Neuveriteľne chutná kapustová polievka s hubami na zimu

11.10.2018 Zimné polotovary

Solyanka z kapusty so šampiňónmi je chutná a originálna príprava na zimu. Recept na to je veľmi jednoduchý - nakrájajte zeleninu, pridajte varené lesné huby a ochucovadlá, duste, vložte do pohárov a sterilizujte.

Toto jedlo je vhodné na ozdobenie mäsom alebo kuracím mäsom a v deň pôstu sa konzumuje s chlebom alebo ovsenou kašou - ukázalo sa, že je tak chutné, že si jednoducho olíznete prsty!

Varenie bude trvať 60 minút. Z prísad uvedených v recepte dostanete niekoľko pollitrových plechoviek.

zloženie:

biela kapusta - 2 kg;
lesné huby (lišky, hríbiky) - 500 g;
červená cibuľa - 250 g;
mrkva - 300 g;
paradajky - 500 g;
chilli papričky - 2 ks;
ocot 9% - 70 ml;
cukor - 50 g;
jedlá soľ - 20 g;
rastlinný olej - 120 ml;
čierne korenie, bobkový list.

Ako uvariť kapustovú polievku s hubami

Čistíme červenú cibuľu, nakrájame na tenké polkruhy a smažíme v zahriatom rastlinnom oleji niekoľko minút.

Jemne rozdrvte bielu kapustu a nalejte do vyprážanej cibule.

Potom pridajte mrkvu strúhanú na hrubom strúhadle.

Lesné huby sa musia triediť, čistiť, dôkladne umyť a variť až do varenia. Po varení je potrebné vypustiť prvú vodu, naliať huby čerstvou vriacou vodou, variť 1 hodinu.

Varené lesné huby uvaríme na cedník a potom nasekáme. Pridajte nakrájané huby na kapustu a mrkvu.

Zrelé červené paradajky nakrájané na kocky. Lúpané chilli papričky zo semien nakrájané na krúžky.

K zvyškom ingrediencií pridajte chilli a paradajky.

Nalejte cukor a soľ, nalejte 9% octu, varte na miernom ohni 45 minút. V tejto fáze by mali byť pokrmy zakryté vekom.

V čisto umytých a suchých plechovkách zabalíme horúcu hodgepodge, tesne priliehajúcu.

Na dno hlbokej panvy položíme uterák, dáme poháre na hodgepodge, nalejeme horúcu vodu tak, aby sa dostala na ramená pohárov. Sterilizujeme 25 minút po varení (kapacita do 500 ml). Prípravky s hubami musia byť sterilizované!

Po ochladení vyberte obrobok na chladnom mieste. Skladovacia teplota od +2 do +10 stupňov Celzia.