Šalát "tchánsky jazyk" z baklažánu na zimu

14.08.2018 Zimné polotovary

Šalát „tchánsky jazyk“ na zimu sa pripravuje zo stredne veľkých rastlín rastlín bez dozrievania, bez semien. Skúste variť tento kus podľa nášho receptu s fotografiou.

Najskôr sa zelenina nakrája na podlhovasté taniere, vypráža sa a potom sa zvlní spolu s naj aromatickejším a zároveň korenistým cesnakom, ktorý sa musí zmiešať so soľou. Tieto zeleninové horúce závitky v pohári sa nakrájajú na plátky paradajok a cibule, ktoré sa vyprážajú na panvici, kým nie sú mäkké. Neobvyklá kombinácia zeleniny robí šalát „švagrovým jazykom“ chutným.

Aby šalát stál celú zimu na policiach v komore, banky by sa mali nielen dôkladne umyť, ale aj sterilizovať najznámejším spôsobom. Najrýchlejší je v mikrovlnnej rúre. Stačí len vložiť umyté plechovky do mikrovlnnej rúry, nastaviť maximálny výkon a nastaviť čas na 1 minútu.

zloženie:

kilogram domáceho mladého baklažánu,
2 domáce paradajky
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku,
pár korení
100 mililitrov rastlinného oleja,
50 ml octu
15 gramov soli.

Ako uvariť šalát "Tchýň jazyk" na zimu

Proces prípravy šalátu „švagrovým jazykom“ sa začína dobrým umytím všetkých rastlín baklažánu. Potom ostrým nožom bez šúpania kôry (iba ak je baklažán mladý) nakrájajte zeleninu na taniere. Hrúbka by nemala byť príliš tenká, ale tiež nie hrubá. V ideálnom prípade by ich veľkosť nemala byť väčšia ako 6 až 7 milimetrov.

Zohrejte olej na panvici, zahrejte ho na stredné a položte doštičky baklažánu. Smažte ich po dobu pol minúty na každej strane mäkké, nie zlaté.

Cesnak vylúpame, pretlačíme lisom, skombinujeme so soľou.

ošúpajte cesnak, vytlačte cez lis, skombinujte so soľou

Vymažte platne z baklažánu ostrým plnením. Ak máte radi slané jedlá, zeleninu namažte veľkým množstvom cesnakovej náplne. Dosky sa naklonia do roliek.

Paradajky umyte, nakrájajte na kocky. Lúpanú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky alebo podobne na paradajkové kocky. Zeleninu opečte 2 minúty na panvici, na ktorej sa baklažán vypráža.