Požívateľnosť húb a ich popis (+22 foto)

Ruské lesy sú plné bizarných makromycét. Huba vyššieho oddelenia húb Bazidiomycetes dostala kvôli svojmu neobvyklému vzhľadu - podobne ako jeleňové rohy - názov jeleňové rohy. Existuje niekoľko ďalších názvov tohto ovocia - sršeň, koralovité černice, koralové atď.

Po stretnutí s sršňou v lese sa nie každý hubár vyberá. Je to kvôli skôr exotickému vzhľadu. Tento druh sa považuje za jedlý, a preto sa pred jeho zaradením do Červenej knihy mohol zbierať a pripravovať rôznymi spôsobmi.

Charakteristické znaky odrody

Botanický názov koralov je Ramaria žltá, ktorá patrí do rodiny rohatých. Tvar sršne pripomína vetviace parohy jeleňov alebo podmorských koralov.

Opis jeleňových rohov a fotografie huby

Fotografie jasne ukazuje, že zemná časť rohov huby jeleňov je veľmi rozvetvená.

Jeho farba závisí od niekoľkých faktorov:

• stanovište;
• klimatické prvky;
• age.

Vetvy môžu byť malované béžové, svetlo hnedé, svetlo žlté, oranžové alebo fialové. Výška plodnice v zásade nepresahuje 7 cm, ale jej šírka sa pohybuje od 15 do 30 cm, keď sa pritlačí na ovocie, objaví sa svetlo hnedý odtieň. Rohový rez má mramorovú žltú farbu. Huba má príjemnú vôňu, ktorá pripomína vôňu čerstvo pokosenej trávy.

morfológia

Vrchy starých rohov hromadí látky, ktoré mu dodávajú horkú chuť. Horné konáre sa preto nepoužívajú na výrobu potravín. Samotná huba sa vyznačuje chuťou od príbuzných, pretože nemá výraznú húb. Surové popruhy sú dosť elastické a po uvarení sú tvrdé.

Veľmi podobné zlatozelenej ostružine ramaria. Rozdiely medzi týmito vzorkami je možné pozorovať iba pod mikroskopom. Keby ste prerušili dvojitý zvuk, nič by sa nestalo, pretože obidva snímky sú jedlé.

Miesto distribúcie

Tento druh je veľmi zriedkavý. Tento poklad nájdete v regiónoch Ďalekého východu, Karélii, Kaukazu, západnej a východnej Sibíri, ako aj na Kryme. Väčšina obyvateľov centrálnej časti našej krajiny si ani nie je vedomá existencie takého „lesného chleba“.

Je to kvôli charakteristikám rastu sršeň. Žijú na vlhkých a tienistých miestach. Najčastejšie sa vyskytujú v borovicovom alebo listnatom lese, kde rastú najcennejšie exempláre.

Jedlé alebo nejedlé

Rohy sú jedlé aj nejedlé. V tejto súvislosti by ste mali dôkladne študovať žlté ramárie, aby ste ho mohli odlíšiť od ostatných príbuzných. Všetky štvorhry černice sú mierne jedovaté alebo podmienečne jedlé, takže ich použitie v potravinách nemôže viesť k smrti.

Žltá ramaria je jedlá huba, ale pred jedlom je dôležité dodržiavať niektoré bezpečnostné opatrenia. Na varenie používajte iba základňu, pretože konáre majú horkú dochuť. Zrelé plody sa považujú za nevhodné z dôvodu veľkej akumulácie horkosti.

Kedy a ako zbierať?

Pri zbere by ste mali byť veľmi opatrní, pretože medzi rohatými je mnoho jedovatých štvorhra. Jedlé koraly sa zbierajú a zberajú od augusta do septembra vrátane. Počas tohto obdobia ich v podraste nachádzajú jednotlivé „kríky“ alebo skupiny niekoľkých rohatých.A v južnej časti krajiny sa zbierajú dokonca aj v zime.

Pri zbere žltého rámčeka je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Staré huby by sa nemali odrezávať, pretože majú horkú chuť. Zhromažďujú sa iba mladé sršne.

   

   

   

2. Je lepšie vyhnúť sa podozrivým koralom, najmä tým, ktoré rastú na pni. Navonok vyzerajú ako sršne, ale v skutočnosti sú jedovaté. Tradične jedlé lepkavé calocera tiež žije na mŕtvom dreve a pni.
3. Ak koralov rastie pri ceste, je najlepšie ju opustiť. Rovnako ako väčšina predstaviteľov sveta húb dokáže absorbovať výfukové plyny, prach a iné škodlivé látky. Je vhodné zbierať huby na ekologicky čistých miestach.

