Coleslaw so zeleninou na zimu
Príprava tohto šalátu bude trvať dosť dlho, ale získa vás jemnou sladkokyslou chuťou a lahodnou chrumkavou zeleninou.
Kapusta je večná kráľovná všetkých sviatkov. A nielen sviatok, dobre sa hodí pre takmer všetku zeleninu a je to také bohatstvo chuti, úspešná kombinácia zeleniny a korenia, ako pri príprave na zimu nikoho nenechá ľahostajným.
Šalát sa dá uzavrieť do pohárov rôznych objemov, pričom sa upravuje sterilizačný čas.
- biela kapusta (tvrdé zimné odrody) - 500 gr.,
- sladká paprika - 2 - 3 ks.,
- mrkva, stredná veľkosť - 2 ks.,
- uhorky, stredne veľké - 5-6 ks.,
- slnečnicový olej - 50 ml.,
- soľ - 1 polievková lyžica. l. s malou podložkou,
- cukor - 1 plná lyžica. l.,
- tabuľka 9% octu - 2 lyžice. l. (30 ml)
- mletý čierny korenie podľa chuti.
Ako uvariť kapustový šalát so zeleninou
Pripravujeme čisté poháre a viečka, ktoré nemusíte sterilizovať.
Zelenina, praná a suchá.
Meriame a pripravujeme všetky potrebné korenia.
Odstráňte vrchné listy z kapusty a nakrájajte na malé štvorčeky.
Sladká paprika sa čistí a pozdĺžne rozreže na malé prúžky.
Uhorky nakrájané spolu a potom polsteny.
Mrkvu pretrite na hrubom strúhadle.
Pridajte korenie - soľ, cukor, korenie, ocot a slnečnicový olej.
Všetko dôkladne premiešajte a po zakrytí vekom nechajte hodinu marinovať a nechať šťavu vylúhovať.
Potom sa šalát presunie do vopred pripravených plechoviek a dôkladne kondenzuje. Nalejte šťavu získanú zo zeleniny.
Poháre zakryte vekom a inštalujte do vhodnej nádoby na sterilizáciu. Naplňte plechovky vodou na „plecia“.
Čas sterilizácie po varení:
- Pol litra - 12 minút;
- 750 ml - 15 minút;
- 1 liter - asi 20 minút.
Opatrne odstráňte z vriacej vody a stočte.
Poháre prevráťte a umiestnite ich pod kožušinu, až kým úplne nevychladnú.
Skladujte na chladnom tmavom mieste.
Uverejnil používateľ
Veľmi chutný a krásny džem z drieňového dreva
Ako chrániť listy šťavy
Zelený hrášok na zimu bez sterilizácie
Maliny vo vlastnej šťave bez cukru