Je možné nakladať šampiňóny a ako to urobiť dobre (+15 fotografií)?

Huby z vajec (agarik kráľovský, Caesar) veľmi oceňujú kulinárski odborníci z celého sveta. Patrí do rodiny Amanita, ale je považovaná za jedlú. Vyznačuje sa chuťou, pretože mu chýba charakteristická vôňa a chuť predstaviteľov sveta húb. Existuje veľa receptov na jeho prípravu - môžete nielen marinovať vaječné huby, ale tiež jesť dusené, vyprážané a dokonca surové.

Funkcie zobrazenia a užitočné vlastnosti

Tento pohľad má jasný vzhľad. Má klobúk červenkastú alebo tmavožltú. Viečko v tvare veka rastie v priemere až 20 cm a nakoniec sa stáva vypuklým. Priemer tvrdých a mäsitých nôh dosahuje 3 cm. Výška nôh sa pohybuje medzi 7 - 10 cm. Rez je biely.

Charakteristickým rysom je prítomnosť hľúzovitého útvaru na spodnej časti nohy, ktorý pripomína vaječnú škrupinu. Zlatý povrch nôh je na dotyk veľmi hladký.

Niektoré exempláre majú pruh tesne nad krúžkom. Starú jedlú mušku agaric možno od mladých odlíšiť vôňou - prezretí jedinci majú vôňu sírovodíka. Aróma buničiny pripomína lieskovú orech.

Možno vás bude zaujímať:

Nakladaný cesnak bez pecek na zimu - jednoduchý, ale veľmi chutný recept
Väčšina šťastných majiteľov letných chalúp, ktoré v lete aktívne pestujú plodiny, tiež aktívne ...Čítať celý článok ...

Okrem vynikajúcej chuti má agarik Caesar veľa užitočných vlastností. Obsahuje veľké množstvo minerálov a stopových prvkov. Medzi nimi by sa mali rozlišovať vápnik, bielkoviny, fosfor, kyselina nikotínová a kyselina askorbová.

Napriek tomuto zloženiu je jedlá muchotrávka nízkokalorická. Môže sa jesť surové. Je dobre vstrebávaný a nedráždi gastrointestinálny trakt. Chuť buničiny je veľmi príjemná a jemná.

Jedlá muchotrávka sa používa na lekárske účely. Zistilo sa, že jeho zložky môžu byť vynikajúcou prevenciou vývoja rakovinových buniek. U mužov použitie tohto produktu znižuje riziko chorôb reprodukčného systému, predovšetkým prostaty.

Príprava huby Caesar na uhorky

Po nákupe alebo zbere by ste mali plodinu pripraviť na morenie. Najprv sú starostlivo vyšetrené, pretože môžu mať zem a piesok. Často sa stáva, že muchy a chyby žijú na huby Caesar. Na morenie sa vyberajú zdravé plody. Odpadky, listy a hmyz by sa mali odstrániť. Je dôležité uistiť sa, že nie sú červy a nie sú príliš staré.

Ďalším krokom v príprave je dôkladné umytie. Tento postup by sa mal vykonávať rýchlo, ale veľmi opatrne. Dlhé pranie podporuje stratu rozpustných a aromatických látok, takže je lepšie nenechávať jedlú mušku dlhú dobu vo vode.

Úrodu môžete umyť vo veľkej nádrži 10 minút, zatiaľ čo voda sa musí niekoľkokrát vymeniť. Skvelou možnosťou by bola tečúca voda z vodovodného kohútika, najmä ak je pod tlakom.

Skúseným zberačom húb sa odporúča zoznámiť sa s niektorými vlastnosťami prípravku:

• spracovanie by malo nastať najneskôr 10 hodín po odbere, inak produkt stratí veľa živín;
• veľké exempláre by sa mali nakrájať na niekoľko častí a malé sa môžu variť celé;
• Pred varením by ste mali skontrolovať miesta rezov, pretože tento pohľad v rezoch zostáva biely;

  

• náleve nie celý hríb, ale iba klobúk. Vyhoďte nohy, smažte ich alebo uvarte chutnú hubovú polievku;
• po vyčistení a umytí je vhodné naplniť okyslenú vodu, ktorá pomáha chrániť farbu pred varením;
• dlhodobé pranie má nepriaznivý vplyv na chuť, pretože tento druh sa môže rýchlo absorbovať vodou;
• aby si výrobok zachoval svoj tvar a nerozpadol sa - hodí sa do už vriacej vody.

Možno vás bude zaujímať:

Neuveriteľne chutná kapustová polievka s hubami na zimu
Solyanka z kapusty so šampiňónmi je chutná a originálna príprava na zimu. Recept je veľmi jednoduchý - kotleta ...Čítať celý článok ...

Ako nakladať na zimu?

Kráľovská huba sa vyznačuje všestrannosťou. Môže sa podávať pri stole v vyprážanej, dusenej, nakladanej a surovej forme. Existuje veľa marinádových receptov na zimu, pretože chuťové vlastnosti tohto druhu prinútili kuchárov pracovať.

