Ako vyzerá biela huba a jej popis (+26 foto)

Jeden z najchutnejších a najpopulárnejších predstaviteľov húb je biely. Má mimoriadne príjemnú vôňu a arómu a je vhodný na prípravu rôznych druhov kulinárskych diel. Každý, kto to videl najmenej raz, bude schopný spoznať bielu huby v lese a odporúča sa, aby si začiatočníci húb prečítali fotografiu a popis.

Charakteristické vlastnosti cep

Táto odroda je rozšírená v borovicových a listnatých lesoch nášho kontinentu a každý, kto ju nájde v lese, sa môže oprávnene považovať za šťastný.

Vzhľad, popis a fotografia

Je to práve kvôli tomu, ako huba vyzerá, že dostala svoj názov: najcharakteristickejším vonkajším znakom je biela farba buničiny, ktorá sa nemení ani po vysušení. Má hustú hnedú čiapku a ľahkú nohu. Na popis sa nedá vždy pamätať podrobne, ale fotografia bieleho lesa v prírodnom prostredí umožní ľahké ukladanie značiek do pamäte.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá satanská huba a je alebo nie je jedlá (21 fotografií)?
Satanová huba alebo satan je vzácny druh, ktorý mykológovia klasifikujú ako jedovatý. Huba sa považuje za ...Čítať celý článok ...

morfológia

Vzhľadom k tomu, že huba patrí do čeľade Boletovovcov, druh boletusov, s touto klasifikáciou priamo súvisia aj jej hľuzy: boletus, boletus, ako aj stará mama, drahá huba, belevik a mullein. Štruktúra tejto rúrkovnice pozostáva z:

1. Konvexný zamatový klobúk, ktorý dosahuje priemer 7-30 cm, jeho farba je od mliečnobielej po červenohnedú. Navyše, čím je starší, tým bude tmavší. Za mokra získava na povrchu vrstvu hlienu.
2. Nohy sú sudovitého tvaru, vysoké až 12 cm a priemeru 7-10 cm, jeho farba je biela, mliečna, hnedá a môže mať tón s klobúkom. Je hustá a rúrkovitá.

   

   

   

3. Buničina je hustá, šťavnatá a biela. U starých húb sa stáva vláknitou a môže získať žltkastý odtieň.
4. Sporový prášok so spórami malej olivovo hnedej farby.

Vďaka vypuklému tvaru klobúka je trubicová vrstva neviditeľná, je ľahká a počas dozrievania môže zmeniť odtieň na olivovú a žltú.

Pravidlá miesta distribúcie a zberu

Rastúci rozsah beleviku je veľmi široký a nachádza sa na všetkých kontinentoch okrem Austrálie a Antarktídy. Široko distribuované v lesoch Ruska, listnaté, zmiešané a ihličnaté. V ukrajinských Karpatoch rastie aj mnoho predstaviteľov tohto druhu.

Borovik nájdete v Amerike, Mexiku, Číne, Japonsku, Mongolsku, na Kaukaze a ďalších krajinách. Symbióza tvorí smrek, borovica, dub, buk, breza a vyberá piesočnaté ílovité pôdy.

Skúsení zberači húb ľahko nájdu dané druhy počas zberu, pretože uprednostňuje pestovanie na mýtine, kde je dostatok slnka a tepla. Pre rast si vyberá machy a lišajníky. Zvyčajne belevici rastú v rodinách a vytvárajú prsteň v blízkosti dubov, bukov, brezy.

Vyhľadajte tento druh v období od mája do novembra, v závislosti od poveternostných podmienok a poveternostných podmienok sa môže objaviť skôr alebo neskôr.Nemá rád tmavé lesy, vysokú vlhkosť a nízke teploty, čo nám umožňuje predpovedať čas jeho dozrievania v závislosti od počasia.

jesť

Biely hríb patrí do kategórie jedlých potravín a môžete ho jesť po rôznych druhoch spracovania: sušenie, vyprážanie, varenie, morenie. Existuje veľa receptov na jedlá, ktoré používajú túto voňavú huba.

