Pork Shurpa - recept z východu

21.06.2024 Vidiecka kuchyňa

Shurpa je veľmi hustá, bohatá polievka, obľúbená v orientálnej kuchyni. Existuje niekoľko desiatok receptov: pripravujú shurpu s mäsom (klasická verzia s jahňacím mäsom), kuracie mäso, morčacie mäso, pridávajú rôzne korenie, kyslé ovocie, pikantné zelené.

Všetky recepty sú spojené veľkým rezom produktov, vysokou výživnou hodnotou a obsahom kalórií v hotovom jedle, množstvom byliniek a veľkým množstvom korenia. Veľké kusy nielen mäsa, ale aj zeleniny. Napríklad malé zemiaky sa môžu nechať celé, stredne na polovicu a veľké na 4 až 6 častí.

Bravčové shurpa, varené doma v pomalom hrnci, sa svojím zložením nelíši od zvyčajného receptu, okrem toho, že existuje menej korenín. Samotná príprava je omnoho jednoduchšia: vyprážané mäso so zeleninou, pridaná voda, zemiaky, solené a nechané jednu hodinu v „dusenom“ režime. V recepte s fotografiou sa shurpa varí vo viacvrstvovom Polaris.

zloženie:

bravčové mäso (dužina s kosťou) - 450 - 500 g;
zemiaky - 3 - 4 veľké hľuzy;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
paradajky - 4 ks;
cesnak - 4 - 5 zubov;
feferónky - 1 - 2 ks. (Voliteľne);
sladká paprika - 1 ks;
soľ podľa chuti;
koriander, zira - podľa chuti;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
voda - 2 litre.

Ako variť bravčové mäso shurpa v pomalom sporáku

Zapnite pomalý sporák v režime vyprážania na 20 minút. Nalejte lyžicu rastlinného oleja. Za zahrievania nakrájajte bravčové mäso na veľké kúsky. Prejdeme na horúci olej.

Vyprážajte bravčové mäso, až kým sa hnedasto-červenkastá kôra neobracia.

Cibuľa nakrájame na polkrúžky, feferónky a cesnak jemne nasekáme. Pridajte k vyprážanému bravčovému mäsu.

Po dvoch až troch minútach, keď cibuľa absorbuje tuk a stáva sa priesvitná, pridajte mrkvu nakrájanú na veľké plátky.

Mrkvu opečieme pár minút, pridáme korenie a nakrájanú papriku. Vyprážajte zeleninu ďalšie dve minúty.

Zrelé šťavnaté paradajky nakrájajte na veľké kúsky alebo štvrtiny. Do zvyšku výrobkov posielame panvicu. Ľahko sa smažíme a občas nechajte zamiešať.

Po zvukovom signále nalejeme do vody dva litre vriacej vody, podľa chuti soľ. Pridajte hrubo nasekané zemiaky. Prepneme multikamer do režimu „ochladzovania“, nastavíme čas na 60 minút. Zatvorte a nechajte, až kým nezaznie zvukový signál.