Kačica plnená kyslou kapustou

29.12.2018 Vidiecka kuchyňa

Kačka plnená kyslou kapustou sa pečie v rúre a ukáže sa, že je šťavnatá, mäkká a zalieva sa ústami. Ponúkame postupný recept s fotografiou, podľa ktorej je ľahké uvariť takú vynikajúcu kačicu na slávnostnom stole.

V tomto recepte sa kačacie pečie s kdouľom, kapustou, cherry paradajkami a pórom. Namiesto dule si môžete vziať sladké a kyslé zelené jablká, bude to tiež chutné. Kačica varila už nejaký čas, ale výsledok stojí za to!

Varenie bude trvať 2 hodiny. Z týchto zložiek sa získa 8 porcií.

zloženie:

kačica - 2,2 kg;
kapusta - 150 g;
kdoule alebo kyslé jablká - 1 - 2 ks .;
tymián - 6 vetiev;
cherry paradajky - 12 ks;
pór - 1 \ 2 stonky;
soľ, cukor, korenie, paprika, oregáno, rozmarín, sójová omáčka, med.

Ako uvariť kačicu plnú kyslou kapustou

Rozmrazte kačicu, vyprázdnite ju, vytrhnite ju av prípade potreby ju vyživujte. Odrežte chvost, prebytočný tuk okolo krku.

Jatočné telo dôkladne umyte tečúcou studenou vodou, vysušte papierovou utierkou.

Do misky zamiešajte korenie - soľ, čierne korenie, mletá sladká paprika, oregano a sušený rozmarín. Kačaciu kožu často prepichujeme ostrým nožom, robíme rezy na prsiach. Jatočné telo trite z vonkajšej a vnútornej strany zmesou korenín.

Zmiešajte polievkovú lyžicu sójovej omáčky a lyžicu medu, vtierajte kačicu touto zmesou.

Do misky natierame kapusta, naplníme ju studenou vodou, potom ju položíme na sito a opláchneme.

Kdoule nakrájané na polovicu, odrezané jadro. Nakrájané dule na veľké plátky, pridajte do kyslej kapusty.

Naplňte náplň cukrom (1 - 2 čajové lyžičky).

Plnené kačacie jatočné telo plníme kapustou a kdoulom.

Dieru nasekáme drevenými palicami alebo šijeme kulinárskymi niťami. Krídla zabalte do fólie, aby nedošlo k spáleniu. Pečte plech na pečenie rastlinným olejom, plnené jatočné telo položte na plech na pečenie.

Zahrievame rúru na 200 stupňov Celzia. Vložte plech na pečenie do rúry, varte 1,5 hodiny. Počas varenia kačicu pravidelne navlhčite rozpusteným tukom.

Po 1,5 hodine vyberieme z pece plech na pečenie, roztiahneme cherry paradajky, tymián tymiánu a pór, nakrájame na krúžky okolo kačice. Paradajky a cibuľu zalejeme kačacím tukom a vtáka opäť pošleme do predhriatej rúry pod grilom.