Druhy húb a iných podobných húb

Existuje niekoľko druhov, ktoré vyzerajú ako cep. V prvom rade ide o predstaviteľov klanu Borovikov, bezprostredných príbuzných bieleho druhu, ale niekedy sú s ním tiež zamieňaní predstavitelia iných rodín.

Polobiela huba

Jedným z najpodobnejších druhov ovocia je polobiela huba. Jeho klobúk má v mladom veku vypuklý tvar a postupom času sa mu tlmí. Má červenkastý alebo sivý odtieň. Noha je nízka - do 10 cm a priemeru 3-6 cm, valcovitého tvaru, v spodnej časti - hnedá a nad žltým odtieňom. Buničina je žltá.

Líši sa od bielej od bielej nepríjemnou vôňou a farebnou schémou buničiny, aj keď tiež dobre chutí a špecifická aróma zmizne počas tepelného spracovania.

Odrody huby ošípaných s fotografiami a názvami

Je zaujímavé poznať podobné odrody druhu Borovik s fotografiami a ich názvami, ale ak ich zamiešate v lese, nebude to mať žiadny problém, pretože všetky sú jedlé:

• sieťový hríb;

  

• bronzový hríb;

  

• kolosovik;

  

• borovica biela huba;

  

• dub;

  

• smrek zajac.

  

Biele prsia

Ďalším jedlým druhom, ktorý je možné zamieňať s bielym, je bledý hrudka. Jej klobúk v priemere dosahuje 6-25 cm, má mliečnu alebo bielu farbu, plochý u mladých predstaviteľov tohto druhu.

Noha je valcovitá, nízka a dužina je hustá, svetlej farby, v ktorej je prítomná mliečna šťava. S hríbmi sa dajú ľahko zamieňať iba mladé huby, pretože v procese dozrievania sa čiapka bieleho prsníka stáva lievikom.

Odlišnosť od falošných, nejedlých húb

S bielymi sa dá zamieňať aj niekoľko druhov nepožívateľných látok a keď sa zjedia, môže dôjsť k narušeniu tráviaceho traktu a prinajmenšom k vážnej otrave.

Možno vás bude zaujímať:

Opis bielych riadkov a ako vyzerajú tieto huby (18 fotografií)?
Ordinances alebo Tricholoma sú huby bežné v lesoch Ruska a ďalších krajinách severnej pologule. Oni sú ich meno ...Čítať celý článok ...

Gorchak - falošná biela huba

Štruktúra gorchaka má veľmi podobnú štruktúru ako boletus. Jeho odlišnosti od jedlého brata:

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

• ružová rúrková vrstva;
• žltá dužina na plátku;
• svetlý vzor oka na nohe.

Gorchak sa tiež nazýva falošná biela, nie je jedovatá, ale má horkú chuť, ktorá zostáva po spracovaní, jediným (ale aj pochybným) spôsobom, ako ju použiť v potravinách, je morenie s pridaním octu.

Ostatné huby

Modrina je jedným z ohrozených druhov svojho kráľovstva, je ťažké ju nájsť v lese, napriek tomu však vyzerá ako dvojča bieleho zajaca. Tvar čiapky a stehien sú veľmi podobné a hlavným a viditeľným rozdielom je farba mäsa. Keď je stlačený alebo nakrájaný na modriny, stáva sa odtieňom modrej v oblasti klobúku a nôh, za ktoré dostal toto meno. Toto je jedinečný znak, ktorý ho odlišuje od všetkých druhov.

Biely riadok v mladom veku sa dá zamieňať aj s boletusom v tvare a farbe klobúka. Mali by ste vedieť, že veslovanie je mierne jedovaté a ľahko spôsobuje otravu. Od bielej sa dá odlíšiť predovšetkým rúrkovou vrstvou so širokými a vinutými doskami, ktoré zástupci lietajúcich nemajú.

Aj na povrchu nôh sa nachádza špeciálny práškový povlak, ktorý tiež pomôže rozoznať nepožívateľné ovocné telo. Po stlačení sa biela dužina zmení na ružovú, čo v prípade hríbov nikdy neplatí.

