4 najchutnejšie recepty paradajkovej šťavy na zimu

Paradajková šťava je produktom spracovania čerstvých paradajok. Môže sa používať na dennú spotrebu, pridáva sa ako zložka v druhom a prvom chode. Šťavy vyrábané v priemyselnom meradle najčastejšie obsahujú neprirodzené konzervačné látky, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie ľudí. Ak budete chrániť seba a svoju rodinu pred nekvalitným výrobkom, umožníte si doma získavanie prírodnej šťavy.

Výhody a škody na paradajkovej šťave

Čerstvé paradajky obsahujú veľa užitočných vitamínov, ktoré organizmu dodávajú vitalitu. V zime sú paradajky veľmi drahé na výrobu čerstvých štiav. Východiskom je konzervovaná paradajková šťava, ktorá obsahuje všetky rovnaké užitočné látky ako čerstvé paradajky.

Užitočné vlastnosti paradajkového výrobku:

• zlepšuje stav pacientov s rakovinou, znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny u zdravých ľudí;
• zlepšuje stav osoby, ktorá zažila stresovú situáciu;
• zlepšuje fungovanie žalúdka a čriev;
• priaznivý účinok na stav krvi;
• znižuje tlak očí.

Škody z paradajkovej šťavy:

• produkt nemôžete používať pre ľudí s otvoreným peptickým vredom, s exacerbáciou gastritídy, pankreatitídy, urolitiázy;
• neodporúča sa používať pri otrave jedlom.

Tipy na výber paradajok, príprava plechoviek na konzervovanie šťavy

1. Vyberte si zrelé paradajky na šťavu. Plody musia byť šťavnaté.
2. Ak chcete získať hustú šťavu, vezmite pol šťavnaté a pol mäsité paradajky.
3. Nedovoľte, aby sa rozmaznané paradajky dostali do šťavy, aj keď je miesto rozpadu odrezané, hotový výrobok z rajčiaka sa môže počas skladovania zhoršiť.
4. Pred spracovaním šťavy opláchnite a osušte paradajky.
5. Poháre umyte sódou alebo saponátom. Niekoľkokrát ich vypláchnite. Ak je to možné, vysušte ich na slnku. Sterilizujte v deň konzervácie. Kontajnery môžete dezinfikovať niekoľkými spôsobmi: v rúre, v parnom kúpeli.

Recepty z paradajkovej šťavy na zimu

Chuť paradajkovej šťavy závisí od odrody paradajok. Na varenie paradajkového výrobku doma môžete použiť rôzne kuchynské spotrebiče, ako aj prísady.

Paradajková šťava bez sterilizácie v odšťavovači

Odšťavovač vám umožní rýchlo spracovať veľké množstvo ovocia. Šťava bude tekutá, bez semien a šupiek. Ak chcete zvýšiť návratnosť rajčiakov, musíte ich pred spracovaním v odšťavovači uvariť.

Požadované produkty:

• paradajky - 10 kilogramov;
• stolová soľ (podľa chuti).

Proces varenia:

Ošúpané paradajky varíme 10-15 minút, nechajte vychladnúť. Potom preskočte odšťavovač. Nalejte výslednú paradajkovú tekutinu na panvicu, položte na sporák. Akonáhle sa zmes vrie, pridajte soľ podľa chuti, varte 4-5 minút. Hotovú paradajkovú šťavu nalejeme do sterilizovaných pohárov, prevrátime vrchnáky.

Paradajková šťava v mixéri

Možno vás bude zaujímať:

Lahodný čokoládový slivkový džem s kakaomLahodné paradajky s mrkvovou vrcholom na zimuNakladané melóny na zimu v 3 litrových nádobách

Miešajte čerstvé paradajky pomocou mixéra. Pre výživu pridajte do šťavy zeler.

Požadované produkty:

• paradajky - 10 kg;
• zeler - 3 kg;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Umyté paradajky a zeler nakrájané na plátky, takže bolo vhodné zostať v mixéri. Vložte zmes paradajok a zeleru na panvici, nechajte ju prevariť a nechajte vychladnúť. Potom rozdrvte kal cez kovové sito. Ošúpané paradajkové výrobky zo šupiek a semien, vystavené strednému teplu. Keď zmes vrie, pridajte podľa chuti, soľ, cukor. Varte ešte niekoľko minút, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Potom nalejte do sterilných nádob a naviňte kovové viečka.

Paradajková šťava prostredníctvom mlynčeka na mäso

Ak neexistuje odšťavovač alebo mixér, mlynček na mäso pomôže nasekať paradajky. Kompletný s mechanickým zariadením by mala byť tryska na oddeľovanie šťavy z kože a semien.

Požadované produkty:

• paradajky - 10 kilogramov;
• cesnak - 6 podielov;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Paradajky nakrájajte na kúsky, aby bolo vhodné položiť do mlynčeka na mäso. Mletie všetkého ovocia, paradajková kaša sa uvarí v panvici po dobu 5-10 minút. Potom rozomelte zmes cez sito, pretože semená a kožky môžu stále zostať. Do šťavy pridajte cesnak nasekaný cesnakom a podľa chuti soľ, korenie, cukor. Znovu ho zapaľujte. Akonáhle paradajkový produkt začne variť, nalejte ho do dezinfikovaných plechoviek a zaklopte viečka.

Juice Tomato Juice

Nápoj si môžete pripraviť pomocou odšťavovača, ak je taký na farme.

Požadované produkty:

• paradajky - 3 kg;
• cukor - 25 gramov;
• soľ - 12 gramov;
• štipka mletého korenia.

Proces varenia:

Do druhej úrovne sporáka napíšte vodu. Zapálte to. Keď voda vrie, nakrájajte paradajky na 4 laloky a vložte ich do tretej vrstvy, zakryte vekom. Po 5 minútach miznutia paradajky posypte cukrom, soľou a korením. Akonáhle všetka tekutina z ovocných listov odoberie paradajky z tretej úrovne a trie sa cez sito. Výsledná suspenzia sa vloží do nádoby, naleje sa získaná šťava, premieša sa, naleje sa do pohárov a konzervuje sa.

Paradajková šťava v zime vám umožní ponoriť sa do teplých letných dní, keď môžete ochutnať lahodné a šťavnaté paradajky. Zozbierajte dostatočné množstvo paradajkového produktu a nemusíte si ho kupovať v obchode. Príroda a príjemná chuť domácej šťavy tak poteší celú zimu.