Popis jedlých a jedovatých húb Bieloruska (+41 foto)

Les je národným pokladom Bieloruska a zaberá tretinu jeho územia. Lesy sú tu zmiešané, bohaté na rôzne druhy rastlín. Niet divu, že hubárčenie má medzi miestnymi obyvateľmi osobitné miesto. V tejto oblasti, ktorej predmetom sú huby, je veľmi obľúbený ekoturistika. Takmer celý rok jedlé huby v Bielorusku potešia hubárov, ktorých fotografie a popisy je potrebné preštudovať pred plánovaným zberom.

Jarné odrody jedlých húb

Zber jarných húb môže začať už v apríli. Prvé kópie, ktoré možno nájsť na jar, sú línie a smrž. Majú bizarný, nezvyčajný tvar. Rozlišujú sa tieto typy:

1. Linka je obyčajná. V západných krajinách sa použitie stehov neodporúča, pretože sú toxické. V postsovietskom priestore sa označujú ako podmienečne jedlé. Skúsení zberači húb zhromažďujú línie v bieloruských lesoch, pričom dodržiavajú všetky bezpečnostné opatrenia. Tento druh má dutý klobúk hnedých alebo hnedých odtieňov a tvar pripomína vlnité záhyby s priemerom 10 centimetrov.

   

   

   

   Malá noha, vysoká až 3 centimetre, je tiež dutá, pokrčená a maľovaná bielou alebo béžovou farbou. Na konci marca a do začiatku apríla má obyčajná línia sviežu aróma, ktorá nie je nasýtená. Ale bližšie k máju silne páchne huby. Je dôležité správne pripraviť bežnú linku na použitie v potravinách, pretože obsahuje toxickú látku - gyromitrín. Existujú dva spôsoby spracovania bežných riadkov.

   

   

   

   Prvým je, že sa varia najmenej 30-40 minút vo veľkom množstve vody. Potom sa vývar musí vypustiť a prepláchnuť tečúcou vodou. Ďalej sa línie naplnia čistou vodou a varia sa asi 15 až 20 minút.

   Tip!

   Spoľahlivejšou metódou spracovania je nepretržité sušenie pri vysokej teplote alebo najmenej 6 mesiacov na čerstvom vzduchu. V tomto prípade sa toxín úplne odparí.
2. Čiara je obrovská. Tento druh je veľmi podobný bežnej línii a rastie v jednom ročnom období. Rozdiel je v tom, že v obrovskej línii je klobúk menej pokrčený, má svetlejší odtieň a dosahuje veľkosť asi 30 centimetrov.

   

   

   

   Majú tiež odlišnú štruktúru spór. Gigantické línie rastú v ihličnatých aj listnatých lesoch. Metóda spracovania tejto huby je rovnaká ako pri bežnej línii. Táto huba sa často používa na výrobu hríbového prášku.

3.  

   

4. Morel obyčajný. Tento druh je na rozdiel od podobných línií úplne bezpečný a jedlý. Morel môže obsahovať malé množstvo toxínu, ktorý sa počas spracovania ľahko úplne eliminuje. Je ľahký, pretože je vo vnútri dutý. Hríbová čiapka je pretiahnutá a má vajcovitý tvar, niekedy sploštený alebo guľovitý. Priemer viečka môže dosiahnuť 8 centimetrov. Ako rastie, farba klobúku stmavne.

   

   

   

   Štruktúra čiapky morel je nerovnomerná a pozostáva z vrások, zaoblených dutín (buniek) rôznych veľkostí. Noha nie je rovnomerná, zosilnená v spodnej časti a má valcový tvar. Dĺžka nôh je 5 - 8 centimetrov a šírka je 3 centimetre. Jeho farba je svetlo béžová, ale s pribúdajúcim vekom stmavuje.

   

   

   

   Morelku nájdete obyčajnú, ktorá sa začína koncom apríla v zmiešaných alebo listnatých lesoch, hlavne na teplých a svetlých miestach. Typicky tento druh rastie v skupinách.Morel má ľahkú hubovú arómu a ľahké krehké mäso. Morel nevyžaduje dlhé varenie - iba 15 - 20 minút. Má jemnú chuť a je vhodný pre všetky jedlá.

5. Morel klobúk. Na začiatku jari, keď sa roztopí sneh, v bieloruských lesoch môžete stretnúť čiapku z morských húb. Zvyčajne sa objaví v polovici apríla. Tento druh smútku preferuje listnatý les s dobrým osvetlením. Je podmienene požívateľný a pred použitím si vyžaduje povinné varenie. Vývar sa nevyhnutne spája a huby sa umyjú tečúcou vodou.

