Ako vyzerá hríbový hríbik a jeho popis (+24 fotografia)

Svetlý hustý klobúk pripomínajúci jesenné lístie vo farbe, silnú nohu, pôsobivú veľkosť a príjemnú chuť urobil z húb hríb najobľúbenejšou lesnou pochúťkou v našich zemepisných šírkach. Napriek veľkej popularite ryšov, ako sa tiež hovorí, málokto vie, aké užitočné vlastnosti majú tieto huby a že existuje veľa druhov, z ktorých každý má svoje vlastné vlastnosti.

Charakteristické črty hríbov

Pod názvom „hríb“, ktorý sa nachádza ďaleko od jedného druhu húb, sa tu skombinujú všetky druhy rodu Lekcinum alebo Obabok. Tento rod patrí do rodiny Boletovovcov z triedy Agaricomycetes.

Vzhľad a fotografia

Na rozdiel od mnohých iných jedlých húb majú ryšavky výrazný vzhľad a pôsobivú veľkosť. Fotografia z huby pomôže presne pochopiť, ako hríb vyzerá, ale treba poznamenať, že každý druh má svoje vlastné vlastnosti, ktoré ich od seba odlišujú.

Časti húb	farba	veľkosť	textúra	tvar
hlava	Od pomaranča po terakotu (existujú výnimky).	V priemere od 5 do 30 cm.	Hustá, hladká, môže byť mierne zamatová.	Pologuli (u mladých); vankúš (zrelý).
Rúrková vrstva	Od bielej po hnedú.	Hrúbka 1 až 3 cm.	Porézne.	Vretenovité.
noha	Biela-šedá s tmavými inklúziami vo forme mierok.	Priemerne 15 cm na výšku a 5 cm na šírku.	Hustá (v nedozretých húb); mäkký a vláknitý (v zrelom hríbiku).	Klubový tvar so značeným predĺžením dole.

 

morfológia

Boletus z iných húb sa líši nielen vo svetlom klobúku a veľkom plodnom tele, ale aj v reakcii buničiny na kyslík. Faktom je, že mäso ryšavých v mieste rezu stmavne. Ak je huba poškodená, v buničine sa začnú vyrábať chinóny (chemikálie v hubovej šťave), ktoré pri interakcii s kyslíkom farbia hubovú buničinu najskôr ružovou a potom modrou alebo čiernou farbou.

Čiapka má priemer 8 až 25 cm (guľovitá u mladých húb, plochá konvexná u dospelých), zamatovo červenkastá. Noha - vysoká až 27 cm, hustá, hustá, pri základni často modrastá, posypaná šupinami.

Miesto distribúcie

Boletus je pomerne bežná huba a rastie takmer vo všetkých lesoch sveta. Ryšavky sa môžu stretnúť na Kaukaze aj v Európe, západnej Sibíri alebo na Ďalekom východe. Pestujú sa nielen v listnatých, ale aj v zmiešaných lesoch, pričom si vyberajú výhodu chladných a tmavých miest.

jesť

Všetci predstavitelia rodu Lekcinum sú jedlí, môžu sa pridávať do potravín bez obáv. A môžete ich variť akýmkoľvek pohodlným spôsobom - od solenia - po vyprážanie.

Typy hríbov a ich popis s fotografiami

Boletus zahŕňa mnoho druhov, ktoré majú svoje vlastné charakteristické črty, pokiaľ ide o veľkosť aj farbu. Opis druhov rodu leccinium je uvedený nižšie.

Červená osika alebo krasnyuk

Vzrast krasnyuku sa mení, keď dozrieva.V prvých štádiách rastu vyzerá čiapka ako pologuľka, o niečo neskôr ako vankúš a na samom konci dozrievania je konvexná nahor. Farba trubicovej vrstvy sa tiež počas rastu mení: ak je najprv biela, získa okrovú farbu.