Pri zbere húb v lese by malo byť čo najviac opatrné, aby sa namiesto bielych nepriniesli žiadne jedlé druhy.

Užitočné vlastnosti a obmedzenia použitia

Zloženie bielej obsahuje veľa vitamínov a minerálov, vďaka ktorým má také rozšírené použitie. Zloženie buničiny zahŕňa:

• selén - pomáha pri liečení onkológie;
• kyselina askorbová je základným prvkom pre ľudské telo;
• vápnik a železo sú nevyhnutné pre kosti, ľudské vlasy;
• riboflavín a lecitín, ktoré pozitívne ovplyvňujú štítnu žľazu a krvné cievy;
• ergotionein - užitočné pre obličky, pečeň, kostnú dreň;
• Vitamíny B, ktoré posilňujú nervový systém.

Napriek tejto množine výživných látok by použitie tejto odrody malo obmedziť nasledujúce skupiny ľudí:

• tehotné ženy;
• deti;
• pacienti s poruchami trávenia;
• ľudia s individuálnou neznášanlivosťou na látky v zložení vápna.

Ovocné telá zozbierané v oblastiach kontaminovaných chemikáliami a pri cestách môžu tiež poškodiť, pretože majú tendenciu absorbovať toxíny zo zeme a vzduchu a hromadiť ich.

Možno vás bude zaujímať:

Liečivé vlastnosti huby Amanita a jej popis (21 fotografií)
Mnoho ľudí má stereotyp, že huba muchotrávky je jedovatá lesná rezidentka s červenou čiapkou v bielom hrášku ....Čítať celý článok ...

Recepty a varenie

Pred varením musia byť plodnice správne ošetrené:

1. Vyčistite zvyšky lesa.
2. Vystrihnite stmavené oblasti nožom a obnovte orezané nohy.
3. Klobúk sa čistí nožom alebo mäkkou handričkou.
4. Pri silnej kontaminácii môžu byť plodnice namočené vo vode, ale nie dlhšie ako 20 minút.
5. Opláchnite pod tečúcou vodou.

Po týchto jednoduchých postupoch môžete začať variť dobroty.

Hubové rezance

zloženie:

• rezance - 150 g;
• huby - 500 g;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva, cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava:

1. Nakrájané huby nakrájajte na kocky, dajte do hrnca a varte.
2. Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do va
3. Mrkvu nastrúhajte a cibuľu jemne nakrájajte. Sauté na panvici 3-5 minút a pridajte na panvicu.
4. Pridajte vermicelli, varte do mäkka.
5. Na záver dajte nasekané bylinky, korenie podľa chuti.

Krémová polievka s bielymi šampiňónmi

zloženie:

• huby - 500 g;
• zemiaky - 2 - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• krém - 150 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Opláchnite a nakrájajte na huby.
2. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a opečte na panvici.
3. Pridajte huby a dusíme 10 minút.
4. Preneste obsah panvice na panvicu, pridajte vodu, privarte k va Po varení varte 10-15 minút.
5. Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme na panvicu, všetko premiešame a osolíme.
6. Varte do mäkka. Obsah premiešajte v mixéri, pridajte krém, zeleň.

Boletus sa zbytočne nazýva kráľom húb, pretože jedlá pripravené s jeho pridaním majú jedinečnú vôňu a chuť.

Odpovede na rozšírené otázky

Biela je predstaviteľom rodiny Boletovovcov, ktorá je jedinečná svojim zložením a chuťou. Vďaka svojim vlastnostiam je populárny medzi hubármi a kulinárskymi špecialistami v rôznych krajinách sveta. Tento druh rastie v lesoch rôznych druhov a má jedlé aj nepožívateľné štvorhra, čo vyžaduje pozornosť pri hľadaní pravého bieleho zajaca.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá huba pršiplášť a jej popis (29 fotografií)
Pri prechádzke lesom často nájdete krásne okrúhle huby, ktoré sa nazývali pršiplášte. Skúsení hubári ...Čítať celý článok ...