Koláč na rúru a kapustu

28.12.2018 Vidiecka kuchyňa

Solené koláče sú nielen chutné, ale aj módne: svojim zákazníkom ponúka veľa kaviarní, súkromných cukrárov a veľké donáškové služby. Quiche, sušienky, droždie - všetky tieto jedlá sú obľúbené medzi milovníkmi slaných pekárskych výrobkov.

Môžete si uvariť niečo podobné vo vlastnej kuchyni! Napríklad koláč s kapustou a vajcom, ktorý sa varí v rúre a ukáže sa, že je šťavnatý a skutočne uspokojivý, ak ho varíte podľa tohto receptu s fotografiami krok za krokom. Ale nezabudnite: cesto v tomto koláči by malo byť malé a náplne - veľa bez neho - nikde!

zloženie:

kuracie vajcia - 4 ks.,
múka - 2 lyžice,
maslo - 150 g,
pitná voda - 8 polievková lyžica. l.,
biela kapusta - štvrtina hlavy,
soľ podľa chuti

Potrebujete samozrejme aj dvoch verných pomocníkov: kúsok masla a lyžičku múky. Tieto prísady budú potrebné, keď príde čas na spracovanie pekáča. Vezmite si tvar s priemerom do 24 - 26 cm, metla vám uľahčí aj prácu v kuchyni - budú musieť na koláč položiť žĺtok.

Ako pripraviť koláč so kapustou a vajcom

Maslo najprv vyberte z chladničky - nechajte ho zohriať a trochu zmäknite. Takmer všetko maslo (s výnimkou kúska asi 20 g) pôjde do cesta a malý kúsok pomôže kapuste premeniť na šťavnatú náplň. Takže najskôr do veľkej misky nalejte 1 polievkovú lyžicu. múku a priamo na ňu položte väčšinu masla.

Pamätajte si tieto ingrediencie rukami a miešajte sa navzájom - ukáže sa niečo podobné veľkým múkam.

Rozdeľte jedno z vajíčok na bielkoviny a žĺtky: vložte žĺtky do samostatného pohára (je to užitočné pri namažení koláča) a pridajte proteín do múky. Okrem toho do cesta porazte ďalšie celé vajce (do cesta pôjde iba jedno a pol vajcia).

Múku premiešajte s vaječnou hmotou a potom do cesta pridajte 8 polievkových lyžíc vody (na cesto je najlepšie vziať teplú vodu). Masu premiešajte lyžičkou: v tejto fáze sa objaví tekutina.

Nalejte zvyšnú múku do misky a ručne hnette elastické cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky. Vyhrňte guľu z nej a vložte ju do chladničky na celú dobu prípravy náplne.

Zostávajúce dve vajcia vložte do vedra s vodou a nechajte variť. Zelí nakrájajte na šalát: na prúžky.

Vložte kúsok masla na panvicu a úplne rozpustite. Do tejto misky vložte nasekanú kapustu a opečte ju na olej 15 minút. Na samom konci soľ a premiešaj ešte raz. Plňte kapustu do misy.

Medzitým sa vajcia uvarili a mali čas vychladnúť, premočené v extra studenej vode. Odstráňte z nich škrupiny a nakrájajte ich na kocky, potom ich pošlite do misky kapusty a premiešajte.

Panvicu s koláčom namažte maslom a pomelte múkou. Vyberte cesto z chladničky a rozdelte ho na dve nerovnaké časti: tretinu a dve tretiny. Väčšinu z nej rozviňte valčekom v tvare kruhu s väčším priemerom, ako je spodok pekáča. Zakryte spodok a steny formy týmto kruhom cesta, roztiahnite plnku z kapusty a vajíčok na vrchu.

Zostávajúce cesto rozviňte do tvaru kruhu (tentoraz v priemere je už približne rovnaké ako tvar), prikryte ho koláčom, pritlačte okraje a položte ich na koláč.

Vidlice rozvetvte cez hornú časť koláča. A aby sa pečenie ukázalo krásne a červeno, namažte celý koláč hore žĺtkom so šľahačkou.

Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte v nej kapusta po dobu pol hodiny.

Koláč s kapustou a vajcom v rúre sa pripravuje celkom jednoducho a čo je najdôležitejšie - používajú sa na to najjednoduchšie prísady. Bon chuť!

Tip: Ak máte mladú kapustu, môžete z nej urobiť koláč! V tomto prípade nemusíte ani dusiť náplň: preto jemné listy čerstvej kapusty. Takže v tomto prípade len nasekajte kapustu, osolte a zmiešajte s kúskami varených vajec. Výplň ukáže, čo potrebujete!