Paradajky v arménskom rýchlo - veľmi chutné

27.09.2018 Vidiecka kuchyňa

Univerzálny recept na najchutnejšie instantné paradajkové občerstvenie, ktoré sa varí nie viac ako štvrť hodiny. Paradajky však budú pripravené v arménčine za dva alebo tri dni, takže ich musíte urobiť vopred a vydržať určitý čas v slanom náleve. Rajčiaky namočené v pikantnej zmesi bylín, feferónky, cesnaku a korenia sú veľmi voňavé, mierne korenené a majú príjemnú pikantnú úpravu.

Môžete ich podávať ako desiatu alebo ako prísada do mäsa, rybích pokrmov, vyprážaného kurča, varených alebo vyprážaných zemiakov. Vyberte si zloženie pikantných zelení podľa vášho vkusu, tu bude vhodné všetko, čo je na záhrade alebo na pulte trhu: bazalka, zeler, kôpor, koriander, petržlen. Môžete pridať štipku sušeného alebo čerstvého tymiánu, trochu provensálskych bylín, koriandra, korenia.

zloženie:

malé okrúhle paradajky - 500 gr.,
kôpor - 0,5 malá partia,
bazalka - niekoľko vetiev,
petržlenová vňaťka, koriandr - pol zväzku,
stolová soľ - 40 g,
voda - 3 poháre,
papriky - 0,5-1 struk (podľa chuti),
hrach, koriander - 6-7 kusov,
Lavrushka - 2 listy,
cesnak - 4 - 5 veľkých zubov.

Ako variť paradajky v arménčine

Vyberáme nie príliš veľké, zrelé, najlepšie mäsité paradajky bez škvŕn, poškodených alebo rozmaznaných plôch. Opláchnite studenou vodou a odstráňte stonky.

Na každom rajčiaku urobíme rez v tvare kríža ostrým nožom s tenkou čepeľou. Paradajky nakrájajte takmer na dno a nechajte asi štvrtinu.

Pripravujeme pikantnú zmes bylín, cesnaku a korenia. Jemne nasekané a sušené zelené jemne nasekané nožom, premiešajte v miske.

Cez cesnakové zuby prejdite cez lis, jemne obrúste alebo nasekajte. V paprikách vytriasame semená a mäso nakrájame na malé kúsky. Pridajte do zelene.

Mierne otvorenie rezu naplňte každé paradajka zmesou bylín, cesnaku a korenia. Paradajky sme vložili do rozrezanej misky.

Na nalievanie vriacej vody nalejte stolovú soľ, hodte korenie, koriander a lavrushka. Varte päť minút. Solanku ochladíme na teplotu mierne vyššiu ako je teplota miestnosti.

Na paradajky nalejte vychladený leják a úplne ich zakryte. Necháme jeden deň prikryté vekom a potom ho vložíme do chladničky, kde ešte jeden alebo dva dni stojíme, kým nebude marinovaná.