Ako vyzerá smädná huba a jej popis (+22 foto)

Tieto huby z rodiny morellov spôsobujú diskusiu medzi hubármi: stále neexistuje konsenzus o pôvode mena a presnom počte druhov. Niektorí vedci tvrdia, že názov pochádza zo slovanského slova „vrásky“.

V tejto verzii je logika, ktorú je možné vidieť na fotografii morelských húb: ich klobúk má špecifické záhyby, ktoré vyzerajú ako vrásky. Ďalším hľadiskom je, že ruské meno pochádza z nemeckého mena pre túto huby - morchel.

Charakteristické črty smútkov

Neskúsení zberači húb, pre nedostatok vedomostí o tom, ako by mala vyzerať morská huba, si ju často pomýlia s čiarou, ako vidíte na fotografii, sú takmer na nerozoznanie.

Takáto chyba môže viesť k vážnej otrave, pretože línie môžu byť jedovaté.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť vlnky od šafranových mliečnych uzáverov a ako sa podobajú (20 fotografií)?
Jedna z najobľúbenejších húb u nás sa považuje za hrdlo a huby. Tieto druhy sú veľmi podobné neskúseným ...Čítať celý článok ...

Vzhľad a fotografia

Vzhľad smržov sa môže líšiť v závislosti od druhu, najmä od tvaru čiapky: od kužeľovej po guľovú a jej farba naznačuje, že huba patrí k špecifickému typu, farba sa tiež mení od šedej po hnedú.

Pri starnutí sa štruktúra pokožky plodu prakticky nemení: najčastejšie je pórovitá, má pozdĺžne záhyby a vyzerá ako plást alebo špongia. Noha huby je hladká, široká, farba sa môže meniť od bielej po hnedú.

morfológia

Smrž obyčajne dorastá do výšky 20 cm. Hríbová čiapka môže dosiahnuť výšku 15 cm a priemer 10 cm, čo je oveľa väčšie ako je veľkosť končatín, ktorých výška nie je väčšia ako 10 cm a priemer nie je väčší ako 5 cm.

Vo väčšine čiapky rastie spolu s nohou. Vnútri je morel telo zložené z farebných hýf, ktoré sú zodpovedné za vstrebávanie vody a živín. Hyphae sú medzi sebou oddelené špeciálnymi priečkami, vďaka ktorým dochádza k cirkulácii vody a užitočných stopových prvkov.

Ovocná dužina má tieto vlastnosti:

• biela farba;
• krehká štruktúra;
• príjemná vôňa.

Miesto distribúcie

Smrž sa často vyskytuje v miernom podnebí severnej pologule (Severná Amerika, Eurázia). Často sa vyskytujú v horách Turecka, Indie, Mexika - predovšetkým na južnej pologuli. Miesto výskytu húb závisí od charakteristík konkrétneho smútku; v Rusku nájdete iba 5 druhov, ktoré žijú v zmiešaných listnatých lesoch, veľmi zriedka - v oblastiach tajgy.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť, či je jedlá poľská huba alebo nie: užitočné tipy (22 fotografií)
Zaujímavým a najvýraznejším predstaviteľom rodu Mossoviks je poľská huba. Patrí do druhej kategórie ...Čítať celý článok ...

jesť

Väčšina ľudí ich považuje za jedovaté, to však nie je úplne pravda. Všetky huby sa delia na jedlé a nejedlé, ako aj na špecifický druh podmienečne vhodných na konzumáciu. Smrž patrí do tretieho typu, pretože obsahuje toxickú látku - kyselinu gélovú. Táto látka má tú vlastnosť, že ničí pečeňové bunky a červené krvinky.

Čas a pravidlá zberu

Smrž sú jednou z prvých húb, ktoré je možné zozbierať v apríli a začiatkom mája. Vrchol rastu nastane presne v apríli, potom už Zem príliš vysychá a šance na dôstojnú úrodu sa znižujú. Ak zima nebola príliš studená a snežená, môžete začať hľadať od konca marca.

Rastú rýchlo a starnú tak rýchlo, takže musíte mať možnosť vybrať si ten správny čas na zber. Ľudia sa dokonca domnievajú, že akonáhle sa začnú objavovať prvé náušnice na osik, je potrebné hľadať smútok. Existuje veľa týchto húb na jeseň, ale keďže v tom čase je les plný iných druhov, popularita smržov je veľmi malá.

Druhy a ich opis

Stanovenie presného počtu druhov je ťažké kvôli zložitej povahe tejto huby. Niektorí vedci uznávajú iba 3 druhy, zatiaľ čo iní odborníci sa domnievajú, že do tohto rodu patrí 150 druhov.

obyčajný

Nazýva sa tiež jedlé alebo skutočné. Rastie v lesoch na severnej pologuli. Charakteristickým rysom je hnedý klobúk v tvare vajca s bunkami rôznych tvarov a pokrčenou nohou. U plne dozretého plodu získava noha sivú farbu.

Klobúk je úplne spojený s nohou huby. Tento druh je jedným z najbežnejších, ale zistenie, že je dosť ťažké.

vysoký

Vzácna a pomerne veľká odroda, ktorá rastie takmer v celom Rusku. Hlavným znakom dozretej vzorky je bohato hnedý klobúk a žltá noha. Tvar čiapky sa príliš nelíši od predchádzajúcej triedy, ale pri vysokých teplotách sú bunky pretiahnuté a pripomínajú kosoštvorec. Medzi obľúbené biotopy týchto húb patria úrodné kúsky pôdy, požiare a miesta s množstvom machu a piesku.

