Coleslaw so paprikou, mrkvou a cibuľou

16.10.2018 Zimné polotovary

Koncom jesene je ideálny čas na zber kapusty na zimu. Najobľúbenejšou možnosťou je kapusta, ktorá je uložená v chladničke. Takáto kapusta sa však neskladuje dlho, pretože v priebehu času sa stáva kyslejšou. Skvelou alternatívou je coleslaw so paprikou, mrkvou a cibuľou.

Taký šalát sa pripravuje rýchlo a jednoducho na zimu a pokojne sa uchováva v bankách niekoľko mesiacov. Ale sotva niekto bude schopný vyskúšať svoj vkus za pár mesiacov, keď okamžite odletie. Pár hodín po varení sa môže servírovať kapusta uvarená podľa tohto receptu. Ukázalo sa chrumkavé, dokonale marinované a veľmi chutné. Nie je ani úplne kyslá. A koľko vitamínov je v ňom!

Na jej prípravu stačí nakrájať zeleninu, variť marinádu, všetko premiešať a plniť do sterilných pohárov. Takéto konzervovanie by sa malo skladovať buď v chladnej pivnici alebo v chladničke.

Z tohto množstva ingrediencií sa získa 4,5 litra hotového šalátu.

zloženie:

biela kapusta - 2,6 kilogramu;
Bulharský korenie - 0,5 kilogramu;
cibuľa - 0,4 kilogramu;
mrkva - 0,5 kilogramu;
rastlinný olej - 250 ml;
ocot (9%) - 250 ml;
stolová soľ - 2 lyžice. lyžice;
granulovaný cukor - 170 gramov.

Ako pripraviť kapustu s paprikou, mrkvou a cibuľou

Zelí nakrájajte na tenkú vrstvu a preneste do veľkej misky alebo panvy. Ak nie je žiadne veľké jedlo, môžete ho dať do dvoch misiek alebo panvíc. Hlavná vec je, že neskôr by bolo vhodné všetko zmiešať. V žiadnom prípade ju nemusí drviť, teraz by nemala piť príliš veľa šťavy.

Olúpeme a nakrájame cibuľu na tenké polkruhy. Tí, ktorí nemajú radi cibuľu, by mali vedieť, že sa v šaláte prakticky necítia, pretože všetka zelenina je dobre nakladaná.

Ošúpajte mrkvu šupkou a mriežkou.

Papriku nakrájajte na polovicu, vyberte jadro a semená, nakrájajte na polovičné krúžky alebo prúžky. Všetku zeleninu dobre premiešajte a snažte sa ich nerozdrviť. Miešanie je najvýhodnejšie vo veľkej plastovej miske.

Na prípravu marinády kombinujte slnečnicový olej, ocot, soľ a granulovaný cukor. Miešajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Marinádu nalejte na kapustový šalát a dobre premiešajte tak, aby sa rozprestierala po celej zelenine.

Plechovky pripravte vopred, umyte ich sódou a sterilizujte každú päť minút. Môžete sa zvinúť ako plechové, skrutkové alebo iba nylonové kryty. Veľmi pevne vložte šalát do pohárov, opatrne podbíjajte. A zatvorte viečka.