mikro a makro prvkov.
5. Enzýmy. V prípade medu predstavuje túto skupinu kataláza, invertáza, glukóza oxidáza a diastáza - látky, ktoré sa bežne nazývajú biologickými katalyzátormi rôznych procesov v živom organizme. Napríklad kataláza rozkladá peroxid vodíka, ktorý sa objavuje v dôsledku oxidačných procesov v tele. Invertáza je nevyhnutná na rozklad sacharózy. Glukóza oxidáza chráni pred baktériami a hubami a je tiež zodpovedná za charakteristickú chuť produktu. Diastáza pomáha odbúravať škroby.
6. Peľ. Každý druh medu prírodného pôvodu obsahuje peľ. Toto je jedna z charakteristík, ktoré označujú produkt vysokej kvality. U rôznych druhov je tento ukazovateľ iný. Napríklad v línii by podľa normy malo byť 35% peľových zŕn, v slnečnici 45% a v prípade gaštanu štandardná peľová frakcia nie je menšia ako 86%.

   

   Ako je peľ užitočný? V skutočnosti slúži ako hlavný zdroj hodnotných zložiek medu. Koncentrácia nukleových kyselín, fosfolipidov, aminokyselín, fenolových zlúčenín, steroidov, vitamínov a minerálov je bohatá. Je tiež zodpovedná za hlavné liečivé vlastnosti produktu.

Pravidelné používanie tejto odrody môže mať priaznivý vplyv na všetky systémy a orgány ľudského tela. Má antiseptické, protizápalové a baktericídne vlastnosti, zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho systému a imunitu.

Užitočné vlastnosti medu z gaštanových kvetov:

1. Vďaka veľkému množstvu tzv. Rýchlych uhľohydrátov (sacharóza, fruktóza, glukóza) ho možno použiť ako prírodný energetický nápoj.
2. Vďaka hygroskopickým vlastnostiam vysychá rany a urýchľuje ich hojenie.
3. Stimuluje rast zdravého tkaniva v mieste poškodenia.
4. Pôsobí na osobu ako sedatívum.
5. Bohaté zloženie antioxidantov chráni telo pred voľnými radikálmi, zabraňuje malígnej transformácii buniek a vytvára omladzujúci účinok.
6. Prírodné antibiotikum.

   

7. Lieči choroby močového ústrojenstva spôsobené baktériami (cystitída, uretritída).
8. Aktivuje biele krvinky, ktoré zvyšujú ochranné funkcie organizmu, pomáhajú odolávať vírusovým chorobám.
9. Zlepšuje stav krvných ciev: robí ich odolnejšími a pružnejšími.
10. Znižuje krvný tlak.
11. Zabraňuje anémii.
12. Zlepšuje zrak.
13. Odstraňuje účinky otravy.
14. Eliminuje hnačku.
15. Podporuje odtok žlče.
16. Urýchľuje metabolizmus tukov.
17. Zmierňuje účinky stresu.
18. Podporuje zdravý spánok.

Charakteristické črty

Doba kvitnutia gaštanov v našich zemepisných šírkach je krátka - zvyčajne do 3 týždňov. Distribučná plocha týchto rastlín je veľmi obmedzená.A získať čistý med z gaštanov bez prímesí nektáru iných farieb je dosť ťažké. Všetky tieto faktory spôsobujú, že skutočný gaštan lieči pomerne vzácny produkt. Preto jeho cena výrazne prevyšuje ceny lipy, lúk a iných odrôd.

Ako to vyzerá a aké to chutí

Druh a chuť medu závisí od toho, z ktorej odrody nektáru z gaštanov sa získal:

1. Produkt z gaštanu konského je tekutý, priehľadný a takmer bezfarebný. Je menej populárny.
2. Dopyt po produkte z jedlých gaštanov je oveľa vyšší. To je to, čo zvyčajne myslia, keď hovoria o prírodnom mede gaštanu. Táto odroda je tak známa svojou bohatou tmavohnedou farbou a veľmi svetlou jemnou kvetinovou vôňou.

