Lahodná tekvicová šťava s pomarančom na zimu

15.11.2018 Zimné polotovary

Mnoho ľudí ignoruje tekvicovú šťavu kvôli špecifickej chuti tekvice. To však nie je dôvod na odmietnutie zdravého nápoja. Existuje mnoho spôsobov, ako ju zamaskovať, aby sa v hotovom nápoji vôbec necítila. Jednou z najchutnejších možností je pripraviť tekvicový džús s pomarančom a citrónom na zimu. Pomaranč neutralizuje nielen chuť, ale aj vôňu tekvice a citrón dodáva dotyk kyslosti a zaisťuje lepšiu konzerváciu nápoja. Ak sa tieto prísady nezdajú dostatočné, vložte škoricovú tyčinku do takmer pripravenej šťavy a varte niekoľko minút. Šťava bude veľmi chutná, svetlá, s príjemnou vôňou citrusovej škorice. Môžete ho zahustiť takmer ako zemiaková kaša alebo ju rozriediť vodou na požadovanú hustotu, ako je to v tomto postupnom recepte s fotografiou.

zloženie:

olúpaná tekvica a semená - 800 g;
oranžová - 0,5 ks;
citrónová šťava - 2 lyžice. l;
cukor - 150 g;
voda - 1,5 litra;
škorica - 1 palica.

Ako pripraviť tekvicový džús s pomarančom na zimu

Odrežte kôru z tekvice, odstráňte vláknité centrum spolu so semenami. Mäso nakrájajte na taniere alebo malé kúsky. Pomaranč nakrájajte na polovicu, nakrájajte na plátky, nakrájajte šupku a bielu časť kôry.

Posuneme tekvicu do panvice. Pridajte mäso pomaranča nakrájané na malé kúsky. Nalejte pohár vody (vodu z celkového množstva určeného v recepte).

Zakrývajte a dajte panvicu s tekvicou a pomarančom na malý oheň. Varte 30-35 minút. Ak je tekvica tvrdá, varte dlhšie, kým nebude mäkká. Ak je to potrebné, pridajte vodu, vždy by mala byť voda na dne, inak sa tekvica nerozpadne a nespáli.

Zmäkčenú tekvicu pomelíme ručným mixérom až do konzistencie hustého homogénneho pyré bez kúskov buničiny.

Rozdrvené zemiaky nechajte zahriať na miernu teplotu. Chované vriacou vodou, zalejeme cukrom.

Hádzame škoricu do tekvicovo-oranžovej šťavy, nalejeme do citrónovej šťavy (alebo pridáme citrón na špičku noža). Od chvíle varu varte 5-7 minút. Pred naliatím šťavy do banky hodte škoricu.

Počas varenia šťavy sterilizujeme poháre nad parou alebo pečieme v rúre a zahrievame v mikrovlnnej rúre. Viečka pár minút varte. Nalejte vriacu tekvicovú šťavu do plechoviek, otočte cínové viečka.

Naplnené nádoby nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom preneste do skladu. Tekvicovú šťavu nie je potrebné uchovávať v chlade, môžete ju uložiť v byte, ale zvoliť si miesto chladnejšie a bez priameho slnečného žiarenia. Veľa šťastia s vašimi výrobkami!