Ako rozlíšiť vlnky od šafranových mliečnych uzáverov a ako sa podobajú (+20 fotografií)?

Jedna z najobľúbenejších húb u nás sa považuje za hrdlo a huby. Tieto druhy sú veľmi podobné a neskúsený zberač húb môže byť medzi nimi veľmi ťažko rozlíšiteľný. Krk aj huby šafranu patria do rodu Mlechniki, ktorý sa vyznačuje neprítomnosťou vlákien v buničine. Ak zlomíte takúto hubu, uvidíte šťavu alebo bielu tekutinu.

Vo väčšine predstaviteľov tohto rodu sa šťava považuje za jedovatú, ale drozd a šafranové mlieko nepredstavujú pre človeka nebezpečenstvo. Obyvatelia Európy považujú tieto druhy za nepožívateľné av Rusku sa zbierajú a konzumujú v nakladanej alebo solenej forme. Tieto dva druhy sú veľmi podobné, ale v skutočnosti majú veľa rozdielov. Na fotografii je vidno rozdiel medzi šafranovým uzáverom mlieka a hrdlom. Okrem toho má každý druh iné rozdiely.

Opis a vlastnosti húb

Aby sme pochopili rozdiel medzi vzrušením a hubami, je potrebné sa oboznámiť s ich fotografiou a podrobným popisom.

šafran mlieko cap

Medzi mliekarmi sa považuje za najkvalitnejšiu a najchutnejšiu huby. Zahŕňajú niekoľko typov:

• real;
• jedľa;
• Upland;
• mliečna červená.

Mliečne červená a bór sú lamelárne. Biotopom týchto dvoch druhov je zmiešaný les. Smrekové mlieko sa nachádza v frézkach, kde rastie smrek.

Šafran má jasne žltý alebo žltý klobúk s červeným odtieňom. Vzhľad je dosť hustý a silný. Viečko v tvare lievika má okrúhly tvar a jeho priemer sa pohybuje medzi 5 - 18 cm. Na viečku sú viditeľné koncentrické oblasti tmavej farby. Povrch viečka je klzký a po daždi je na dotyk lepivý. Krehká noha má rovnakú farbu ako klobúk. Tvar stehna je valcový a po raste ťavy je stehno duté.

Buničina má tiež oranžový odtieň, ktorý pri reze najskôr zmení farbu na červenú a potom na zelenú. Dosky sú často umiestnené a majú svetlejšiu farbu. Po stlačení sa doštičky zreteľne zafarbia na zeleno.

Táto camelina má charakteristické vlastnosti:

• lesklý, mierne vlhký klobúk;
• farba hornej vrstvy môže byť žltá, červeno-hnedá, červenkastá alebo oranžová;
• povrch huby má sústredné kruhy a niekedy si môžete všimnúť ľahký povlak;
• mladé plody majú vypuklý klobúk, ktorý sa nakoniec stáva plochým alebo konkávnym.

Surové mäso má príjemnú chuť a mierne ovocnú arómu.

volnushki

Milovníci tichého lovu v smrekových a brezových lesoch často nachádzajú huby podobné šafranovým húb - sú to ružové vlny. Svoje meno dostali od slova „wow“, pretože na ich klobúkoch stúpa málo nápadná chmýří. Môžete sa s nimi stretnúť v lesoch s piesočnatou a kremičitou pôdou, najčastejšie pod brezy.

Hríbová čiapka rastie na šírku 1,5 - 10 cm, u mladých jedincov je konvexná a s vekom sa stáva konkávnou s okrajmi zabalenými dovnútra. Klobúk je pokrytý hustými chĺpkami, vďaka ktorým je vlna krásna.

Farba čiapky je svetloružová, niekedy so žltým alebo sivým odtieňom. Na ňom sú jasne viditeľné široké kruhové pásy. Dužina má svetloružovú farbu a na dotyk je veľmi hustá a suchá. Silne usporiadané taniere rovnakej farby ako klobúk, ale o niečo ľahšie. Šťava je sfarbená žlto-biela.

Svetlá noha dosahuje výšku 5 cm. Je hladký, hustý, niekedy s malými tmavými priehlbinami. Stáva sa, že s vekom sa noha stáva dutou.

Chuť varených húb nie je pre každého.Surové vlny sú veľmi leptavé, ale po uvarení táto dochuť zmizne, hoci ostáva mierna ostrosť. Horká huba po varení zmizne.

Podobné vlastnosti týchto dvoch druhov

Oba druhy sú blízki príbuzní, pretože patria do rovnakého rodu. Šťava z týchto húb je vo väčšine krajín považovaná za jedovatú, ale huby zbierame s radosťou a používame v morenej a solenej forme.

Prvá podobnosť medzi týmito dvoma druhmi je v tom, že oba žijú v brezových hájoch a smrekových lesoch. Zároveň môžu rásť vedľa seba, čo zamieňa začiatočníkov s hubami. Vonkajšie huby sú veľmi podobné, pretože tremushka môže mať ružový aj oranžový tónovaný klobúk. Obe huby majú sústredné kruhy.

Pod hlavou týchto húb sú husto usporiadané taniere, ktoré majú svetlejšiu farbu ako povrch húb. Najčastejšie sa hubičky vyberajú pri pohľade na mladé huby, pretože oba druhy v tomto období majú vyduté klobúky.

Charakteristické rozdiely

Tieto dva druhy majú oveľa viac rozdielov, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Na správne určenie huby by ste sa mali oboznámiť s nasledujúcimi vlastnosťami:

1. Hladké čiapky húb šafranu majú vždy červenú farbu a vlny so svojimi chlpatými klobúkmi majú ružový odtieň.
2. Šťava z vĺn je biela a v šafranovom mlieku má mrkvovú farbu.
3. Na hornej vrstve oboch druhov sú kruhy, ale vlny sú zreteľnejšie.

   

4. Ak porovnáme huby rovnakého veku, potom sú huby väčšie.
5. Miesto rezu pasce nemení farbu av ťavách získava zelenkavo-modrú farbu.
6. Volnushki sú častejšie v lesoch, pretože nie sú tak rozmarné voči životným podmienkam. Zázvor môže rásť iba na miestach šetrných k životnému prostrediu a vždy mimo vozovky a prachu.
7. Varená šafranová huba stmavne a vlna sa stane svetlošedou.

Zázvor sa vyznačuje lievikovitým klobúkom s rovnomernými alebo mierne zakrivenými hranami. Klapky majú guľovitejší tvar a okraje sú oveľa viac zaoblené dovnútra.

Ďumbier sa považuje za pochúťku, pretože má celkom dobrý vkus. Pred varením by sa mali čistiť iba, nie je potrebné ich dlhodobé namáčanie.

Pred varením by mali byť pasce namočené na pár dní do vody, aby horkosť zmizla. Počas namáčania by sa mala voda pravidelne vymieňať. Na nakladanie uhoriek sa môžu použiť iba dobre namočené dojníky, pretože existuje riziko otravy potravinami. Po solení by ste mali počkať asi dva mesiace a až potom môžete jesť.

Odpovede na časté otázky

Skúsení zberači húb by mali poznať najmenšie podrobnosti o každej hube - farbu, vôňu, chuť, prostredie rôznych druhov. Ale mnohí majú otázky. Zoberme si najbežnejšie z nich:

Pri zbere húb nezabudnite, že sú schopné absorbovať okolité toxické látky. Z tohto dôvodu by sa mali zbierať iba v čistých lesoch a mimo výfuku z auta. Napriek priaznivým vlastnostiam by sa mali konzumovať veľmi opatrne av malých dávkach.