Paradajky s hroznom na zimu "Lízajte prsty"

27.08.2018 Zimné polotovary

Rajčiaky uchovávame každú sezónu, každé leto, takže recepty sú už dlho známe a testované. Stále však neprestávame experimentovať a hľadáme tú možnosť varenia, ktorá sa považuje za novú a neznámu. Dnes môžeme v zime prevliecť do banky vynikajúce paradajky a hrozno. Recept s fotografiou - olíznete si prsty, ich chuť je taká príjemná, že je ťažké prísadu odmietnuť.

Ingrediencie pre paradajky s hroznom:

1 kg paradajok;
1 - 2 malé strapce z modrého hrozna;
1 strúčik cesnaku;
0,5 ks sladká paprika;
0,5 litra vody;
0,5 tabuľky. l. soľ;
2 vetvičky petržlenu;
1 plátok feferónky;
0,5 tabuľky. l. granulovaný cukor;
3-4 ks. hrášok korenie;
1-2 ks. bobkový list;
0,5 tabuľky. l. ocot.

Varenie paradajok s hroznom "Lick your fingers"

Najprv pripravíme plechovky na švy: sklenené nádoby umyte v teplej vôli sódou, niekoľkokrát opláchnite a dajte ich sterilizovať cez parnú panvicu. Sterilizované poháre by mali vychladnúť, preto ich na chvíľu vložte na drevenú dosku. Tiež musíte sterilizovať viečka: vyhoďte ich vriacou vodou, môžete ich naliať z kanvice, jednoducho to urobte opatrne, aby ste neoparili ruky. Je vhodné vložiť viečka do sita (potom do hlbokej misky alebo do umývadla) a naliať do nej vriacu vodu, takže horúca voda bude okamžite stekať a nikto nebude oparený. Túto procedúru môžete vykonať večer, takže ráno sú všetky plechovky a veka pripravené na prevrátenie.

Do pripravenej nádoby preto vložíme korenie: plátky sladkej papriky, olúpané strúčiky cesnaku, petržlen, korenie, bobkový list a plátok chilli papričky. Všetky tieto koreniny dodajú paradajkam skvelú chuť a mierne ostrý odtieň. Ak sa vám nepáči pikantné, odstráňte chilli papričky.

Hrozno vyberáme z kefiek, opláchneme a je pripravené na použitie. Dnes sme použili modré hrozno, je v dokonalej harmónii s paradajkami a jeho chuť je nasýtená.

Dali sme paradajky do pohárov a hrozno do priestoru medzi nimi. Takto pevne naplnímeme nádobu bez medzier. Je lepšie používať malé paradajky, lepšie sa usadzujú v pohári.

Marinádu varíme: prevarte vodu, pridajte soľ a cukor, miešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia. Nalejte ocot a okamžite vypnite oheň.

Paradajky nalejte horúcou marinádou, okamžite zaklopte vrchnáky a podľa očakávania izolujeme „kožušinu“. Ak chcete skontrolovať netesnosti, otočte plechovky hore nohami. Ochladené poháre paradajok sa skladujú v bežnej komore až do zimy.