Priemer klobúka je spravidla 7 až 18 cm, farba klobúka je úzko spojená s miestom klíčenia. V lesoch, v ktorých prevládajú topoly, má svetlá farba klobúka svetlo šedý odtieň a vedľa osiky je klobúk väčšinou tmavo červená.

Buničina je hustá, vláknitá, biela. Noha je pokrytá šupinami, ktoré menia farbu z bielej na hnedú. Dĺžka nôh môže dosiahnuť 18 cm a šírka 4 cm. Nemá výraznú vôňu a chuť. Rád rastie blízko osiky, topoľov, duba a brezy, ale tento druh nerastie popri ihličnatých stromoch.

Červená alebo žltá hnedá

Iný názov pre tento druh je Obobok. Najväčší hríb, ktorý sa vyznačuje nielen „podsadeným telom“, ale aj výškou jeho nôh. Výška a šírka nôh je 22 x 7 cm, stupnice sú malé, od hnedej po čiernu.

Tvar klobúka pripomína hemisféru pokrytú suchou, matnou pokožkou s jemnou zamatovou farbou. Priemer čiapky je 25 cm, môže byť žltá a hnedá. Keď dozrieva, farba zrejme vybledne a čiapka získava okrové odtiene. Dužina, rovnako ako väčšina ryšavých, je hustá a biela, na reze sa zmení na fialovú alebo modrú so zeleným odtieňom na nohe. Tento druh sa najčastejšie nachádza pod brezou.

Boletus biely

Táto huba je vzácnym druhom a je uvedená v Červenej knihe. Hlavnou črtou tohto druhu je farba jeho čiapky. Na rozdiel od svojich jasných príbuzných je táto osika úplne biela, a preto dostala názov. Klobúková pokožka sa vplyvom vlhkosti mení, počas dažďov je pokrytá hlienom av suchých obdobiach je vždy suchá a hladká.

Rúrková vrstva je svetlá, keď rastie, sivá. Tvar čiapky je podobný tvaru brady s viacerými kožami Priemer jeho klobúka je pomerne veľký, dosahuje priemerne 12 cm, ale za priaznivých klimatických podmienok môže dosiahnuť až 25 cm. Výška - 15 cm. Obvod nohy - 1 - 2 cm. Na nohe sa nachádzajú tmavé, takmer čierne šupiny.

Leccinum dub

Prakticky sa nelíši od červeno-žlto-hnedého vzhľadu. Medzi charakteristické črty patrí iba gaštanovo hnedá farba čiapky a takmer valcovitý tvar stehna, ktorý smerom dole mierne stenčuje.

Váhy sú hnedasto červené. Buničina je väčšinou biela, ale môže obsahovať malé množstvo sivých alebo takmer čiernych žíl. Rastie hlavne pri duboch.

Červená borovica

Má pomerne vysokú nohu (do 18 cm), pokrytú hnedými šupinami. Farba klobúku je hnedá s oranžovým odtieňom.

Rúrková vrstva pri jej raste mení farbu z bielej na svetlo hnedú so sivastým odtieňom. Plátok sa zmení na purpurovo sivý. Miesto rastu sú borovicové lesy.

Aspen kobylka

Tento druh sa líši od príbuzných v malom ružovom klobúku a na nohách svetloružovo žlté šupiny.

Noha je hladká, tvar pripomína valec. Rúrková vrstva je hranatá, ružová s bronzovým odtieňom.

Pravidlá zberu

Hať na hríboch je lepšie po daždi, pretože milujú vlhkosť a v období vysokej vlhkosti rastú veľmi rýchlo.

Kde hľadať a ako rezať?

V listnatých lesoch rastú tieto huby lepšie ako v zmiešaných lesoch.Malo by sa pamätať na to, že osika rastie v priemere za 3 až 6 dní, preto by ste na „korisť“ nemali chodiť častejšie ako dvakrát týždenne. V opačnom prípade môžete zostať bez „úlovku“.