Dôvodov môže byť veľa: druh gaštanu a pôda, na ktorej rastie, ekológia, poveternostné podmienky a dokonca aj druh včiel, ktoré zbierali nektár. Mimochodom, ak v období kvitnutia stromu je málo zrážok, potom je med z kvetov nasýtený. A čím tmavšia je farba sladkosti, tým jasnejšia je jej chuť.

Hlavným rozdielom je však špecifická chuť. Je mierne ostrý s výraznou horkosťou a ľahkou orechovou dochuťou. Táto vlastnosť odpudzuje milovníkov „tradičného“ medu z produktu, ale práve vďaka tomu je gaštanový nektár jedným z obľúbených medzi francúzskymi gurmánmi. Je zaujímavé, že charakteristická horkosť sa neobjaví okamžite, ale 1 až 2 minúty po vstupe produktu do úst.

Musíte však pochopiť, že ide o odporúčanie z kategórie škodlivých. Pod vplyvom vysokej teploty produkt stráca nielen svoju špecifickú chuť, ale aj veľké množstvo výživných látok. Stačí ho zahriať na 40 - 50 stupňov, aby sa zničili cenné komponenty.

Kde zbierať v Rusku

Väčšina gaštanov je milovníkom teplého a vlhkého podnebia. Ich pochúťka sa preto vyrába hlavne v teplých regiónoch. Pokiaľ ide o Európu, Španielsko, Taliansko a Francúzsko sa považujú za lídrov v zbieraní lahôdok. Z týchto regiónov sa tovar vyváža do väčšiny ostatných krajín. V Rusku sa gaštanový med zhromažďuje najmä na území Krasnodarského územia (Adygea) a Altaja na Kubane na Kryme. Okrem toho sa tento cenný produkt vyrába v niektorých regiónoch Kaukazu a Ukrajiny.

Ako identifikovať falošný

Kupujúci, ktorí nemajú potrebné vedomosti o produktoch včelárstva, sa môžu ľahko stať obeťami podvodov. Definovať faloš medzi veľkým počtom medových výrobkov na trhu nie je ľahká úloha. Neskúsenosťou môže byť umelý nektár zamenený za prírodný. Falošná chuť je však zvyčajne sladká a úplne bez charakteristickej vône medu.

Aby ste neurobili chybu s výberom, musíte mať na pamäti nasledujúce - prírodný med z gaštanu:

• tmavá farba;
• tekutý, ale skôr viskózny;
• v porovnaní s ľahšími stupňami prírodného nektáru hustejšie;
• má horkú chuť;
• by nemal mať chuť spáleného cukru alebo karamelu.

Ak chcete zistiť, či ide o prírodný včelí produkt alebo falšovaný tovar, musíte ho pozbierať na lyžicu alebo drevenú tyčinku a nechať ho odtekať do nádoby so zvyškom sladkosti. Ak sa látka okamžite šíri - skôr ako budete falošný.

Niekedy sa pod zámienkou gaštanovej odrody snažia bezohľadní predajcovia realizovať veľmi užitočný, ale nie taký drahý výrobok z pohánky.Navonok sú obe veľmi podobné, ale v pohári z produktu nie je žiadna charakteristická horkosť. Najlepším spôsobom, ako sa chrániť pred nákupom falšovaného produktu, je požiadať predajcu o osvedčenie potvrdzujúce kvalitu výrobku a prepis jeho chemického zloženia.

Kryštalizuje tento med

Med získavaný z kvetov gaštanu konského veľmi rýchlo kryštalizuje. Preto odborníci neodporúčajú ponechávať ho ako jedlo pre zimujúce včely. Ďalšia vec je produkt z jedlých gaštanov. Ak sa uchováva v správnych podmienkach (v sklenených nádobách, v tme, pri izbovej teplote), môže zostať kvapalina niekoľko sezón. V priebehu času sa obsah môže mierne zahusťovať, ale nezmení sa na kryštalickú konzistenciu.

