Najchutnejšie třešňový slivkový džem s plnými rezmi

3.08.2018 Zimné polotovary

Počasie alebo okolnosti vám niekedy neumožnia úrodu včas. Zrelé a mäkké ovocie je dobré ihneď použiť na jedlo - koniec koncov, úplne získali cukor, stali sa chutnými a aromatickými. Urobia dobrý džem alebo džem. Ale málokto sa odváži variť čerešňovú slivkovú marmeládu, hoci v mojom arzenáli je najchutnejšia recepcia bez semien. Aj keď nemusia vyjsť tak pevné, budú stále dobre chutiť. Varí sa samozrejme dlhšie ako „päť minút“ - v troch fázach, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie pre džem:

čerešňová slivka - 2 kg (1,5 kg štrbina);
cukor - 1,5 kg;
voda - 400 g.

Z týchto výrobkov budú pochádzať 3 poháre džemu 0,5 l

Vytváranie lahodnej višňovej slivky

Opláchnite čerešňovú slivku, opatrne ju rozdeľte na polovice, vytiahnite kost a vložte ju do umývadla alebo panvy.

Varte sirup. K tomu nalejte vodu do cukru a povarte ju na miernom ohni asi 5 minút, aby sa úplne rozpustila. Teraz je potrebné naliať vriaci sirup na polovice čerešňovej slivky, mierne premiešať tak, aby sa rovnomerne šíril a pokrýval ovocie. Cherry slivka by mala stáť v sirupe asi 6 hodín. Ešte lepšie je, robiť to večer a nechať ho cez noc. Počas noci sa polovice namáčajú sirupom.

Po uplynutí tejto doby by sa mala panva s višňovou slivkou zapáliť, nechajte ju prevariť a povariť 3-5 minút. Oheň by mal byť veľmi malý, aby polovice vreli iba trochu, inak môžu vrieť. Pena, ktorá sa v tomto prípade objaví, musí byť stále odstránená.

Po 5 minútach varenia slivky odstavte panvu z ohňa a nechajte ju stáť asi 6 hodín. Potom musíte sirup opatrne pretlačiť cez cedník. Polovice čerešní slivky by mali zostať v cedníku. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne, aby sa neprehýbali. Polovice od sirupu môžete oddeliť iným spôsobom - vytiahnite ich lyžičkou s drážkou.

Teraz musíte variť sirup. Nalejte sirup do samostatnej misky a varte na požadovanú hustotu. Čas varenia závisí od toho, ako šťavnatá je slivka a ako tekutý je sirup a môže trvať od 40 minút do 1 hodiny. Nezabudnite, že pri chladení sa sirup stane silnejším.

Keď sa sirup vráti na požadovanú konzistenciu, musíte doň vložiť polovice čerešňovej slivky a variť 5-7 minút. Nalejte vriaci džem do horúcich sterilizovaných pohárov, stočte sa a otočte hore nohami, nechajte vychladnúť.