   

   

   

   Morel cap vyzerá veľmi podobne ako obyčajná morel, a líši sa tým, že čiapka je pripevnená k nohe ako u väčšiny druhov - k nohe na vrchole. Morel obyčajný má iný spôsob pripevnenia - na spodnom okraji. Morel rastie na výšku asi 16 centimetrov. Šírka klobúka je asi 5 centimetrov a výška je 3 až 5 centimetrov. Chodidlo je dosť vysoké a tenké, svetlo žlté, dosahuje dĺžku 10 až 13 centimetrov a šírku 2 centimetre. Buničina nemá ostrú arómu húb.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť vlnky od šafranových mliečnych uzáverov a ako sa podobajú (20 fotografií)?
Jedna z najobľúbenejších húb u nás sa považuje za hrdlo a huby. Tieto druhy sú veľmi podobné neskúseným ...Čítať celý článok ...

Letné druhy húb v Bielorusku

Klimatické podmienky Bieloruska sú vhodné na pestovanie rôznych húb, dokonca aj v suchých letách. Pôda v lesoch je nasýtená nevyhnutnými živinami a dobre navlhčená. V lete v lese nájdete množstvo jedlých, podmienečne jedlých i jedovatých exemplárov.

Najobľúbenejšie jedlé druhy sú:

1. Biela huba alebo hríb. Známe biele huby, známe tiež ako Borovik, majú vynikajúcu chuť a užitočné vlastnosti. Boletus začína rásť od konca mája do začiatku júna do konca novembra. Borovik dobre rastie v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch. Výnimkou sú močiare a rašeliniská. Hrebeň spravidla rastie v skupinách. Boletus má hnedú a hnedú farbu a dorastá do 8 - 35 centimetrov.

   

   

   

   V mladom exemplári má klobúk konvexný tvar, neskôr sa stáva plochejším. Povrch viečka je drsný, hustý a prakticky sa neoddeľuje. V daždivom počasí sa na klobúku vytvára vrstva hlienu. Spodná časť viečka je hustá, svetlo žltej farby a pripomína špongiu v štruktúre. Buničina má bielu farbu, je mäsitá, hustá a má vynikajúcu húbovú arómu.

   

   Dĺžka nôh je v priemere 12 až 14 centimetrov, niekedy dosahuje 25 centimetrov. Priemer nôh narastá v priemere na 8 centimetrov a tvar sa podobá hlavne. Štruktúra je hustá a farba je biela alebo hnedá. Obsahuje veľa výživných látok, minerálov a vitamínov, zatiaľ čo má nízky obsah kalórií. Spôsoby varenia sú rôzne. Po zaschnutí si zachováva arómu a bielu farbu.

2. Hríb. Tento zástupca kráľovstva húb má veľkosť o niečo menšiu ako boletus. Rastie od konca mája do júna do októbra. Pre hríb je charakteristická jasná farba klenutého klobúka. Odtieň klobúka je červeno-oranžový. Čiapka je zamatovo hebká. Telo je dosť husté a šťavnaté. Charakteristickým rysom bolusu je to, že jeho dužina rýchlo rezne pri reze.

   

   

   

   Noha má bielo-šedú farbu a je pokrytá malými šupinami, napriek tomu, že vôňa húštiny nie je výrazná, má vynikajúcu chuť a je vhodná pre akýkoľvek spôsob varenia. Boletus sa rýchlo zhoršuje, takže si vyžaduje rýchle spracovanie. Kôra z viečka sa odstráni a varí sa až 30 minút.

3. Líšok. Tvar lišty je bizarný a nezvyčajný. Tieto huby dosahujú výšku 10 centimetrov a šírku 8 centimetrov. Čiapka s nohou je teda plodným telom. Farba lišty je rôzna, od svetlo žltej po jasne oranžovú.Chanely v Bielorusku sú veľmi populárne, pretože pre nich sú klimatické podmienky ideálne.

   

   

   

   Rastú vo veľkých zhlukoch, často na pňoch, viečko tvaru lišty pripomína lievik a je hladké na dotyk a okraje sú zvlnené. Spodná časť klobúka pozostáva z tenkých, často umiestnených dosiek. Noha má vláknitú štruktúru a je na dotyk mäkká. Lišky majú jemnú ovocnú vôňu a príjemnú chuť. Lišky nie sú parazitmi poškodené. Veľmi chutné v solenej forme.

Možno vás bude zaujímať:

Ako spoznať huby s klobúkom a bielou nohou: mená a typy (32 fotografií)
Huby - vynikajúci kulinársky výrobok, ktorý sa úspešne používa na varenie rôznych pokrmov. Najviac ...Čítať celý článok ...

Jesenné huby Bieloruska

Jeseň je vrchol sezóny zberu húb. Tí, ktorí začali rásť v lete, už získali silu. V posledných teplých dňoch sa objavuje veľa húb. V jesennom období výskyt druhov, ako sú:

1. Jesenné huby. Nazýva sa aj medový agarik. Objavujú sa začiatkom jesene. Medové huby dosahujú veľkosti od 11 do 23 centimetrov. Nohy medovej agariky sú tenké, majú priemer asi 2 centimetre a majú žltohnedú farbu. Pretože medové agariky rastú blízko seba vo veľkom počte vedľa seba, ich nohy sú roztavené na základni.

