Vyprážané cukety v rajčinovej omáčke

26.09.2018 Zimné polotovary

Tento predjedlo osloví všetkých milovníkov cukety a nielen. Je vhodný pre každú príležitosť: či už ide o jednoduchú večeru s rodinou alebo slávnostnú hostinu. Vyprážané cukety v paradajke sa ukážu byť úžasne chutné a sladká paprika im dáva mimoriadnu chuť. Taký blank na zimu vás poteší po celý rok, pretože je uložený dobre a na dlhú dobu. Cuketa kvôli vyprážaniu je veľmi jemná a pikantná. Sú vhodné pre akékoľvek prílohy, mäso, hydinu, ryby. Cuketa sa môže podávať na stôl ako samostatné občerstvenie a môžu sa jesť aj v prípade, že nemáte čas na varenie.

Z počtu zložiek uvedených v recepte sa získajú 4 poháre s objemom 0,5 litra.

zloženie:

1 000 g tekvice
350 g papriky
50 g cibule,
900 g paradajok
pol kopy petržlenu a kôpru,
1 polievková lyžica. l. soľ,
2 lyžice. l. cukor,
7-9 strúčiky cesnaku,
100 ml rastlinného oleja,
6-8 kusov hrachu čiernej a korenia v každej nádobe.

Ako uvariť cuketu v paradajkovej omáčke

Ovocie cukety vyberajú mladé. Umývame ich a nakrájame na krúžky (hrúbka 10 mm).

Cibuľu čistíme a nakrájame na plátky. Paradajky nakrájajte na plátky.

Sladká paprika nakrájaná na malé kúsky.

Rastlinný olej zahrievame na panvici. Fry nasekané cukety na to, kým zlatohnedá.

Cibuľa opečte na panvici, až kým nezačne meniť farbu na priehľadnú. Pridajte nakrájané paradajky na cibuľu a smažte ich spolu asi päť minút.

V mixéri spracovávame paradajky s cibuľou. Do paradajkového dresingu pridajte cukor, soľ, olej a nakrájanú zeleninu.

Na dno sterilnej nádoby položíme korenie a potom všetku zeleninu rozložíme guľkami, zmiešame s paradajkovou omáčkou (rozotrieme surové papriky). Ďalej pošleme medzery na pasterizáciu na hodinu a pol.