Ako rozlíšiť od falošných jedovatých húb?

Je dôležité si uvedomiť, že sršeň má veľa dvojhry, ktoré sú nepožívateľnými alebo dokonca jedovatými zástupcami húb. Prvá vec, ktorú musíte pri zbere venovať pozornosť, je farba kríka. V mladom veku sú huby natierané mliekom, béžovou alebo žltou farbou.

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

Staršie exempláre, ktoré sa kvôli horkosti považujú za nepožívateľné, majú jasne oranžovú farbu. Miesto rezu sa zmení na mramorovo žltý odtieň a po stlačení na ovocie sa vytvorí svetlo hnedý odtieň. Vôňa húb je veľmi podobná vôni posekanej trávy.

Krásne ramaria sú blízkym príbuzným žltom ramáriu, takže sú si dosť podobné. Na rozdiel od jedlého kongenéra je krásna ramaria jedovatá huba. Rozlíšiť ich je dosť ťažké, najmä pre začiatočníkov. Niekedy, keď sa pritlačí na jedovaté plodnice, na dužine sa objaví červený odtieň.

Procesy tohto druhu majú na dne bielo-žltú farbu a vrchol je vyfarbený do žlto-ružového odtieňa. Skúsení zberači húb vedia, že staré falošné rohy majú hnedasto-hnedú farbu. Ramarská žltá má svetlejší odtieň, ale hlavné rozdiely sú viditeľné iba v laboratóriu.

Výhody, obmedzenia a recepty

Popri vynikajúcej chuti má prak aj niekoľko užitočných vlastností. Obsahuje aminokyseliny, sterol, lipidy a fytoaglutinín. Táto huba je obzvlášť populárna v čínskej medicíne, kde sa používa na liečbu porúch gastrointestinálneho traktu a chorôb dýchacích ciest. Používanie rohatkového mäsa môže posilniť imunitný systém.

Existuje názor, že tento druh má protinádorový účinok. Mladé vzorky sa používajú aj v kozmetike, pretože jej bunky sú schopné spomaliť proces starnutia.

Jedzte žlté koraly v malých porciách. Neexistujú žiadne zvláštne obmedzenia, s výnimkou individuálnych alergických reakcií. Po zbere by ste mali sršne dôkladne umyť, pretože medzi vetvami sa zbiera veľa odpadu.

Rovnako ako iné kongenéry, slučky vyžadujú varenie asi 30 minút. Sú predprané a nakrájané na malé kúsky. Z nich si môžete pripraviť omáčky, šaláty, náplň na pečenie a pripraviť sa na zimu v marinovanej podobe.

Na prípravu chutného šalátu by ste mali pripraviť tieto prísady:

• 150 g vareného rohatkového mäsa;
• 150 g čerstvej mrkvy;
• jedna stredná cibuľa;
• 2 lyžice. l. stolový ocot;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
• dva strúčiky cesnaku;
• korenie a bylinky podľa chuti.

Huby sa zmiešajú s mrkvou a nakrájaným cesnakom. Potom osolíme slnečnicovým olejom, pridáme soľ a korenie. Výsledná zmes sa dobre premiešala a nechala sa 30 minút. Teraz môžete pripraviť cibuľu.Je nakrájaný na tenké krúžky a nakladaný v octe. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a nechajú šalát variť niekoľko hodín.

Ukázalo sa, že je to veľmi chutná polievka. Na varenie potrebujete tieto výrobky:

• zemiaky;
• mrkva;
• cibule;
• maslo;
• strúčik cesnaku;
• bylinky a koreniny podľa chuti;
• 300 - 400 g húb.

Rohy sa varia v samostatnej miske po dobu 20 minút, potom sa nalejú do cedníka, aby bola voda dobre poháre. Potom začnite variť polievku. Do studenej vody sa pridávajú zemiaky, mrkva, cibuľa a cesnak. Po uvarení sa varené huby nalejú na panvicu a varia sa na miernom ohni asi 10 minút. Potom pridajte soľ, korenie a bylinky. Ukazuje sa, ľahká a chutná hubová polievka.

Odpovede na časté otázky

Neobvykle tvarované huby spôsobujú medzi zberačmi húb veľa otázok:

Ostružina koralová je jedným z najneobvyklejších predstaviteľov svojej rodiny. Je známa nielen svojim zaujímavým tvarom, ale aj dobrým vkusom. Pri zbere tohto druhu by však človek mal byť mimoriadne opatrný, pretože ho možno ľahko zamieňať s falošnými korálmi.