Sterilizácia plechoviek

Sterilizácia nádoby na marinovanie je dôležitým krokom. Vyskytuje sa nasledovne:

• viečka a poháre sa vložia do veľkej nádoby, nalejú sa do vody a 10 až 15 minút sa varia na miernom ohni;
• prevarené poháre sa nechajú v horúcej vode 30-60 minút;

  

• plechovky sa vyberú a prenesú do pece. Predhrievanie rúry nestojí za to, pretože z prudkého zvýšenia teploty môžu prasknúť;
• rúra sa zahreje na 140 ° C a udržuje sa až 10 minút;
• rúra je vypnutá, plechovky sa však nevyčistia. Mali by byť odstránené bezprostredne pred naplnením.

Plechovky a viečka môžete sterilizovať parou. Najprv ich musíte opláchnuť sódou a postaviť ich hore dnom cez hrniec s vodou. Banky sa udržiavajú na pare asi 15 minút, potom sa sušia.

S octom

Toto je najbežnejší recept na morenie. Na prípravu vezmite 4 šálky vody na 1 šálku octu s alkoholom, 0,5 šálky cukru a lyžicu soli. Marináda sa varí a nechá sa mierne vychladnúť.

Možno vás bude zaujímať:

Lahodný čokoládový slivkový džem s kakaomLahodné paradajky s mrkvovou vrcholom na zimuNakladané melóny na zimu v 3 litrových nádobách

Pripravené kráľové huby sa varia v slanej vode asi 20 minút. Do každej nádoby sa naleje niekoľko krúžkov cibule, 2 až 3 zŕn z korenia a čierneho korenia, bobkový list a varené huby. Banky sa nalievajú hotovou marinádou a odstredia sa.

Potom ich vložte do veľkého hrnca, nalejte studenú vodu a varte na miernom ohni asi 15 minút.

Kórejské huby

Pre tento recept sú vhodné akékoľvek jedlé druhy, ale najchutnejšia je marináda s kráľovskými hubami. Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:

• varené huby - 3,5 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• čerstvé chilli papričky - 2 ks;
• kyselina octová 9% - 1 šálka (200 ml);
• čerstvá mrkva - 500 g;
• čerstvý cesnak - 2 - 3 hlavy;
• pozemný koriander - 2 polievkové lyžice;
• slnečnicový olej - 300 ml;
• mletá paprika - 1 čajová lyžička;
• soľ a cukor - každá polievková lyžica.

Ošúpané mrkvy sa nastrúhajú v kórejčine na mrkvu a pridávajú sa k vareným hubám. Vylejte všetky potrebné korenie, soľ a cukor a potom dobre premiešajte.

Cibuľa sa olúpa a jemne naseká. Smažte to v rastlinnom oleji, kým sa nezhnedne. Do zvyšných ingrediencií nalejte cibuľu, nalejte ocot, jemne nakrájanú papriku a nasekaný cesnak. Všetky zložky sa dobre premiešajú.

Možno vás bude zaujímať:

Ako variť chutné nakladané huby doma
Ponúkame vám univerzálny recept na varenie divých húb. Marinujú 2 hodiny a ak máte ...Čítať celý článok ...

Pripravená zmes sa umiestni do sterilizovaných pohárov a varí sa 15 minút na veľkej panvici, na ktorej dno by sa mala vopred vložiť drevená mriežka. Horúce plechovky sú zvinuté sterilizovanými viečkami a zabalené do teplej látky tak, aby postupne ochladzovali. Po ochladení sa plechovky prenesú do pivnice.

Taliansky

Jedlá muchotrávka mletá týmto spôsobom má špeciálnu piknik. Mali by sa pripraviť tieto zložky:

• 400 g olúpaných čerstvých húb;
• 50 ml vínneho octu (červeného) a olivového oleja;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• asi päť vetiev čerstvého tymiánu;
• 1 lyžička horčičné semená;
• korenie podľa chuti.

Pripravené huby sa vložia do panvice, vylejú sa do vody a položia sa na sporák. Varia sa najmenej 20 minút, potom sa nalejú do cedníka a nechá sa správne odtekať.

V prípade marinády by sa cesnak nakrájal na plátky a vložil do hrnca. Hořčica a korenie sa tu rozprestierajú, zalejú 1 liter vody a položia na sporák. Soľanka sa varí asi 7 minút, potom sa pridá ocot a olivový olej a ešte niekoľko minút sa varí.

Huby sa ukladajú do nádoby s pevným vekom a nalejú sa do vychladenej soľanky a soľanka by mala byť 1 cm nad hubovou hmotou. Výsledná marináda sa vloží do chladničky na niekoľko dní a pravidelne sa mieša.

Odpovede na časté otázky

Vaječná huba má vynikajúcu chuť, takže akýkoľvek moriaci recept bude vynikajúcim doplnkom k slávnostnému stolu.