Šalát z cukety, mrkvy a cibule "jeseň"

10.08.2018 Zimné polotovary

V období leto-jeseň sa ženy v domácnosti intenzívne zaoberajú ťažbou v zime. Vždy je pekné otvoriť nádobu na nejaké zeleninové dobroty a ošetriť svoju rodinu, hostí a milovanú osobu. Vaša pozornosť je jednoduchý recept na chutný a chrumkavý šalát z cukety na zimu s mrkvou a cibuľou „Jeseň“, ktorý nahradí banálne nakladané uhorky a spestrí vaše menu.

Ingrediencie (na päť litrov šalátu):

cuketa ovocie - 5 kg;
cibuľa - 500 g;
mrkva - 500 g;
kuchynská soľ - 3 lyžice. l.;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
stolový ocot - 2 lyžice. l.;
granulovaný cukor - 1 - 2 lyžice. l.;
cesnak - 6 klinčekov;
sušený bobkový list - 2-3 ks;
klinčeky - 2-3 ks;
hrachový korenie - 4-5 ks.

Varenie cukety a mrkvový šalát

Myjeme všetku zeleninu a odstraňujeme odpad: odstráňte šupku z cukety (ak je drsná), vyčistite tenkú pokožku z mrkvy, plevy odstráňte z cibule a cesnaku. Cuketové kúsky tenkých prúžkov.

Mrkvu tiež nakrájame na prúžky.

Nakrájanú cibuľu s tenkým perím.

Všetku pripravenú zeleninu vložte do jednej misky. Hádzame do nich kuchynskú soľ, granulovaný cukor, stolový ocot a rastlinný olej. Polhodinu zabudneme na šalát, ktorý dá zelenine príležitosť na spustenie vlastnej šťavy.

Počas tejto doby pripravujeme poháre: sterilizujeme ich obľúbeným spôsobom a viečka ponoríme do vriacej vody. Dôkladne vysušte sterilné poháre a vložte nasekané strúčiky cesnaku, sušený vavrín, hrášok a klinčeky. V prípade potreby môžete pridať ešte niekoľko zelených listov, napríklad zrelý kôpr alebo listy z chrenu.