Bieloruská kuchyňa: kartoplery - recept na varenie

5.03.2024 Vidiecka kuchyňa

Kartoplyaniki je v Bielorusku, ako aj v ukrajinskej a ruskej kuchyni pomerne známym jedlom, napriek tomu si myslím, že môžete bezpečne dať dlaň prvenstva vo všetkých receptoch od zemiakov po Bielorusko.

Zemiaky sú také panvice vyprážané na panvici, ktoré sú založené na varených zemiakoch. Môžu byť vyrobené s náplňou. Vo forme náplne môže byť kapusta, mäso, huby, pečeň ... A s náplňou a bez náplne - v každom prípade kartoplány budú útulné domáce chutné jedlo.

V našom recepte s fotografiami vám podrobne a krok za krokom povieme, ako pripraviť základnú verziu kartoplánov - bez náplne.

zloženie:

0,5 kg zemiakov:
2 - 4 polievkové lyžice múky;
1 kuracie vajce, nie veľké;
soľ, čierne korenie podľa chuti;
olej na varenie.

Ako vyrobiť kartoplány

Zemiaky povarte v uniforme, kým sa neuvaria. Varené zemiaky ešte teplé ošúpané a nakrájané na malé kúsky, ktoré pôjdu do otvoru mlynčeka na mäso. Ošúpané zemiaky ešte stále prechádzajú cez mlynček na mäso. Ak sa zemiaky úplne vychladnú, ani po mlynčeku na mäso sa zemiaková hmota nestane homogénna, čo zhorší vzhľad budúcich kartoplánov.

Pridajte vajce, múku, soľ a čierne korenie do skrútených zemiakov.

Dôkladne premiešajte. V závislosti od odrody zemiakov múka môže trvať trochu viac alebo menej.

Z zemiakovej hmoty tvoríme 8 - 10 rovnakých guličiek. Z každej gule, ktorá sa vyrovnáme prstami, vytvoríme okrúhlu kotletku - kartoplán.

Roll ich do múky.

Panvicu dobre zohrejeme rastlinným olejom a roztiahneme kartoplány. Nie sme pevne usporiadaní, takže je vhodnejšie obrátiť sa. Smažte v ohni mierne nadpriemerne až do zlatohneda. Pomocou špachtle opatrne otočte kartoplany a opečte druhú stranu rovnakým spôsobom.