Hlavné kontraindikácie a poškodenie gaštanového medu v tele

Med je vo všeobecnosti bezpečný pre väčšinu dospelých a detí starších ako 1 rok. V niektorých prípadoch by sa však táto sladkosť mala opustiť alebo používať s veľkou opatrnosťou:

1. V prvom rade hovoríme o deťoch. Okrem prospešných zložiek obsahuje med toxín, ktorý môže spôsobiť botulizmus. Množstvo tejto látky vo výrobku je také malé, že nemôže poškodiť zdravého dospelého človeka. Toto mikroskopické množstvo toxínu však môže poškodiť deti. Preto je toto sladké jedlo pre batoľatá mladšie ako 1 rok prísne zakázané.
2. Ide predovšetkým o vysoko kalorickú sladkú vodu, ktorá obsahuje veľké množstvo jednoduchých cukrov. Z tohto dôvodu by ľudia s diabetom mali produkt používať s mimoriadnou opatrnosťou, najlepšie po konzultácii s endokrinológom.
   Dôležité!

   Ignorovanie tohto pravidla môže spôsobiť prudké a silné zvýšenie hladiny cukru v krvi až po hyperglykemickú kómu.
3. Napriek skutočnosti, že med je omnoho zdravší ako rafinovaný cukor, nemali by ho uniesť ľudia, ktorí sú obézni alebo trpia nadváhou. Okrem toho posledné štúdie ukazujú, že zneužívanie cukroviniek v akejkoľvek forme spôsobuje inzulínovú rezistenciu (cukrovka sa môže objaviť v priebehu času), problémy so zdravím pečene a kardiovaskulárneho systému. Prílišná konzumácia jednoduchých cukrov podľa vedcov môže spôsobiť depresiu, demenciu a dokonca aj niektoré druhy rakoviny.
4. V dôsledku prítomnosti peľu vo výrobku je akýkoľvek druh medu silným alergénom. A to je hlavné vysvetlenie, prečo je kontraindikované u ľudí náchylných na alergie.

   

5. Nezneužívajte kvetinový nektár pre tehotné ženy a dojčiace matky. Aj keď vo väčšine prípadov táto sladkosť nespôsobuje vedľajšie účinky, je lepšie obmedziť množstvo medu v potrave, aby sa predišlo prípadným nebezpečenstvám počas tehotenstva a dojčenia.

Ako brať gaštanový med s apitherapiou

Myšlienka používať med ako prírodný liek nie je nová. Ľudstvo používa tento zázračný produkt na liečenie rôznych chorôb už takmer 5 tisíc rokov. A čo je zaujímavé, moderná veda nachádza mnoho faktov, ktoré potvrdzujú terapeutický účinok nektá Ale počas obdobia lekárskej terapie odborníci dôrazne odporúčajú upustiť od alkoholu a fajčenia.

Norma denne pre zdravého človeka

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom sa výrobok môže používať ako zdravé sladké, čo pomáha posilňovať imunitný systém a predchádzať mnohým chorobám. Ako profylaxia pre zdravých ľudí sa môže konzumovať 1 čajová lyžička denne. med.

Odborníci však odporúčajú jesť najmenej 60 g gaštanového nektáru denne, aby sa dosiahol stabilný terapeutický účinok. To stačí na doplnenie zásob tela užitočnými látkami. Mimochodom, pre moderného človeka, ktorý trávi veľa času pri počítači, je vhodné denne konzumovať mrkvovú šťavu s prídavkom medu. Takýto nápoj chráni oči.

S kašľom a bronchitídou

Aj Svetová zdravotnícka organizácia odporúča med ako prírodný liek proti kašľu. V roku 2007 vedci z Pensylvánie (USA) dokázali, že v noci zmierňujú kašeľ a tiež pomáhajú liečiť infekcie horných dýchacích ciest. Na liečbu prechladnutia, kašľa a bronchitídy je užitočné užívať lieky zo zázvoru a medu.

Sladkosť a čerstvá zázvorová šťava sa zmiešajú v rovnakých pomeroch a majú 2 lyžičky. za deň. Tradičným liečiteľom na liečbu silného kašľa sa odporúča vypiť zmes medu a reďkovkovej šťavy v pomere 1: 2. Takýto liek sa môže užívať v 2 polievkových lyžiciach každú hodinu.

