Paradajky v snehu s cesnakom

2.10.2018 Zimné polotovary

Tento recept dostal názov „paradajky pod snehom“, pretože sa varí s cesnakom, ktorý sa v pohári skutočne podobá snehu. Paradajky sú podľa chuti mierne sladké a pikantné.

Samotný proces varenia je taký rýchly, že si ani nevšimnete, ako bude všetko pripravené, a podrobné fotografie ho ešte viac zjednodušia.

Je lepšie brať paradajky zrelé, odolné a malé, aby do pohárov zapadalo viac ovocia. Hmotnosť paradajok sa môže líšiť v závislosti od ich veľkosti.

Veľmi dôležité pozorovanie a rady: vezmite si iba cesnak vyrobený doma, pretože ten, ktorý sa predáva v supermarketoch, sa okamžite zmení na modro-zelenú v pohári, ktorá nebude vôbec vyzerať ako sneh. Aj keď to nemá vplyv na chuť a kvalitu obrobku na zimu.

Počet zložiek je uvedený na 2-litrovej nádobe.

zloženie:

paradajky - 1300 gramov,
voda - 900 mililitrov,
cesnak - 5 strúčikov,
cukor - 100 gramov
ocot (9%) - 1,5 lyžice. l.,
soľ - 25 gramov.

Ako variť paradajky v snehu

Paradajky dobre opláchnite a prepichnite trikrát špáradlom v mieste, kde bol stopka. Vďaka týmto vpichom paradajky nepraskajú z vriacej vody.

Poháre sterilizujte vždy päť minút a viečka prevarte. Paradajky pevne vložte do pohárov až po okraj. Nalejte vriacu vodu, zakryte a nechajte pôsobiť 20 minút.

Olúpajte stredne veľkú cesnakovú hlavu a strúhané strúčiky na strednom strúhadle. Za jednu nádobu dostanete asi 1 polievkovú lyžicu. l. s kopcom strúhaného cesnaku.

Neodporúčam vám pretlačiť cesnak, pretože nebude mať žiadny sneh.

Vypustite už teplú vodu z plechoviek do umývadla, už nebude viac potrebná. K paradajkam pridajte strúhaný cesnak a ocot.

Pripravte si marinádu čerstvou čistou vodou. Do vody pridajte soľ a cukor, povarte a nechajte dve minúty vrieť. S touto vriacou marinádou nalejte paradajky až na vrchol a pritiahnite viečka. Obráťte plechovky hore nohami a zabaľte ich do teplej prikrývky alebo prikrývky. Nechajte to takto jeden deň.