   

   

   Jesenná medová agarika má svetlohnedý klobúk s priemerom asi 15 centimetrov. Tvar klobúka má tvar hemisféry a je pokrytý malými škvrnami hnedej farby. Tenký prsteň spája čiapku s nohou, ktorá sa rozpadá s rastom, ale zostáva na nohách úlomky. Jesenné huby sú vynikajúco solené a tiež varené iným spôsobom.

2. Mokhovikov. Takéto jesenné huby, napríklad huby, sú v bieloruských lesoch celkom bežné a majú vynikajúcu vôňu a chuť. Klobúk v blízkosti zotrvačníka je suchý a na dotyk mierne drsný, pokrytý mierne viditeľnými trhlinami. Klobúky môžu mať veľkosť až 12 centimetrov. V období dažďov môže byť klobúk lepkavý. Farba čiapky je žltá alebo červenkasto hnedá.

   

   

   

   Pätka zotrvačníka je hustá, môže byť žltá alebo červená. Dĺžka ramien je v priemere 10 centimetrov a má tvar valca. Pri rezaní sa noha môže zafarbiť do modra a pri zbere machových mušiek musíte venovať pozornosť tomu, aby nemali toxické vlastnosti z hľadiska plesní. Zotrvačník sa tiež nesmie sušiť. Najlepším spôsobom varenia je praženie alebo solenie.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá huba hríbika a jej popis (20 fotografií)
Jednou z jedlých húb, ktoré sa v našej krajine často vyskytujú a ktorá sa chutí prirovnáva k bielym hubám, je huba ...Čítať celý článok ...

Najnebezpečnejšie nejedlé a jedovaté náprotivky

Aby bola zbierka zábavná, je dôležité pamätať na to, že bieloruské lesy nie sú len jedlé huby, ale sú jedovaté. Je potrebné starostlivo preštudovať charakteristické znaky nebezpečných nepožívateľných a jedovatých štvorhra. Rozlišujú sa tieto jedovaté druhy:

1. Bledá muchotrávka. Každý vie, že táto huba je pre človeka jedovatá a smrtiaca. Bledý potápač môže byť fatálny. Čiapka svetlej muchotrávky má mierne vypuklý tvar a má sivý alebo olivový odtieň. Buničina je biela, bez zápachu a chuti neutrálna. Noha je bledej muchotrávky bielej farby a má charakteristické zhrubnutie, ktoré je vlastné len základni.

   

   

2. False Foam. Prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť, je nedostatok charakteristického prsteňa na nohe. Pre falošnú penu je charakteristický klobúk v tvare kupoly, červeno-žltej alebo oranžovej farby s tmavšou oblasťou v strede. Noha falošnej peny je dutá a má vláknitú štruktú Buničina je žltá a má štipľavú vôňu a chuť je horká.

   

   

3. Amanita muscaria, Veľmi svetlý a ľahko rozoznateľný agarik much je tiež nebezpečným druhom pre človeka. Jasne červený klobúk je pokrytý bielymi šupinami, biela noha má valcovitý tvar a na spodnej časti charakteristickú hustotu.

   

   

Najlepšie miesta na stretnutie

Takmer po celom Bielorusku si môžete zbierať huby. Existuje mnoho rôznych máp a zdrojov, ktoré naznačujú, kde a aké druhy rastú v hojnosti. Pokiaľ ide o hríb, je lepšie ísť do okresov Borisovsky, Minsk, Smolevichi.

Možno vás bude zaujímať:

Popis húb na pieskovisko a ako vyzerajú (26 fotografií)?
Pieskoviská sú plesňové huby rodiny Ryadovka z rodiny Ryadovkov, ktoré sú široko distribuované v našich lesoch ...Čítať celý článok ...

Obyčajná líška sa nachádza v okresoch Berezinsky, Volozhinsky, Stolbtsovsky. Fanúšikovia jesenného medu sa určite musia pozrieť do oblastí Logoisk, Minsk, Volozhinsky. Je lepšie hľadať hríb v Lubane a Vileike.

Najlepšie miesta na zber sú zmiešané lesy, ktoré sú dobre osvetlené a vetrané. Keďže územie Bieloruska je dosť veľké a bohaté na lesnú pôdu s rôznymi druhmi stromov, každý si môže nájsť pohľad na svoj vkus.

Odpovede na rozšírené otázky

Možno vás bude zaujímať:

Opis žlčových húb a jedlých alebo nie (22 fotografií)?
Napriek rozsiahlej distribučnej oblasti zostáva žlčová huba úplne nepreskúmaná. Mnoho zdrojov poukazuje na ...Čítať celý článok ...

Tento článok uvádza iba hlavné a najznámejšie druhy jedlých a nejedlých jedovatých húb. V zalesnených krajinách Bieloruska ani sofistikovaný hubár nezostane s prázdnym košom. Je pozoruhodné, že klimatické podmienky ich umožňujú zbierať takmer celý rok.