Z bolesti v krku

Antiseptické, protizápalové a všeobecné zosilňujúce vlastnosti tohto apiproduktu v alternatívnej a tradičnej medicíne sa používajú na liečenie angíny. Táto pochúťka je schopná neutralizovať streptokoky a eliminovať dokonca pokročilú hnisavú tonzilitu. Na zmiernenie bolesti v krku odporúčajú tradiční liečitelia oplachovanie medovou vodou.

Ak si nemôžete vypláchnuť hrdlo, môžete jednoducho rozpustiť malé množstvo medu. Musí sa to však urobiť správne. Na dosiahnutie tohto účinku je potrebné liečiť niekoľkokrát denne po dobu 1 čajovej lyžičky. Produkt neprehltnite okamžite. Mali by ste ho držať v ústach, až kým sa úplne nerozpustí, a potom ho prehltnite, aby sa nevytvoril film na zadnej strane hrdla.

Na ošetrenie rán

Starí Egypťania používali med ako liek na liečenie rán. Je to užitočné pre liečenie z niekoľkých dôvodov. Po prvé, má antiseptickú aktivitu, čo znamená, že dezinfikuje miesto poškodenia. Po druhé, vysušuje ranu a urýchľuje obnovu poškodených tkanív.

Najjednoduchšie z nich: namočte vatový tampón pomocou nástroja a pripevnite ho k rane. Môžete tiež zmiešať 3 diely gaštanového nektáru s 1 dielom rybieho oleja, túto zmes naniesť na povrch rany a na vrch aplikovať sterilný obväz.

Z kŕčových žíl

Aby sa zabránilo kŕčovým žilám, stačí jesť 2 malé polievkové lyžice medu, napríklad odrôd gaštanu. Ak je vaskulárna sieť už viditeľná a choroba pokračuje, potom sladké obklady pomôžu. Na ošetrenie je potrebné iba rozšíriť oblasti s kŕčovými žilami s gaštanovým nektárom (na želanie: zmes masla a cukroviniek v pomere 1: 3), navinúť gázový obväz a plastový obal. Tieto postupy sa najlepšie vykonávajú v noci. Tento liek pomáha vyrovnať sa aj s kŕčovými žilami 4. stupňa.

Z tlaku

Med tiež pomáha udržiavať normálny krvný tlak, najmä znižuje krvný tlak. Avšak hypotenzia (ľudia s nízkym krvným tlakom) nie je kontraindikovaná pre túto sladkosť. Naopak, s mierou pôsobí ako tonikum, zlepšuje krvný obeh a vylučuje slabosť.

Aby sa predišlo hypertenzii, odporúča sa bylincom konzumovať 2 čajové lyžičky nektáru denne v zmesi s 1 čajovou lyžičkou cesnakovej šťavy. Zmes gaštanových pochúťok a mletého čierneho ríbezle dobre srazí vysoký krvný tlak.Na 500 g čerstvých plodov potrebujete 5 lyžíc medu. Užívajte tento liek 1 polievkovú lyžicu trikrát denne počas 30 dní.

V kozmetike

Včelárske výrobky sa už celé storočia úspešne používajú v kozmetike. Gaštanový nektár je vhodný pre pokožku a vlasy:

1. Na tvár. Medová voda sa používa na čistenie pokožky tváre. Nektár v kombinácii s nasekanými mandľami sa používa ako krovina.

   

2. Pre telo. V kozmetických salónoch sú medové masáže veľmi populárne. Tento postup je obzvlášť účinný pri liečbe celulitídy.
3. Na vlasy. Na posilnenie a zvýšenie lesku vlasov je vhodné ich opláchnuť vodou, do ktorej sa pridá malé množstvo medu (asi 1 lyžička na 1 liter teplej vody). Na posilnenie vlasov je vhodná maska ​​z gaštanového nektáru a olivového oleja, braná v rovnakých objemoch.

Bežné otázky

Pri vedomom použití je med z gaštanových kvetov nielen chutnou liečbou, ale aj vynikajúcim prírodným liekom. A nakoniec ďalší zaujímavý fakt: odborníci zistili, že ak sa úľ s oslabenou rodinou včiel presunie na miesto rastu gaštanov, hmyz sa rýchlo zotaví, bude odolnejší a energickejší. Produkt má podobný vplyv na ľudí, ktorí ho používajú.