Štíhle kapustu - zdravé a chutné

22.05.2024 Vidiecka kuchyňa

Surová kapusta, mrkva a cibuľové kotlety sú skvelou voľbou pre tých, ktorí sa postia. Aj keď sú rastlinnou prílohou pre mäso, budú pre mnohých zaujímavé.

Podľa tohto podrobného receptu s fotografiami sa ukázalo, že je to jemné, chutné a zalieva sa ústami. Do zloženia kotletiek môžete podľa ročného obdobia pridať papriku a cuketu alebo baklažán.

Ingrediencie pre 8 kusov:

biela kapusta - 300 g;
zemiaky - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
surová mrkva - 1 ks;
krupica - 2 polievkové lyžice bez kopca;
pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
soľ, čierne korenie podľa chuti;
strúhanka - 2 - 3 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 2 - 3 polievkové lyžice.

Ako variť chudé kapustové kotlety

V kapuste odstráňte vrchné rozmaznané listy a opláchnite. Zelí nahrubo nasekajte, namočte do vriacej slanej vody a privarte. Hádzať kapustu do cedníka.

Zemiaky umývame a varíme „v uniformách“, až kým nie sú pripravené. Zemiaky ošúpeme z kože a nakrájame na malé kúsky, ktoré pôjdu do otvoru v mlynčeku na mäso. Je lepšie otočiť teplé zemiaky pomocou mlynčeka na mäso - preto je lepšie zahriať sa, preto kým zemiaky vria, pripravujeme všetky ostatné ingrediencie.

Opláchnite a olúpte mrkvu a cibuľu. Cibuľa a mrkva nakrájajte na strednú veľkosť tak, aby sa kúsky ľahko zmestili do otvoru v mlynčeku na mäso.

Zeleninu, cibuľu, mrkvu a zemiaky skrútime mlynčekom na mäso.

zelenina prostredníctvom mlynčeka na mäso

Do rastlinnej hmoty pridajte soľ a čierne korenie, vložte múku a krupicu.

Zamiešame. Výsledné mleté mäso sme odložili na 20-30 minút, aby krupica napučala.

Z mletého mäsa vytvárame malé podlhovasté kotlety a hodíme ich do strúhanky.

Panvicu zohrejte rastlinným olejom. Rozprestierame kotlety v krátkej vzdialenosti od seba (aby bolo vhodné ich prevrátiť) a na ohni opečte o niečo menšiu ako strednú až zlatú kôrku. Potom kotlety jemne otočte a opečte aj druhú stranu.