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

Veľmi podobná vysokej moreli, ďalšia odroda je kužeľovitá. Avšak kvôli príliš malým rozdielom ho mnoho hubárov nerozpozná ako samostatný druh a nazýva sa iba podtyp vysokej hodnoty.

prérie

Odroda je ľahko rozpoznateľná pomocou guľového svetelného klobúka. Na rozdiel od iných druhov má stepná morálka tiež hustejšiu štruktúru (prakticky v nej nie sú žiadne medzery) a je jednou z najväčších v Rusku. Okraje viečka sú spojené s malou ľahkou nohou.

Ďalším charakteristickým rozdielom stepných druhov je to, že takéto huby rastú na otvorenom priestranstve a zo všetkého najviac milujú vodu. Život plodu nie je dlhší ako 4 dni, zatiaľ čo v obzvlášť suchých obdobiach sa huby nemusia vôbec objaviť.

Možno vás bude zaujímať:

Nakladané maslo - aký je najchutnejší recept
Ropné ryby sa vyznačujú lepkavým a vlhkým hnedým klobúkom, na ktorom sú pevne upevnené zvyšky ...Čítať celý článok ...

Žltá alebo okrúhla

Nie všetci vedci poznajú tento druh ako samostatnú odrodu a často ho prirovnávajú k obyčajným smržom. Názov bol daný tejto odrode kvôli špecifickému guľovitému tvaru žltého klobúka.

Vďaka guľatému tvaru získajú bunky na klobúku nepravidelný zvlnený tvar. Táto odroda rastie v miernych klimatických zónach na severnej pologuli, zriedkavo sa vyskytujúcich na Kryme.

Užitočné vlastnosti a obmedzenia týkajúce sa použitia smútkov

Zloženie ovocia je veľké množstvo prírodných živín:

• proteín (tvorí takmer 25% plodového tela);
• aminokyseliny;
• Vitamíny B.

Použitie takýchto húb a výrobkov z nich pozitívne ovplyvňuje gastrointestinálny trakt, zmierňuje zápalové procesy v tele a prispieva k odolnosti organizmu proti rôznym chorobám.V ľudovom ruskom lekárstve sa na zlepšenie videnia používali odvar z kužeľovej morely.

Smrž a výrobky pripravené na ich základe by sa nemali konzumovať:

• deti do 12 rokov;
• tehotné ženy;
• dojčiace matky.

Recepty a varenie

Smrž sú nízkokalorické huby a pripravuje sa z nich veľa jedál:

• polievky;
• omáčky;
• cestoviny;
• všetky druhy hríbov;
• pilaf;
• Náplň si môžete pripraviť na iné jedlá alebo ju ochutiť ako korenie.

Pred varením smržov musíte dôkladne umyť, vyčistiť: roztriediť ovocie a pokúsiť sa čo najviac odstrániť piesok, zem, slimáky. Premyté smreky zložte do veľkej nádoby, nalejte studenú vodu a nechajte pôsobiť najmenej 2 hodiny.

Z času na čas sa musia zmiešať tak, aby nečistoty zostali. Po tomto postupe ich musíte niekoľkokrát prepláchnuť a dodatočne ich vytriediť. Po dokončení procesu čistenia sa huby musia variť dvakrát za 10 až 20 minút v čistej vode. Vývar sa zlúči, pretože nie je vhodný na spotrebu.

Vyprážané smrže

Bude potrebné na varenie:

1. Huby: 1 kg
2. Cibuľa: 0,5 kg
3. Slnečnicový olej
4. Maslo.

Na panvici s vyhrievanou zmesou zeleniny a masla smažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Pridajte varené huby, nakrájané na plátky a smažte ich spolu asi 7 minút. Vyprážané huby sa môžu pridávať do ľubovoľných príloh - cestoviny, zemiaky.

Uzbecká pilaf s smržmi

Pre pilaf potrebujete:

1. Huby - 400 g
2. Mrkva - 100 g
3. Maslo - 75 g (alebo skopového tuku - 60 g)
4. Ryža - 200 g

Huby dajte do studenej vody, nechajte variť, varte 3-4 minúty. Hodiť to do cedníka. Huby nakrájame a osmažíme na oleji, až kým sa ich objem nezníži na polovicu. Pridajte nasekanú mrkvu, nalejte vodu. Po uvarení osolte a pridajte korenie. Mrkva sa pripraví na polovicu a pridá sa premytá ryža, voda. Varte do mäkka, po vypnutí ohňa nechajte stáť ďalších 20 minút.

Odpovede na rozšírené otázky

Smrž patrí do kategórie húb 3. kategórie, ale v mnohých krajinách sa zároveň považuje za pochúťku a záhradníci ju dokonca pestujú v súkromných oblastiach. V Rusku nájdete iba niekoľko druhov, ale v skutočnosti ich je oveľa viac. Morel má nielen chuťovú hodnotu, ale aj od staroveku, ktorý sa v medicíne používa na vytváranie tinktúr, kvapiek, tabliet.