Rastú hlavne v rodinách, čo vám umožňuje okamžite zhromaždiť veľké množstvo ryšavcov. Je lepšie zbierať mladé ovocie, pretože osika sa rýchlo zhoršuje a hrozí veľké riziko, že sa nedostane domov. Boletus by nemal byť vytiahnutý zo zeme kvôli poškodeniu mycélia. Huby sú starostlivo rezané nožom v spodnej časti.

Rozdiely od nepravých, nepožívateľných odrôd

Pokiaľ ide o zbierku, musíte tiež vedieť o existencii podobných, nepožívateľných odrôd obabek. Medzi druhmi ako boletus je iba jeden nepožívateľný zástupca - žlčová huba, ktorá sa všeobecne nazýva falošná huba porcini.

Aby ste ju odlíšili od hríbiku, musíte vedieť, že horčica nemá šupiny na povrchu nôh. Noha je namiesto toho pokrytá hnedou sieťovinou. Čiapka je bledohnedá, na okrajoch sú svetlé škvrny. Časť huby nie je natretá modrou farbou, ale tmavo ružovou a neskôr hnedou farbou. Horkú chuť tejto huby neodstraňuje žiadna liečba.

Užitočné vlastnosti a obmedzenia použitia

Ryšavky majú nielen príjemnú chuť, ale aj množstvo užitočných vlastností. Dužina z húb obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov vrátane:

• vitamíny PP, C, A a B2;
• draslíka;
• vláknina z potravy;
• proteíny, tuky a uhľohydráty;
• železo;
• fosforu;
• aminokyseliny.

Takýto počet užitočných prvkov vám umožňuje používať osiku ako liek na vysoký obsah cholesterolu v tele. Komory tiež stimulujú hojenie rán a zvyšujú imunitu, vďaka čomu sa používajú na liečenie oparu, omrzliny a iných kožných ochorení.

Používanie ryšavky je u detí mladších ako 5 rokov prísne kontraindikované, pretože ich tráviaci systém ešte nie je zrelý pre takýto ťažký potravinový produkt.

Recepty a varenie

Krosnogoloviki sú veľmi jemné huby a začínajú sa zhoršovať ihneď po porciovaní, takže tepelné ošetrenie húb musí byť vykonané rýchlo. Pred varením alebo zamrznutím osiky ich musíte skontrolovať na hnilobu a odrezať všetky poškodené oblasti. Takéto manipulácie zabránia otrave. Pred akýmkoľvek tepelným ošetrením sa huby dôkladne umyjú.

Je lepšie ich uvariť pridaním soli a po odstránení kože z klobúkov. Čas varenia - 20-30 minút. Ak chcete vychutnať chuť hríbov, nemusíte tráviť veľa času a úsilia. Po uvarení stačí smažiť šampiňóny na masle s pridaním cibule, čierneho korenia a soli.

Ak to chcete urobiť, musíte vziať:

1. Boletus (200 - 300 g).
2. Cibuľa (1 ks).
3. Maslo (30 - 40 g).
4. Soľ a mleté ​​korenie (podľa chuti).

Cibuľa a osika sa nakrájajú na kocky. Cibuľa sa najprv vypráža, kým nie je priehľadná, a až potom sa pridá hlavná zložka. Boletus sa smaží, až kým z nich nevychádza všetka vlhkosť. Potom pridajte korenie a smažte ďalších 5-10 minút.

Odpovede na časté otázky

Táto časť obsahuje odpovede na často kladené otázky od začiatočníkov, ktorí zbierajú huby:

Aspen huby sú huby, ktoré získali srdce mnohých hubárov nielen pre ich chuť, ale aj pre svoj vzhľad. Je ťažké ignorovať takú svetlú hubu, ktorá prechádza lesom. Aspen je tiež bohatý na vitamíny a minerály, čo umožňuje jeho použitie v tradičnej medicíne.